He aquí por qué deberías servir comida orgánica en tu restaurante
Los restaurantes orgánicos presentan oportunidades increíbles para agricultores orgánicos , dueños de restaurantes, manipuladores orgánicos y la comunidad orgánica en general.
Dicho esto, tal vez no estés seguro de si deberías ser orgánico o no en tu restaurante. Si estás en la cerca, aquí están diez de las mejores razones por las que debes considerar la transición a la comida orgánica en tu restaurante.
01 - La comida orgánica está creciendo en popularidad
Las tendencias de los alimentos orgánicos muestran que los alimentos orgánicos están creciendo en popularidad . Orgánico, que solía ser un término novedoso, ahora es mucho más convencional, y los consumidores se vuelven conocedores de sus compras de alimentos orgánicos. Una encuesta de consumidores encontró que el 41% de los padres están comprando más alimentos orgánicos que hace un año. Otra gran encuesta señala que más de la mitad de los adultos dicen que elegirán alimentos orgánicos en lugar de alimentos convencionales. Lo más importante para los dueños de negocios, los productos orgánicos llegaron para quedarse. Las encuestas actuales muestran que una vez que un consumidor orgánico se convierte, rara vez vuelven a comprar productos convencionales, incluso cuando el dinero es escaso. Cuando los consumidores son tan apasionados por los alimentos orgánicos, los restaurantes también pueden unirse a los orgánicos.
02 - Los restaurantes orgánicos pueden ser rentables
Si bien la compra de alimentos orgánicos puede costarle a un restaurante algo más que la compra de alimentos convencionales, los consumidores están dispuestos a pagar ese costo adicional por comer de forma respetuosa con el medio ambiente. Las encuestas muestran que los consumidores reducirán los costos en otros lugares para poder comprar alimentos orgánicos. Una encuesta sobre restaurantes ecológicos descubrió que la mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar más en los restaurantes que sirven alimentos orgánicos y locales. En total, el 65% de los consumidores notaron que estarían dispuestos a pagar un 10% más para cenar en un restaurante ecológico. En la misma encuesta, una quinta parte dijo que pagarían más del 10% más para comer verde.
03 - La comida orgánica es ambientalmente responsable
Cultivar alimentos orgánicos sobre alimentos convencionales tiene muchos beneficios para la tierra que habitamos. Las prácticas de agricultura orgánica no solo protegen el planeta sino que incluso pueden ayudar a mejorar los problemas ambientales negativos actuales. Cuando invierte en alimentos orgánicos para su restaurante , ayuda a proteger el medio ambiente. Por ejemplo: - La agricultura orgánica construye un suelo sano y fuerte que puede mantener los nutrientes del suelo y ayudar a resolver los problemas de erosión.
- La agricultura orgánica puede reducir nuestra necesidad de combustibles fósiles y ayuda a combatir los efectos negativos del cambio climático.
- La agricultura orgánica fomenta la biodiversidad saludable.
- La agricultura orgánica produce menos contaminación del aire que la agricultura convencional.
04 - La comida orgánica es más apetecible que la comida convencional
Si su restaurante ofrece comida convencional, los consumidores conocedores de lo orgánico saben que también están recibiendo una comida que puede contener pesticidas, exceso de químicos, aditivos, hormonas y antibióticos, y posiblemente incluso una gran cantidad de lodo de aguas residuales. ¡Yum! Los alimentos orgánicos certificados, por ley, deben estar libres de todos los factores ick anteriores , los cuales, debes admitir, hacen que los alimentos orgánicos sean mucho más apetitosos que los alimentos convencionales.
05 - Los alimentos orgánicos pueden ayudar a mantener una atmósfera sostenible
Orgánico no es necesariamente sostenible , pero los alimentos orgánicos se prestan a una mentalidad sostenible, que a su vez puede ayudar a mejorar la imagen de su restaurante. La incorporación de prácticas ecológicas en su restaurante, como la conservación del agua, el ahorro de energía, la limpieza no tóxica, el diseño sostenible, el equipamiento y el mobiliario ecológico y mucho más, van de la mano con los alimentos orgánicos. Muchos consumidores señalan que los restaurantes ecológicos son más atractivos que los que no respetan el medio ambiente. 06 - Las opciones de alimentos orgánicos son variadas
Solía ser difícil conseguir una simple ensalada orgánica cuando salía a cenar. Ahora los restaurantes tienen una gran selección de productos orgánicos certificados para elegir. Los chefs orgánicos ahora pueden encontrar frutas y verduras orgánicas durante todo el año, pasta, productos de panadería, chocolate orgánico, miel, queso y muchos otros productos orgánicos, incluida una impresionante lista de vinos orgánicos y licores. Además, orgánico ya no significa "verdes". Las carnes orgánicas están ampliamente disponibles, desde aves de corral hasta carne de res y cordero y mucho más. Vea lo que está disponible en alimentos orgánicos certificados . 07 - La comida orgánica permite un menú creativo
Mientras más y más alimentos orgánicos están disponibles, los restaurantes orgánicos y sus chefs deben mantener un sentido único de creatividad para mantener fresco el menú y mantener bajos los costos. La mayoría de los propietarios de restaurantes orgánicos aprenden con bastante rapidez que la mejor manera de mantener los costos bajos y la comida fresca es ir orgánicos y locales. Dicho esto, no todos los alimentos están disponibles todo el año a nivel local, o incluso a nivel nacional en forma orgánica, por lo que el menú debe cambiar para adaptarse a las estaciones. Si bien cocinar con las estaciones y la disponibilidad del producto puede ser un desafío, también es una excelente oportunidad para probar nuevos platos, y mantiene el menú fresco y emocionante para los clientes.
08 - Los alimentos orgánicos apoyan a la comunidad local
De acuerdo con The Organic Farming Manual , los condados con más granjas orgánicas y los agricultores tienen economías locales más fuertes. Como un restaurante orgánico, ayuda directamente a mantener a los agricultores orgánicos y, a su vez, ayuda a producir una economía más fuerte. Además, los productos orgánicos, debido a sus beneficios ambientales, ayudan a mantener a su comunidad local limpia y ecológica. 09 - Los restaurantes orgánicos pueden aumentar la productividad y la moral del personal
De acuerdo con The Green Restaurant Association, varios de sus Restaurantes Verdes Certificados informan aumentos positivos tanto en la productividad del personal como en la moral del personal una vez que obtienen la certificación ecológica. Puede ser porque los empleados de los restaurantes tienden a tener entre 20 y 30 años, un grupo demográfico clave para las personas que están interesadas en iniciativas verdes, incluidas las cuestiones orgánicas. O bien, puede ser porque los empleos verdes están en aumento y son más deseables. Cada vez más personas no quieren "solo un trabajo": quieren un empleo que marque una diferencia real para su comunidad y el mundo en general. Los orgánicos hacen una gran diferencia, y una de las recompensas para los restaurantes puede ser más feliz y más productiva.
10 - La comercialización de restaurantes orgánicos es fácil como un pastel
La comercialización de restaurantes orgánicos es algo natural (sin juego de palabras). No hay nada más fácil que vender a los clientes productos agrícolas frescos, golosinas locales en temporada y platos saludables sin plaguicidas. Los consumidores, que pueden tener que ser vendidos en menús convencionales, por lo general acuden sin esfuerzo a las comidas que consta de orgánicos frescos y locales.