Lo que necesita saber sobre cómo crear un menú de restaurante
Ambos hacen el trabajo pero dependen del tipo de comida que ofreces, pero en cualquier caso, debes tener en cuenta algunas cosas.
Antes de escribir un menú de restaurante
Asegúrese de entender el vínculo entre la cocina del restaurante y el menú . El tamaño y la configuración de su cocina afectarán directamente el tamaño y el estilo de su menú. Una cocina más pequeña obviamente limitará la variedad de platos que puede servir.
Esto no quiere decir que no puedas ofrecer una gran cantidad de artículos. Algunas cocinas de restaurantes pequeños cuentan con más de 100 artículos en sus menús. El secreto es utilizar de forma cruzada muchos ingredientes y usar solo dos o tres estaciones de cocina diferentes.
Qué evitar en un menú de restaurante
Querrá evitar las fuentes difíciles de leer o el lenguaje excesivamente descriptivo. Ambos pueden hacer que los clientes se pregunten si realmente están ordenando lo que creen que están ordenando. Podrían dudar y seleccionar algo más si no están seguros, especialmente si el artículo inicial era un poco caro.
Recuerde, su menú es como el embajador de su restaurante y querrá dar lo mejor de sí mismo.
Cómo tasar un menú de restaurante
Comprender los costos de los alimentos es vital para fijar el precio de cualquier menú de restaurante. Querrá asegurarse de obtener los beneficios suficientes con los precios de su menú y seguir siendo competitivo con otros restaurantes en su área. También debe saber cuándo usar el precio de mercado en el menú de su restaurante cuando ofrece productos altamente estacionales como mariscos,
Menús de Ocasión Especial
Muchos restaurantes crean menús diferentes para ocasiones especiales. Los días de fiesta ocupados como el Día de la Madre y el Día de San Valentín son buenos momentos para considerar la posibilidad de ofrecer un menú de precio fijo . Este tipo de menú limita la cantidad de artículos disponibles en un momento dado, y esto facilita que la cocina produzca una gran cantidad de comidas en un lapso corto.
Incluso si no es un día festivo, un menú de precio fijo también actúa como una gran promoción durante los tiempos lentos. Los menús especiales de precio fijo de dos por uno o los menús de precio fijo de degustación de vinos son excelentes promociones para restaurantes. Pueden hacer que la gente entre a través de la puerta, y especialmente, durante tiempos económicos difíciles.
La línea de fondo
Escribir un menú de restaurante puede ser muy divertido, al igual que elegir el nombre de un restaurante . Pero asegúrese de atemperar su lado creativo con ingredientes rentables, precios adecuados y descripciones fáciles de entender de lo que ofrece.
Y prepárate para adaptarte. Tal vez pensaste que un artículo saldría volando de la cocina, pero después de todo no es tan popular. O tal vez el costo de un determinado ingrediente se ha disparado desde que redactó su menú por primera vez. No tengas miedo de agregar o cambiar elementos periódicamente. ¡Es tu restaurante, después de todo!