La comida orgánica cultivada localmente está creciendo en popularidad, lo que brinda una gran oportunidad para los agricultores orgánicos. Sin embargo, vender a restaurantes locales con mentalidad natural no es un proyecto pasivo.
Como cultivador, debe ser proactivo y profesional si quiere vender sus productos orgánicos a los restaurantes locales. Aquí hay nueve claves para el éxito.
01 - Sea eficiente en tiempo
Cuando trabaje en un restaurante local, recuerde que todos (especialmente los chefs y los propietarios de restaurantes) están muy ocupados. No pierdas el tiempo y asegúrate de maximizar el tiempo que tienes. Pregúntele al chef, propietario o comprador de alimentos cuál es el mejor día y horario de la semana para contactos y reuniones. Sea consecuente con mantener un horario con respecto a las órdenes semanales. Mantenga notas diligentes: no es bueno tener que llamar al dueño de un restaurante porque no está seguro de cuántas libras de calabaza necesitan.
Si su entrega va a llegar tarde, el restaurante debe ser notificado inmediatamente y se deben hacer las sustituciones, si es necesario. Contratar a empleados de reparto amigables, confiables y de primera, ya que representan la operación de su granja tanto como la comida.
02 - Seguir las tendencias de Restaurant & Food
Los chefs locales de alto nivel en los restaurantes orgánicos tienden a comprar artículos especiales como bayas orgánicas , maíz dulce, tomates reliquia y hojas de ensalada mixtas. Es menos probable que compren lo básico, como las papas orgánicas. Por lo tanto, desarrolle lo que el mercado desea, no lo que es más fácil o más deseado por otros lugares, como los supermercados minoristas. Las fuentes para las tendencias de restaurantes incluyen:
- Restaurante Noticias Recurso
- Asociación Nacional de Restaurantes
- Diseño de productos alimenticios
03 - Considere la posibilidad de ramificar
Cultivar los cultivos que usted sabe que los restaurantes necesitan es inteligente. Sin embargo, cultivar otros cultivos especiales, incluso si no están en la lista de deseos de un restaurante, puede ser útil. Diversos cultivos le permiten diversificar y vender a una gran variedad de restaurantes. Además, nunca se sabe exactamente qué restaurantes nuevos pueden resultar interesantes. 04 - Plan a seguir
Durante la temporada de siembra de semillas, programe reuniones con el comprador y / o el chef en los restaurantes locales. Necesita conocer sus planes de menú para asegurarse de que está cultivando los cultivos que comprará. Es útil llevar sus catálogos de semillas orgánicas cuando los visite. Si un comprador quiere algo que está fuera de discusión, infórmeselo por adelantado para que puedan planear qué va a estar disponible. 05 - Dar regalos
Cuando visite restaurantes, traiga algunas muestras de sabores y quizás algunas ideas maravillosas de recetas frescas. El hecho de que un artículo de comida todavía no esté en el menú no significa que un chef no agregue algo nuevo después de probar sus moras perfectas. Si tiene una nueva cosecha de arvejas dulces u otra golosina, considere enviar algunas de forma gratuita, junto con la entrega normal de un restaurante. Puede tentar al restaurante a probar algo nuevo, y si no, el chef y el propietario todavía recordarán y apreciarán el gesto.
06 - Cultiva más de lo que necesitas
Cultivar más cultivos significa que puede planificar situaciones de emergencia, como una falla parcial en la cosecha. Además, podrá escoger y elegir, para que solo envíe lo mejor de lo mejor a sus compradores. 07 - Mantener muchas relaciones
Los chefs con quienes desarrolla una relación estable pueden seguir adelante, o un restaurante puede cambiar a los compradores. Manténgase a la vanguardia de estos cambios manteniéndose en buenos términos con la administración de los restaurantes, incluso si esos gerentes no son las personas que toman las decisiones de compra de alimentos. Tener una buena relación con muchas personas involucradas en la administración de un restaurante significa que no te olvidarán si se producen cambios. 08 - Mantenerlo Profesional
Necesitará facturar de manera consistente y puntual para todas las entregas. Sus facturas deben parecer profesionales, y debe mantener registros excelentes. Debe considerar invertir en un logotipo que se puede encontrar en toda la correspondencia entre usted y otra empresa. Asegúrese de que el embalaje, si es necesario, sea de primera calidad. 09 - No ignores a los chicos
Los restaurantes locales exclusivos pueden pagar un poco más por productos agrícolas, pero eso no significa que los locales de comida y restaurantes más pequeños no puedan proporcionarle ingresos adicionales. Subir a bordo con una pequeña panadería local en busca de frambuesas o una delicatessen en busca de verduras frescas es tan beneficioso como venderle a los grandes. Lo mejor de todo es que las pequeñas empresas tienden a usar el boca a boca cuando hablan de vendedores en los que confían con otras empresas, por lo que puede puntuar a los nuevos compradores basándose en esas relaciones.
En realidad, no debería depender de muy pocos compradores, porque si un solo cliente importante termina su relación con usted, podría obtener una cantidad sustancial de ingresos.