Sostenible y orgánico no significan lo mismo. Más allá del alcance limitado del Programa Nacional Orgánico (NOP) del Departamento de Agricultura de los EE. UU., No existen reglas estrictas establecidas para garantizar que los agricultores orgánicos o las operaciones de producción de alimentos orgánicos sigan las prácticas de mentalidad ecológica.
Como miembro de la industria orgánica, es importante ser realista acerca de los límites de la certificación orgánica . Debería poder separar los datos de alimentos orgánicos de los alimentos sustentables para que pueda comercializar productos orgánicos de manera honesta y educar con éxito a los consumidores orgánicos.
Aquí hay ocho diferencias principales entre comida sostenible y comida orgánica certificada.
01 - Sostenible no es oficial pero es mensurable
USDA Certified Organic es una certificación real patrocinada por el gobierno. Sostenible no es una etiqueta certificada ni ningún tipo de política oficial. En cambio, la mayoría de las personas considera la sostenibilidad como una filosofía que describe las acciones de protección del planeta que pueden continuar indefinidamente, sin causar daños al medio ambiente.
Dicho esto, si bien no se puede etiquetar oficialmente un producto alimenticio como " sostenible ", la agricultura sostenible no es solo una filosofía. La sostenibilidad es observable y mensurable a través de la ganancia económica, los beneficios sociales para la comunidad y la conservación del medio ambiente.
02 - Sostenible es pequeño
Un agricultor sostenible puede poseer menos tierra y cultivar diversos cultivos para ayudar a mejorar el suelo y conservar los recursos de la tierra. Un agricultor sostenible también puede experimentar con la siembra vertical o permitir que los animales pacen en las tierras de cultivo para ahorrar espacio.
Un agricultor orgánico puede usar más tierra de la necesaria y desperdiciar recursos porque el tamaño de la tierra no está cubierto por la política de NOP.
- Plan para el uso sostenible de los recursos de la tierra
- Desarrollar un plan de manejo de pastoreo en el pastizal
03 - Sostenible es eficiente en el uso del agua
Los métodos de agricultura sostenible pueden incluir el uso de agua recuperada para algunos cultivos, la plantación de especies de cultivos tolerantes a la sequía o el uso de sistemas de riego de volumen reducido . La política de NOP dice que el agua regenerada se puede usar para regar cultivos.
04 - Sostenible es energéticamente eficiente
Los agricultores y procesadores de alimentos sostenibles saben que el uso continuado de la energía no renovable no puede continuar para siempre y, por lo tanto, intentar conservar energía ahora, no más tarde.
Un sistema alimentario sostenible puede depender parcialmente de fuentes de energía alternativas como la eólica, la solar o la acuática.
05 - Sostenible es baja emisión
Idealmente, los alimentos orgánicos cultivados localmente son óptimos para la salud y bajas emisiones. Sin embargo, en términos de uso de combustibles fósiles solamente, los orgánicos no pueden competir con los alimentos sostenibles cultivados localmente, a menos que se use un combustible alternativo para los camiones de transporte.
06 - Sostenible es más humano
En un sistema ganadero más sostenible, un agricultor considera el bienestar del ganado y proporcionará un amplio espacio al aire libre para que los animales puedan enraizar, picotear y pastar de forma natural . Una granja sostenible proporciona un espacio interior más cómodo también.
El tratamiento humano de los animales es algo que cualquier agricultor puede o no puede elegir implementar, pero la certificación orgánica ciertamente no asegurará un tratamiento decente para los animales.
07 - El embalaje sostenible es ecológico
Otro ejemplo es usar vidrio sobre plástico. Los envases de plástico, hechos con petróleo no renovable, son menos ecológicos que los envases de vidrio totalmente reciclables.
El empaque sostenible utiliza la menor cantidad de recursos necesarios. Lo ideal es que los envases sostenibles sean 100% reciclables e impresos con tintas ecológicas también. No todos los alimentos orgánicos certificados están envasados de manera sostenible.
- El envasado sostenible de alimentos crece en popularidad
08 - Sustainable se extiende más allá de la comida
La verdadera sostenibilidad se extiende más allá de los objetivos agrícolas básicos en la gestión y los objetivos individuales y las elecciones de estilo de vida. La política orgánica no cubre mucho en términos de una empresa completa o la sostenibilidad completa de la granja, pero un negocio verdaderamente sostenible intenta ser ecológico de muchas maneras, no simplemente con la forma en que se cultiva.
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