Precios, diseño y descripción del menú del restaurante
Mientras se prepara para diseñar su menú, tenga en cuenta cosas como el color, las fotografías, el estilo de fuente y el tamaño, y el diseño general de los diferentes cursos. Fijar su menú debería costar alrededor del 30%. También querrá mantenerse en línea con los competidores que tienen un tipo de restaurante similar. Tenga en cuenta que esto no significa que deba ser más barato que sus competidores; justo alrededor de los mismos puntos de precio.
Restaurante Descripción del menú
Una buena regla general al escribir las descripciones de los elementos del menú es mantenerlo corto y simple. Pero la descripción debe ser vívida y tentadora, lo suficiente como para hacer que la boca del invitado se haga agua. Siempre explique cuáles son los principales ingredientes en un plato en particular, y use nombres étnicos si le quedan, para agregar un toque de estilo auténtico a la descripción del menú .
Diseño del menú del restaurante
Un diseño de menú de restaurante, o diseño, es un reflejo del restaurante en sí. Los diseños y colores del menú del restaurante , ya sean formales, informales o lúdicos, deben coincidir con el concepto , la ubicación o el tema de su restaurante .
La fuente del menú y el esquema de colores deben reflejar el tema de su restaurante . Por ejemplo, si está abriendo un restaurante temático mexicano, los colores vibrantes como el rojo, el turquesa, el morado y el verde serían buenas opciones para un menú. Estos mismos colores se verían fuera de lugar en el menú de un restaurante francés o italiano.
Lo mismo para la fuente. Un restaurante francés puede tener una fuente de guión clásico o una fuente sencilla, mientras que un bar de deportes u otro restaurante informal puede tener una fuente menos formal o lúdica. Tenga cuidado de elegir una fuente que sea difícil de leer o muy pequeña.
Precios del menú del restaurante
El costo de los alimentos y el control de las porciones son dos maneras de ayudar a ponerle precio a su menú correctamente, por lo que obtiene un beneficio, pero tenga cuidado de no salir del mercado local . Otra forma de asegurar un beneficio es crear un equilibrio de artículos caros y de bajo costo y limitar el uso de artículos de precio de mercado , que tienen la mayor fluctuación en los precios.
Menús de restaurantes especializados
Algunas ocasiones, como fiestas o festivales locales, es un buen momento para armar un menú de especialidades. El Día de la Madre es el mejor ejemplo de cuándo usar un menú de especialidad en lugar de o además del menú de su restaurante habitual. Los menús especiales y los menús de precios fijos le permiten ampliar su selección de comidas regulares a la vez que mantienen el control sobre los costos y el inventario.
Artículos de menús saludables
Un aspecto importante cada vez más importante de cualquier oferta de menú son opciones saludables. Los consumidores siempre citan opciones saludables de menú como influencia en sus decisiones sobre dónde comer. Ofrezca un menú que vaya más allá de la carne, la patata y una guarnición de vegetales al vapor que le ayudarán a diferenciar el negocio de la restauración de su restaurante del resto.
Alimentos saludables como granos integrales, una variedad de verduras y mariscos frescos son una buena manera de mostrar sus habilidades culinarias robustas. ¿Eso significa que deberías tomar pescado frito y palitos de mozzarella de tu menú de aperitivos? De ningún modo. Pero debería considerar agregar opciones bajas en grasa y bajas en calorías, como cortes magros de carne de res, cerdo, ave o pescado, así como porciones más pequeñas (a precios más bajos).
Escribir un menú no es solo crear una lista de alimentos con precios. Debería ser un reflejo del concepto de su restaurante, con suficiente variedad para atraer a una amplia gama de clientes sin perder de vista el costo de los alimentos y los precios. Es importante tomarse el tiempo para redactar las descripciones del menú que resuenan con los clientes y crear un diseño que sea atractivo a la vista y fácil de navegar.