Un menú de restaurante es más que una simple lista de comida con precios. Representa su concepto de restaurante . Un menú efectivo puede atraer nuevos clientes y hacer que regresen.
01 - Elija elementos de menú
Crear un menú de restaurante puede ser abrumador. ¿Qué platos debe ofrecer y qué debe omitir? El menú de restaurante ideal ofrece un equilibrio de platos únicos y viejos favoritos. También tiene el costo de comida correcto para mantener los beneficios y se puede reproducir fácilmente en la cocina durante una fiebre de la cena ocupada. 02 - Artículos del menú de precios
Conocer el costo de los alimentos correctos para los elementos del menú es esencial para un menú rentable. El costo de los alimentos se refiere al precio del menú de un plato determinado en comparación con el costo de los alimentos utilizados para preparar el mismo plato. En otras palabras, cuánto pagas por comida determinará cuánto tienes que cobrar por ella. En general, el costo de los alimentos debe ser de alrededor del 30-35%. Esto significa que si paga $ 1.00 por algo, debe cobrar un mínimo de $ 3.34. Puede parecer que está cobrando mucho más de lo necesario, pero tenga en cuenta que no solo está pagando por la comida en sí. Le está pagando a alguien para preparar la comida, servirla y limpiarla después de la comida.
03 - Decida sobre un diseño de menú
La fuente del menú y el esquema de colores deben reflejar el tema de su restaurante. Por ejemplo, si está abriendo un restaurante temático mexicano, los colores vibrantes como el rojo, el turquesa, el morado y el verde serían buenas opciones para un menú. Estos mismos colores se verían fuera de lugar en el menú de un restaurante francés o italiano. Lo mismo para la fuente. Un restaurante francés puede tener una fuente de guión clásico o una fuente sencilla, mientras que un bar de deportes u otro restaurante informal puede tener una fuente menos formal o lúdica. Tenga cuidado de elegir una fuente que sea difícil de leer o muy pequeña.
04 - Sepa qué evitar en el menú de su restaurante
El menú es el corazón de cualquier restaurante. Muestra todo lo que tiene que ofrecer para comida y bebida. Si bien los menús pueden ser tan diversos y variados como los restaurantes que representan, hay algunas pautas a seguir al escribir las suyas. También hay ciertas cosas que debe evitar al diseñar su menú de restaurante. Siga leyendo para ver las cosas que se saltan antes de ir a la impresora. 05 - Considere el uso de alimentos locales en su menú
Más y restaurantes están recurriendo a sus vecinos locales para obtener alimentos frescos y sabrosos. Los alimentos locales están llegando a todo tipo de restaurantes diferentes, desde elegantes restaurantes hasta tiendas de sándwiches informales. Cualquier persona con un jardín puede dar fe de este hecho. Al igual que el pan casero supera a la variedad comprada en la tienda, las verduras y frutas al por mayor simplemente no se pueden comparar con los productos de jardín locales. Y la compra local ayuda a su economía local, mientras que al mismo tiempo establece relaciones con otras personas de negocios en su vecindario.
06 - Mantenga su menú en el lado más pequeño
El cielo no es tu límite cuando se trata de tu menú de restaurante. Evita la tentación de ofrecer una gran selección de artículos, de lo contrario inevitablemente estarás tirando comida al final de la noche. También considere lo que la cocina de su restaurante es capaz de producir. 07 - Sepa cuándo actualizar su menú de restaurante
Un menú no es algo que se escribe una sola vez y luego se olvida. Debe actualizarlo al menos una vez al año, preferiblemente dos o tres veces al año. La actualización periódica le permite controlar el costo de sus alimentos y evaluar cuán populares o impopulares son ciertos artículos.