Comprender los diferentes tipos de conceptos de restaurante
1. Buffet. Originario del siglo XVI en Francia, la comida bufé ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo una opción popular para muchos clientes de restaurantes. Por definición, un buffet es una comida donde los huéspedes se sirven a sí mismos a partir de una variedad de platos dispuestos en una mesa o un aparador (de Food Lover's Companion ). Lea más sobre bufés de restaurante.
2. Fast Casual . Esta es una de las principales tendencias en este momento. Fast casual es un poco más exclusivo que la comida rápida . Los restaurantes casuales rápidos ofrecen platos desechables y cubiertos, pero su comida tiende a presentarse como más exclusiva, como panes gourmet e ingredientes orgánicos. Panera Bread sería un ejemplo de un restaurante informal rápido.
3. Café o Bistro. Un café es un restaurante que no ofrece servicio de mesa. Los clientes piden su comida en un mostrador y se sirven a sí mismos. Un bistró a veces se intercambia con café. Un restaurante es en realidad un café que ofrece comidas completas.
4. Casual. Tal como su nombre lo indica, un tema informal de restaurante es bueno ... informal, desde la comida hasta el ambiente y los precios. Muchos restaurantes independientes tienen un tema informal. Una cena de mamá y papá sería un restaurante informal.
5. Buena comida. El término Fine Dining evoca todo tipo de imágenes, desde manteles blancos crujientes hasta camareros con smokings.
Un elegante restaurante ofrece a los clientes lo mejor en comida, servicio y ambiente. También es el tipo de restaurante de mayor precio que puede operar. Lea más sobre restaurantes finos.
6. Franquicia. Una franquicia de restaurante ofrece muchos beneficios sobre restaurantes independientes, como el reconocimiento de nombre instantáneo y una operación llave en mano. Sin embargo, comprar una franquicia puede ser costoso. Y hay muchas reglas y regulaciones que vienen junto con operar una franquicia . Lea más acerca de cómo comprar una franquicia de restaurante.
7. Restaurante Food Truck . Un camión de comida es como un restaurante sobre ruedas. Tiene varias ventajas distintas sobre un restaurante de comida tradicional. Un camión de comida puede ir a los clientes. Tiene una sobrecarga baja , en comparación con un restaurante, y requiere mucho menos personal. Sin embargo, un camión de comida sigue siendo un negocio que requiere mucho trabajo y atención, especialmente en los primeros años. Lea más sobre cómo comenzar su propio negocio de camiones de comida.
8. Catering de restaurante . La restauración de restaurantes le ofrece la oportunidad de aumentar tanto sus ventas como su base de clientes. La gente ya ama su comida, ¿por qué no capitalizar eso y ofrecer servicios de catering también? Leer más restaurante de catering.
9. Cocina étnica. Este es uno de los conceptos de restaurante más simples, que se basa en un tipo específico de comida, como el mexicano, el chino, el indio o el italiano, por nombrar algunos.
El menú, la decoración y el nombre del restaurante deben reflejar la cocina étnica. Lea más sobre los nombres de los restaurantes.
10. Tenga cuidado con la mezcla de conceptos de restaurante. En un intento por diferenciarse de la competencia, puede sentirse tentado a diseñar su propio concepto: tal vez comida rápida italiana o un camión de comida. Si bien la originalidad es importante al abrir un nuevo restaurante , debe asegurarse de que el concepto de restaurante sea claro para el cliente. Lea más sobre los conceptos de restaurante.
Los restaurantes vienen en todas las formas y tamaños. Desde la comida rápida hasta la buena mesa, un concepto de restaurante ayuda a definir el tipo de menú, su oferta, la decoración y los precios. Conceptos más nuevos como food trucks, pop-ups y family casual se encuentran entre los segmentos de más rápido crecimiento en la industria de restaurantes. Para cualquiera que esté pensando en abrir su propio restaurante, estudiar los diferentes tipos de conceptos y sus costos y base de clientes puede ayudarlos a identificar el concepto correcto para sus ideas.
Evitar mashups conceptuales suele ser lo mejor, ya que puede confundir a los consumidores. Adaptar un concepto existente para hacerlo único es una mejor jugada y marca registrada de las cadenas de restaurantes más exitosas.