¿Está bien cenar para ti?
Dificultad: Duro
Tiempo requerido: Varía
Así es cómo:
- Define lo que quieres decir con buena comida. El término "buena comida" significa diferentes cosas para diferentes personas. Lo que puede ser " buena comida " para una persona puede considerarse casual para otra persona. Técnicamente hablando, el término Fine Dining es un concepto de restaurante que ofrece a los clientes lo mejor en comida, servicio y ambiente. De nuevo, esta definición está abierta a la interpretación. Si planea promocionar su nuevo restaurante como un establecimiento de alta cocina, debe ser claramente diferente y más avanzado que otros restaurantes en su área. No todos los buenos restaurantes son manteles y servilletas con volantes. Muchos de los restaurantes mejor calificados en el país tienen diseños elegantes y simples.
- Selecciona una ubicación. Al igual que con cualquier restaurante nuevo, la ubicación es esencial para el éxito. Un beneficio de un restaurante de alta cocina es que puede tener más margen para elegir un lugar. Los restaurantes de alta cocina son un lugar de destino para la mayoría de la gente, es decir, hacen sus reservas de cena semanas o meses antes de tiempo y están dispuestos a conducir para llegar allí. Los edificios convertidos, como graneros, casas antiguas y otras estructuras únicas, son una excelente ubicación para un restaurante de alta cocina, siempre que sea posible construir allí un restaurante.
- Crea un menú de alta cocina. Tu menú debe diferenciarte, y más arriba, la competencia. Muchos restaurantes elegantes ofrecen un menú fijo , mientras que otros combinan un menú estándar con especialidades nocturnas. Su menú debe ser presentado en una forma elegante e impreso en papel de buena calidad. Lea más menús de restaurantes especializados .
- Compra de equipos de alta cocina. Si bien todos los restaurantes necesitan comprar el equipo comercial adecuado antes de abrirlo, los restaurantes de alta cocina deben considerar el estilo de los platos, cubiertos, sábanas y muebles que ayudarán a crear el ambiente en el comedor. El equipo comprado para la cocina debe reflejar el menú. Si está utilizando muchos productos recién hechos y postres y panes caseros, necesitará un espacio adecuado para almacenar y preparar la comida. Esto también puede significar que necesita menos espacio en el congelador.
- Contratar a un personal bien capacitado. La buena mesa es la parte superior de la cadena de restaurantes en términos de servicio y un buen servidor vale su peso en oro. Un servidor debe conocer el menú sin mirarlo. Siempre deben tener una recomendación de comida o bebida si un cliente pregunta. En la cocina, busque un chef que tenga experiencia y pasión por la cocina, alguien que cree platos nuevos y únicos y que guíe al resto del personal de la cocina hacia la excelencia.
- Conéctese con granjas locales. La tarifa local orgánica no solo es mejor para el medioambiente y la economía local. Sabe mejor, se ve mejor y es mucho más comercializable para un restaurante de alta cocina. A los clientes les gusta la idea de saber de dónde viene su comida .
- Configure un sistema de reservas. Puede elegir tener un asiento, es decir, la primera ronda de invitados está sentada a las 5:30, la siguiente ronda a las 7:30. Esto le permite controlar el flujo de pedidos a la cocina. También debe decidir durante cuánto tiempo mantendrá una mesa antes de regalarla, si los clientes llegan tarde o simplemente no se presentan. Lea más sobre las reservas de restaurantes.
- Asociarse con otras empresas locales. Como parte de su campaña publicitaria y de mercadotecnia, comuníquese con otras empresas locales que atraerán a una gran multitud de restaurantes, como bed and breakfasts, resorts u hoteles. Puede asociarse para ofrecer ofertas de descuento para personas que buscan una escapada de fin de semana.
Consejos:
- Los manteles pueden ser costosos de mantener en un restaurante concurrido. Considera saltearlas, aún puedes comer bien con lindas mesas.
Que necesitas:
- Plan de negocios del restaurante
- Menú de alta cocina
- La ubicación correcta del restaurante
- ¡Paciencia!