Reseñas de libros de restaurantes

Revisiones de la guía para la lectura popular del restaurante

Going Green comienza en la cocina del restaurante. Unsplash a través de Pixabay
Dirigiendo un restaurante para Dummies por Michael Garvey, Heather Dinsmore y Andrew G. Dinsmore

Una visita obligada para cualquiera que esté pensando en abrir su propio restaurante. Dirigir un restaurante para principiantes está escrito en un estilo divertido y directo que es atractivo e informativo. Este libro cubre todos los aspectos principales de la gestión de un restaurante, desde la redacción del importante plan de negocios de un restaurante hasta la divulgación a través del marketing y la publicidad.

Cómo abrir y ejecutar una exitosa restaurante por Christopher Egerton-Thomas

Este es uno de los libros más populares en Amazon, cuando consultas Abrir un restaurante . Sin embargo, encontré que este libro está lleno de mucha información innecesaria. Una gran cantidad de historias de las trincheras del negocio de los restaurantes que hicieron poco para informar al lector. Egerton-Thomas tiene información muy buena sobre Cómo abrir y ejecutar un restaurante exitoso, y está claro que conoce el negocio por dentro y por fuera. Desafortunadamente, el diseño del libro y todos los antecedidos hacen que encontrar esa información sea desafiante.

La Guía de Todo para Comenzar y Manejar un Negocio de Catering por Joyce Weinberg

Soy un fuerte defensor de los restaurantes que ofrecen servicios de catering. Si ya tiene la comida y el personal, ¿por qué no aprovecharla y ofrecer un servicio de catering fuera y dentro del establecimiento? Es una buena manera de aumentar las ventas de restaurantes y ampliar su base de clientes.

La Guía completa de Catering es mi libro de catering favorito. El diseño, la información, el estilo de escritura son excelentes.

Comedor de los amantes de la comida por Sharon Tyler Herbst

Tenga a mano una copia de Food Lover's Companion cuando se siente a escribir su menú. Esta práctica enciclopedia de alimentos tiene cada término relacionado con la comida y la bebida que se haya inventado.

Consulto regularmente a Food Lover's Companion cuando actualizo el Restauranting Glossary.

Más restaurante lee

Como ya habrás adivinado, soy un gran fan de los Dummies . Tanto Wine for Dummies como Bartending for Dummies ofrecen todos los elementos básicos para entender el vino y los cócteles. Para una pequeña inspiración en el restaurante, sugiero con entusiasmo la biografía de Paula Deen, It's No all about the Cookin '. Y para un poco de humor puro restaurante, Kitchen Confidential por Anthony Bourdaine es una gran lectura.