Al igual que la moda, las operaciones de restaurantes tienen tendencias y modas que van y vienen con el tiempo: recuerdan a las camareras de patinaje sobre ruedas de los comensales durante la década de 1950 o a los meseros con estilo y tirantes excesivos durante la década de 2000. Algunas tendencias de restaurantes nunca pasan de moda, como ahorrar dinero a los clientes, seguridad alimentaria. Otras tendencias son más nuevas, incluidas las comidas locales y las redes sociales, que probablemente no desaparecerán en el corto plazo.
Ofreciendo descuentos y cupones
Recesión o ninguna recesión, los clientes aman una ganga. A pesar de que la economía se está recuperando lentamente, los consumidores probablemente nunca serán tan libres con su dinero como lo fueron en los últimos veinticinco años. Las personas seguirán esperando el máximo de su inversión. En la encuesta What's Hot in 2011 de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), el 38% de los encuestados mencionaron ofertas especiales de valor como la estrategia más exitosa para mantener y desarrollar negocios durante la recesión; esto incluyó cupones y menús de precio fijo .
Redes sociales para restaurantes
Si su restaurante no está en Facebook o Twitter, es posible que desee registrarse. El marketing basado en medios sociales para restaurantes continúa creciendo y evolucionando. Cada vez más personas recurren a Internet para obtener información sobre dónde comer. Google su restaurante. ¿Qué surge? Junto con el nombre, la dirección y el número de teléfono, hay montones de sitios dedicados a reseñas de clientes para restaurantes.
Familiarícese con el perfil en línea de su restaurante y comience a desarrollar una campaña de marketing para mejorarlo. Los sitios de mercadotecnia social como Facebook o Twitter te permiten promocionar especiales y eventos y llegar a tu público local de forma gratuita.
Restaurante Food Truck Businesses
La tendencia operacional número uno en 2015, según la NRA, es la de los camiones de comida móviles y los restaurantes emergentes.
Un negocio de camiones de comida ofrece bajos costos de puesta en marcha sobre un restaurante de ladrillo y mortero, ideal para alguien que busca abrir su propio restaurante. O bien, si ya posee un restaurante existente, un camión de comida es otra forma de llegar a los clientes.
Sostenibilidad y alimentos locales
Comprar locales y cultivar sus propios alimentos marcó las diez tendencias principales de What's Hot en 2011. Los consumidores son cada vez más conscientes de dónde provienen sus alimentos y presentar los alimentos locales en su menú es una excelente manera de sacar provecho de la tendencia actual y de ayudarlos. tus granjeros locales. Muchos restaurantes van más allá de comprar locales para cultivar los suyos propios. Los restaurantes con jardines (en la azotea, comunitarios, etc.) fueron citados por el 18% de los chefs como la tendencia operativa más popular en 2011. Incluso si no tiene el espacio o la inclinación para cultivar sus propias verduras, hay muchos agricultores quien haría
Problemas de salud pública
Ahora más que nunca, los restaurantes están siendo presionados para crear comidas más saludables con porciones más pequeñas. Los estadounidenses tienen sobrepeso y están plagados de enfermedades crónicas como la diabetes. En respuesta a la demanda del público, muchos restaurantes ahora ofrecen porciones más pequeñas y opciones de alimentos más saludables en su menú habitual. Los menús para niños también están obteniendo una renovación saludable.