¿Quién abre un restaurante emergente?
Muchos chefs abren un restaurante emergente, es una forma de mostrar sus talentos a un público más amplio, tal vez atraer a los inversores para un restaurante en el futuro. Otros pop-ups son una prueba realizada por los aspirantes a restauradores que están pensando en abrir su propio restaurante. Las ventanas emergentes también son utilizadas por grupos comunitarios como recaudadores de fondos. Algunos propietarios emergentes buscan ofrecer alimentos de alta calidad a precios más asequibles, lo que permite que más personas accedan a cenas gourmet.
¿Quién va a un restaurante emergente?
Debido a las opciones limitadas de menú de la mayoría de los restaurantes pop-up, los amantes de la comida son la audiencia típica. Estas son personas que disfrutan probar alimentos nuevos, a veces inusuales. Muchas ventanas emergentes anuncian de boca en boca o solo por invitación, manteniéndolo para aquellos que aprecian la comida especial.
¿Dónde puede abrir un restaurante pop-up?
La belleza del restaurante pop-up es que puede ir a casi cualquier lugar. Siempre que el espacio sea seguro para cocinar y servir comida, puede ser un restaurante emergente.
Las ventanas emergentes se han alojado en almacenes vacíos, jardines en la azotea o en un viejo granero, solo por nombrar algunos lugares. Otra opción para ubicar un restaurante emergente es un restaurante ya existente. Por ejemplo, alquilar una cafetería que solo sirve desayunos y almuerzos. Los propietarios del restaurante reciben un porcentaje de las ganancias para cubrir el agua, el alcantarillado, el gas de la electricidad y cualquier otro gasto asociado.
El beneficio de hospedar un restaurante pop-up en su propio restaurante es la novedad que atrae clientes adicionales.
¿Cuánto cuesta un restaurante emergente?
Aunque es mucho más barato que un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, un restaurante emergente costará varios miles de dólares para abrir. El costo final dependerá del tamaño de la ventana emergente y de la cantidad de equipo que se necesite.
¿Qué hay en un menú de restaurante pop?
La gente va a un restaurante emergente para experimentar una experiencia gastronómica única y creativa. Por lo tanto, su menú de restaurante emergente debe ser original, algo que no puede encontrar en ningún restaurante local. Debido a la naturaleza limitada de la mayoría de las cocinas pop-up, un menú fijo o un menú limitado es ideal. Algunos restaurantes pop-up ofrecen una comida de cinco, seis o siete platos, no se permiten opciones.
Algunos problemas con Pop-Ups
Un restaurante emergente se parece mucho a un evento grande, excepto que dura días, semanas o incluso meses. Debe planear la logística cuidadosamente. Por ejemplo, ¿cómo mantendrá la comida caliente y / o fría antes y durante la hora de la cena? Otra logística a considerar es el transporte de suministros y equipos, y saber cuánta comida comprar cada noche. El alcohol presenta otro problema, dependiendo del estado en el que esté haciendo negocios.
En algunos lugares es fácil solicitar una licencia temporal de licor, mientras que otros es casi imposible. Consulte con la oficina estatal local para averiguar si su restaurante emergente es elegible para una licencia de licor . Si no es así, o si prefiere no lidiar con la molestia de servir alcohol, puede permitir que los invitados traigan su propio alcohol con ellos, nuevamente verificando con las autoridades locales que está permitido.
Los restaurantes emergentes no tienen límite de tiempo
Los restaurantes emergentes son de naturaleza temporal. Pueden durar una tarde, una semana o incluso un mes. Todo depende de cuánto tiempo esté disponible el espacio y el propósito de la ventana emergente. Por ejemplo, una ventana emergente para una recaudación de fondos puede durar solo un fin de semana. Una ventana emergente como prueba para un restaurante tradicional de ladrillo y mortero podría durar varias semanas.
Los restaurantes Pop-Up son ideales para recaudar fondos
Piense en la cena tradicional de frijoles en los salones de granjas locales o cenas de espagueti para beneficiar a un equipo deportivo local u otra causa benéfica.
Estos son esencialmente restaurantes pop-up en su forma más básica. Un restaurante emergente toma este concepto básico y lo intensifica en un ambiente de restaurante más tradicional.
Pop-ups emerge en ubicaciones inusuales
Uno de los aspectos más interesantes de un restaurante emergente es que puede estar ubicado en un lugar inusual, como la azotea de un edificio de apartamentos, un viejo granero o incluso un hangar de un avión vacío. Donde haya espacio para mesas y sillas y una cocina de cambio de turno, podría albergar un restaurante emergente. Solo asegúrese de tener permiso para usar el espacio y es seguro para el personal y los clientes (más sobre eso en un segundo).
Pop-Ups pueden estar en restaurantes existentes
Aunque tal vez no sea tan genial como el hangar de un avión o el techo de una ciudad, un restaurante existente hace que planear una ventana emergente sea mucho más fácil. Si un restaurante solo abre para el desayuno y el almuerzo, podría funcionar como un restaurante emergente por la noche.
Los pop-ups deben ser legítimos
Los restaurantes pop-up verdaderamente subterráneos no suelen molestarse con licencias o seguros. Sin embargo, necesita que ambos sean legales y evite cualquier posible problema legal si surgen problemas. Consulte con las autoridades locales de su ciudad o estado sobre los tipos de permisos temporales que necesitará antes de abrir.
Las redes sociales y los pop-ups son perfectos juntos
Al igual que los camiones de comida , muchos restaurantes emergentes utilizan las redes sociales como su principal medio de publicidad. Los especiales nocturnos se publican en sitios como Facebook y Twitter. Las invitaciones a su ventana emergente se pueden emitir exclusivamente a través de los sitios de redes sociales .
No pases por alto la seguridad de tu ventana emergente
En primer lugar, su ubicación emergente debería ser segura para los usuarios y segura para servir comida. Si la electricidad y el agua corriente no están disponibles, debe asegurarse de tener acceso a ambos durante períodos prolongados. Los alimentos deben mantenerse en las zonas de temperatura segura para el frío y el calor, para evitar cualquier posible intoxicación alimentaria.
Los pop-ups pueden atraer a los inversores
Algunos cocineros profesionales abren sus propias ventanas emergentes para construir su reputación culinaria, ya que la naturaleza a corto plazo de una ventana emergente permite a los chefs la libertad total y la creatividad en la cocina. Otros abren un restaurante emergente para probar el concepto de un restaurante , utilizándolo como una vía para atraer tanto a los inversores como al público para que lo prueben.
Pop-Ups tienen menús de corrección de premio
La mayoría de las personas que acuden a un restaurante emergente buscan una aventura gastronómica: algo nuevo, único y creativo. Algo que es diferente de la escena del restaurante local. Agregue a esto una cantidad limitada de espacio para almacenamiento y cocina, y la mayoría de los restaurantes emergentes cuentan con un menú fijo de algún tipo. En lugar de un menú a la carta, proporcionar un menú fijo le permite cobrar un monto fijo por persona. Dependiendo de la longitud de su restaurante emergente, puede cambiar el menú cada noche o cada pocas noches.
Pop-Ups son divertidos!
Los pop-ups son de bajo compromiso. No tiene que hipotecar su casa o incluso renunciar a su trabajo diario. Ofrecen la oportunidad de hacer algo diferente y ver si el negocio del restaurante es algo que desea seguir en el futuro.