Consejos para una gestión eficaz de restaurantes
De cualquier manera, un gerente fuerte es un componente esencial de un restaurante exitoso; generalmente es la persona que maneja los problemas tanto del personal como del cliente.
Aquí hay 10 cosas para tener en cuenta, ya sea que esté haciendo el trabajo usted mismo o supervisando a alguien que lo está haciendo.
El cliente siempre tiene la razón
Siempre. Es la regla de oro de cualquier negocio. Incluso si no está de acuerdo con la queja de un cliente , la forma en que la maneje determinará si el cliente regresa.
Las expectativas de trabajo del restaurante deben ser claras para el personal
Desde los camareros al personal de la cocina de la casa, cada persona debe ser la mejor en su trabajo si su restaurante va a funcionar sin problemas.
Restaurantes necesitan publicidad
La publicidad es una gran parte de la gestión de restaurantes y ha recorrido un largo camino desde anuncios en periódicos y anuncios de radio. Las redes sociales ofrecen una forma de promover su restaurante a bajo costo.
Mire el flujo de efectivo de cerca
El flujo de caja es la cantidad de efectivo que ingresa en comparación con la cantidad de efectivo que sale de su negocio, y debe monitorearse diariamente, semanalmente y mensualmente.
Si no comprende este concepto básico de finanzas de restaurante , se pondrá en un gran riesgo financiero.
Hay muchos tipos de promociones de restaurantes diferentes
Las promociones pueden variar desde una happy hour nocturna hasta menús de precio fijo hasta cenas especiales para dos personas. Elija uno o más que se adapten mejor a su clientela.
¿Normalmente le dan la bienvenida a un grupo de solteros después de una semana de trabajo duro o su lugar es más popular para las reuniones románticas?
Catering puede expandir las ventas
Los restaurantes cuentan con una clientela de catering integrada en sus bases de clientes y ya tienen todos los recursos: alimentos, equipos y personal. Probablemente pueda expandirse fácilmente a eventos grandes y pequeños de catering .
Seguir ventas de restaurante
Un informe diario de revisión de negocios permite a los gerentes de restaurantes construir una historia del negocio. Puede ayudar a analizar tendencias de ventas, costos de nómina, recuentos de clientes y predecir ventas futuras.
Un sistema POS puede ayudar
Los sistemas de punto de venta permiten a los dueños de restaurantes rastrear las ventas, el flujo de efectivo y el inventario de alimentos. Esto puede simplificar en gran medida la gestión cotidiana de los restaurantes y ayudar a reducir los costos de alimentos y la nómina, así como a rastrear la popularidad de los artículos del menú.
Actualice su menú regularmente
El precio de los alimentos puede cambiar con frecuencia, por lo que el costo de funcionamiento de su empresa también cambiará. Es importante que los menús de los restaurantes tengan precios que mantengan los costos de los alimentos bajos y las ganancias altas.
Pequeños pasos pueden ahorrarle dinero a los restaurantes
El cambio a bombillas de bajo consumo y grifos de bajo flujo son solo dos formas en que los restaurantes pueden ahorrar dinero, sin mencionar el medio ambiente.
Mire a su establecimiento en busca de puntos de acceso a los que está invirtiendo más dinero del que debe.
La línea de fondo
Administrar un restaurante implica muchas responsabilidades diferentes, desde la contratación y el despido hasta el seguimiento de las ventas y la contabilidad básica. Hay muchas herramientas disponibles para ayudarle a administrar un restaurante más fácilmente, y un buen gerente de restaurante puede delegar tareas y saber cuándo pedir ayuda.