Consejos efectivos de gestión para ayudar a su restaurante a crecer
Abrir un nuevo restaurante es solo el comienzo. La estadística a menudo citada de tres de cada cuatro restaurantes que fracasan en el primer año es una indicación de que mientras muchos restaurantes abren, pocos tienen lo que se necesita para el éxito a largo plazo. Una razón por la que tantos nuevos restaurantes no prosperan es la falta de planificación. Saber cómo administrar las finanzas de un restaurante , los problemas cotidianos, el servicio al cliente y el personal de capacitación son todos parte de la administración y la ayuda a su nuevo restaurante para crecer.
Administre las finanzas de su restaurante
Los mayores problemas que enfrentan muchos restaurantes nuevos son las finanzas. Asegurarse de tomar prestado capital adecuado lo ayudará a abrir las puertas de entrada, pero a largo plazo no mantendrá un restaurante. La clave para administrar las finanzas en un restaurante es saber cómo gastar y dónde. También es importante saber qué hacer cuando surgen problemas para evitar que se intensifiquen.
Por ejemplo, comprender cómo leer un estado de pérdidas y ganancias y analizar el flujo de caja diario ayudará a identificar los problemas desde el principio y le permitirá tomar las medidas necesarias para mantener su restaurante en el camino hacia el éxito.
Comercialice su restaurante
Si bien sería bueno que su nuevo restaurante tuviera tanto éxito que necesitara preocuparse por la publicidad, pocos establecimientos tienen tanta suerte. Si bien es posible que no tenga que anunciar como lo hizo cuando abrió por primera vez, todavía es importante comercializar su restaurante.
Busque maneras de recordarles a los clientes cuán asombroso es su restaurante y tentarlos a cenar.
Construir una red social sólida a través de sitios como Facebook y Twitter, así como un sitio web de restaurante, son formas económicas de promocionar su restaurante. Periódicamente publicar avisos impresos o en radio durante las fiestas y otras ocasiones especiales es una buena manera de hacer negocios sin tener que pasar por el banco.
Los servicios de catering son otra forma de llegar a una base de clientes más amplia. Ya tiene los recursos para alimentar a las grandes partes de los clientes, ¿por qué no se ofrecen para atender fiestas, bodas y otros eventos? Puede aumentar las ventas y comercializar sus servicios al mismo tiempo.
Mantenga su menú de restaurante
Tu menú es la tarjeta de presentación de tu restaurante. Es por eso que los clientes regresan. A medida que su restaurante crezca, es importante mantener su menú. Revise periódicamente qué artículos se venden bien y cuáles no. No tenga miedo de actualizar su menú, mantener favoritos de los clientes y probar nuevos platos. Revisar su menú también le permite actualizar los precios , para mantener el costo de los alimentos en línea.
Ofrezca un buen servicio al cliente
La buena comida atraerá a los clientes a su restaurante, mientras que un buen servicio los hará regresar. En un negocio donde el cliente siempre tiene la razón, cómo maneja las quejas de los clientes y muestra la apreciación del cliente son importantes para construir una clientela sólida. Hay muchos tipos de promociones que mostrarán a los clientes cuánto aprecian sus negocios, como happy hour, especiales dos por uno y varias promociones de temporada.
Mantenga los recursos del restaurante a mano
Hay muchos libros, programas de televisión, revistas y sitios web disponibles para ayudar a los dueños de restaurantes a administrar las operaciones diarias.
Hay programas de televisión completos, como Ramsey's Kitchen Nightmare y Restaurant Impossible, dedicados a convertir restaurantes en problemas.
Hay muchas publicaciones y sitios web que ofrecen consejos sobre todo, desde la actualización de los menús hasta la ecología en su restaurante. Libros como "Gestión de restaurantes para principiantes" son una excelente manera de asegurarse de que está haciendo todo lo posible para mantener su restaurante en el buen camino.