Cómo el Milenio está cambiando restaurantes
Aventuras alimentarias
Según el informe de Nestlé Top 10 Food Trends for 2015, cada vez más personas buscan comida con una historia. Esto es especialmente cierto para los Millennials que valoran la individualidad, la singularidad y la aventura. Cenar fuera es una forma de experimentar la comida de todo el mundo y compartir esa experiencia con amigos.
Alimentos locales
Mientras que los Millennials a menudo buscan aventuras, también valoran los alimentos locales . Ya sea que se cultiven productos locales, carne de res criada localmente, panes artesanales o artesanales, queso o cerveza, los del Milenio quieren saber de dónde viene su comida y bebida y cómo se cosecha el bien que comen. También son conscientes del hecho de que comprar locales mantiene dinero en sus comunidades. El interés en los alimentos locales ha rechazado el movimiento Farm to Table en muchas áreas. Farm to Table alienta a los consumidores y negocios a minimizar la distancia que recorre los alimentos antes de ser comidos. Por ejemplo, la mayoría de las frutas y verduras frescas viajan un promedio de 1.500 millas antes de llegar a su destino final.
Para los Millennials, Farm to Table es una consideración importante al elegir qué y dónde comer.
Comedor comunal
Según el artículo de Buzztime Tendencias del comedor del milenio que debes saber, los Millennials ven la cena como un evento social y prefieren las mesas comunales cuando comen fuera. La cena comunal es algo en lo que se debe pensar cuando se planifica la sala y el comedor de su restaurante.
Camiones de comida
No es coincidencia que la popularidad de los camiones de comida coincidió con el aumento de los comensales del Milenio. Los camiones de comida ofrecen alimentos únicos en un entorno divertido y, a menudo, social.
Comida asequible
Mientras que los Millennials se preocupan por el medio ambiente, la comida local y la buena sociedad en general, también les encanta una ganga. De acuerdo con Marketing to Millennials: Descifrando la Generación Enigma, el 35 por ciento de los Millennials comprometería sus valores (un poco) para ahorrar algo de dinero. Pero los Millennials no son baratos. Esperan alimentos buenos y saludables a precios razonables. Este es un cambio distintivo de las tácticas de ventas de gran tamaño, todo lo que puede comer de la década de 1990 y principios de 2000 y ha rechazado un gran crecimiento en el sector de restaurantes casuales rápidos, con cadenas como Chipotle y Panera Bread.
La comodidad es importante
¿Es este el final de Starbucks? Según la Asociación Nacional de Restaurantes, los Millennials prefieren la comida rápida, la comida delicatessen y la pizza en lugar del café y la cena casual o fina.
Elección
La personalización del menú es una expectativa para los Millennials. Valoran la elección y no estarán contentos con un menú único para todos los gustos.
Comida saludable
Según un informe del Nielsen Perishables Group, el 30 por ciento de los Millennials consumen alimentos que están certificados como alimentos orgánicos.
Cada vez hay más pruebas que demuestran que el consumidor estadounidense está más preocupado por la alimentación saludable que nunca. En su Encuesta Nacional de Hogares 2013 , la Asociación Nacional de Restaurantes informa que el 81 por ciento de los adultos encuestados pensó que había más opciones saludables disponibles en los menús de restaurantes que hace dos años.
Conectando a través de la tecnología
Es importante que los restaurantes utilicen las redes sociales y la tecnología móvil para captar clientes milenarios. De acuerdo con YAYA Connection, el 65 por ciento de las conversaciones en las redes sociales se trata de dónde comer fuera.
Alcohol de lotes pequeños
Al igual que los alimentos locales, los lotes pequeños y artesanales de alcohol son muy populares entre los Millennials. Chipotle y Smashburger están agregando una línea de cervezas artesanales a sus menús rápidos casuales en ciertos mercados.
Los Millennials están cambiando la forma en que cenamos. Sus valores de bienestar social y medioambiental, junto con una frugalidad hacia el dinero, están creando un nuevo tipo de experiencia en restaurantes que se centra en la sostenibilidad, los alimentos locales, las opciones saludables y los precios de oferta.