Y muchas personas que disfrutan de elegir comida y bebida sueñan con convertirse en un proveedor de catering y abrir su propio negocio de catering.
La buena noticia es que la tasa de éxito de las empresas de catering puede ser más alta que la de un restaurante porque los gastos generales son mucho más bajos y los empleados solo son necesarios para eventos planificados, según información de la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering (NACE).
"Comencé mi negocio de catering en una recesión", dice Greg Casella, CPCE, presidente de 2010 de NACE y propietario de Catered Too! , San Jose, CA. "La empresa de catering para la que trabajaba cerró. Los clientes encontraron mi número de casa y me preguntaron si podía atender sus eventos. Simplemente sucedió naturalmente, ¡estaba destinado a ser! Mi oficina estaba en el ático, los accesorios estaban en el sótano, y alquilé el espacio de la cocina cuando era necesario para empezar ".
Consejos para una empresa de restauración exitosa
A pesar de que el talento y la perseverancia pueden ayudar a que cualquier persona se convierta en un propietario de negocio exitoso, Casella ofrece los siguientes 10 consejos para cualquier persona que quiera iniciar un negocio de catering:
- Obtenga experiencia en trabajos de catering: cualquier persona que crea que quiere ser un proveedor debe trabajar primero para un proveedor de servicios de catering. Una buena opción puede incluir trabajar como servidor para un proveedor de servicios establecido porque siempre están buscando buenas personas para trabajar en eventos. Esta es también la mejor experiencia para decidir si comenzar un negocio de catering es algo que realmente desea hacer. También lo preparará para darse cuenta de que la restauración es un trabajo muy físico con largas horas de pie.
- Encuentre una cocina comercial con licencia para alquilar: si está listo para comenzar su negocio de catering, no puede proporcionar servicios de catering desde la cocina de su hogar. Debe encontrar una cocina de catering con licencia en su área y consultar sobre el alquiler de espacio de cocina comercial por hora.
- Establezca los precios de su servicio de comidas: este es un negocio como cualquier otro, por lo que debe tener declaraciones de ganancias y pérdidas por todo lo que hace. Asegúrese de contar las horas que dedica al evento porque la mejor manera de saber si está ganando dinero es acercarse a él hora por hora para cada trabajo.
- Alquiler de equipos de catering: no tiene que comprar todo lo que necesita de inmediato. La mejor parte de tener un negocio de catering es que todo lo que necesita se puede alquilar, pero asegúrese de facturar a su cliente todos los alquileres necesarios para el evento. De esta manera, a medida que realiza más eventos, puede construir lentamente su inventario.
- Obtenga un seguro comercial: como cualquier otro negocio, debe asegurarse de tener un seguro. La importancia de esto no puede subestimarse porque a veces es fácil pasar por alto. Debe contar con la licencia comercial adecuada y el seguro de responsabilidad comercial para cubrir al cliente, proveedores, invitados o cualquier persona que pueda verse afectada por sus servicios de manera negativa. Y, si ha contratado trabajadores, debe contar con un seguro de compensación laboral para cada uno de ellos.
- Conviértase en un proveedor aprobado: la mayoría de los lugares mantienen una lista de proveedores aprobados que pueden operar en sus instalaciones, por lo que esta es una gran manera de comenzar y mantener su negocio.
- Red con planificadores de eventos y coordinadores de bodas: los proveedores de servicios de comidas son uno de los muchos servicios contratados por los planificadores de eventos . No tengas miedo de trabajar para estas personas y dales un descuento por tus servicios. Básicamente sirven como vendedores externos para su empresa, y el descuento que les proporciona es básicamente su comisión por traerlo a bordo: así es como se les paga.
- Promuévase como experto en banquetes: las herramientas de redes sociales como Twitter y Facebook son excelentes maneras de comenzar a promover su negocio y establecer un grupo de "amigos" y "seguidores". Pero no lo use como una herramienta para hablar sobre su negocio sí mismo; utilice estos sitios para ofrecer consejos y establecerse como un experto.
- Únase a una asociación de catering: únase a una organización profesional, como NACE, o asociaciones profesionales relacionadas, como MPI o la International Special Events Society. Puede asistir a reuniones de capítulos y conferencias nacionales donde se encuentra con otras personas que están comenzando o están más establecidas.
- Mantente enfocado en tu negocio de catering: debes ser creativo, pero también debes recordar que eres un negocio. El arte de la restauración es una de las partes más divertidas e importantes del negocio, pero siempre recuerde que está en el negocio y necesita hacer un seguimiento de los libros y el papeleo.
Casella también aconseja que cualquier persona que desee iniciar un negocio de catering debe tomar una decisión sobre el tipo y el estilo de la empresa de catering que desea, y atenerse a ella. "No intente ser todo para todos: los clientes lo respetarán más cuando les haga saber que podría haber alguien mejor para ellos, ya sea que lo utilice o en su área de especialidad", sugiere.
¡Y así es como se atiende también! empezó. Inicialmente, Casella se centró en eventos corporativos especiales y grupos con más de 100 invitados. "Por supuesto, a veces hacía eventos más pequeños para empezar, pero mantenerme al día con lo que mi compañía era buena era importante. Fue muy difícil decir 'no' a los clientes que querían un desayuno o almuerzo de negocios para 20 personas. Pero apreciaron la honestidad, y nos usaron para lo que éramos buenos. No estaba configurado con vehículos y equipos para hacer ese tipo de negocios ", explica.