Aquí hay siete opciones para elegir al planificar las necesidades de catering de su reunión de negocios .
Desayuno continental
Servido estilo buffet, esta es la opción de menú más rentable, y los hoteles o empresas de catering pueden ofrecer dos o tres niveles de opciones en esta categoría, dando a los planificadores de eventos diferentes opciones.
Los artículos pueden incluir:
- Uno a tres jugos (p. Ej., Manzana, naranja, tomate)
- Pan surtido de desayuno al horno (por ejemplo, croissants, muffins, tostadas)
- Café, café descafeinado y té
- Fruta de temporada (generalmente una opción de actualización)
- Cereales surtidos y frutos secos (generalmente una mejora)
Cuándo elegir esta opción: Un desayuno continental es bueno para reuniones de equipo , capacitación o eventos de clientes que pueden incluir personal para la gerencia de nivel medio.
Desayuno tradicional Buffets
Si observa detenidamente los precios del menú, notará que los servicios de catering guían al organizador de eventos a esta opción para obtener el máximo valor. Disponible generalmente como una opción de nivel estándar o de lujo, generalmente incluyen los artículos continentales, así como los siguientes:
- Huevos revueltos
- Carne (por ejemplo, tocino, salchicha)
- Papas fritas
Cuándo elegir esta opción: si el planificador de eventos no está demasiado ajustado a una restricción presupuestaria, esta suele ser una opción segura. Los bufés de desayuno son mejores opciones en el invierno y / o cuando el cliente no solicita "alimentos saludables".
Estaciones de desayuno
Una excelente manera de hacer memorable cualquier evento de desayuno es agregar una estación de desayuno hecha a la medida que incorpore ingredientes frescos. Las estaciones populares incluyen:
- Estación de tortillas
- Estación de waffles
- Estación de panqueques
Cuándo elegir esta opción: las estaciones de desayuno se agregan a los buffets continentales o de desayuno.
El costo aumentará el presupuesto de un planificador de eventos , pero la gente disfruta de artículos recién hechos. Considere agregar esto a un evento que incluya asistentes de nivel medio y superior.
Desayunos plateados
Las comidas plateadas ofrecen un toque más formal a una reunión o evento de negocios de desayuno. La mayoría de las empresas de catering ofrecerán varias opciones diferentes que le permitirán a un planificador elaborar cualquier cosa, desde un desayuno con fuente de frutas hasta artículos tradicionales para el desayuno o una comida local exclusiva. Básicamente, los desayunos enchapados son una presentación de los diversos desayunos continentales o tradicionales.
Cuándo elegir esta opción: un desayuno plateado generalmente es más fácil de llevar a cabo en un entorno más íntimo, como una reunión de desayuno ejecutivo.
A Opciones de La Cart
Para ser sincero, normalmente no recomiendo preparar un menú de desayuno a la carta porque no es rentable. Con un precio generalmente basado en la cantidad en lugar de por persona, una muestra rápida de artículos populares a la carta para comenzar a pensar incluyen:
- Bebidas sin alcohol
- Agua embotellada
- Limonada, té helado
- Agua embotellada
- Cafés con sabor
- Bagels con quesos de crema surtidos
Cuándo elegir esta opción: Lo mejor es agregar artículos a la carta a uno de los enfoques continental, buffet o plateado.
Opciones saludables
Con una mayor atención a la salud y el bienestar, muchos planificadores de eventos están buscando hoteles y empresas de catering para ofrecer más artículos saludables para sus invitados.
En ocasiones es un desafío porque parece que algunos de los departamentos de restauración más grandes de hoteles y / o centros de convenciones aún están trabajando para ponerse al día. Primero, asegúrate de que el menú no incluya nada frito. Luego, es útil solicitar que consideren un menú personalizado, incluidos algunos de los siguientes:
- Cereales de granola
- Pan de grano entero
- Productos bajos en grasa
Cuándo elegir esta opción: elija esta opción cuando el bienestar y la salud sean importantes para los huéspedes.
Toques memorables
Aunque la mayoría de las personas no tienen tiempo para disfrutar del desayuno, generalmente no están impresionados con los menús típicos del hotel o los menús de desayuno para eventos. Para hacer que su desayuno sea más interesante, pruebe una de estas sugerencias:
- Yogures de fruta surtidos servidos en cristalería
- Barras de granola frescas hechas por el chef ejecutivo
- Estación de omelet recién preparada y chef
Una nota final: solicite que el lugar ofrezca un segundo tipo de carne para el desayuno, como panceta de pavo o salchicha de pavo, además de los artículos de carne de cerdo tradicionales.
100 Menú de desayuno saludable para asistentes
A veces, los planificadores de eventos necesitan dejar de lado los menús de desayuno estándar y crear una experiencia completamente diferente para sus clientes. Este saludable menú de desayuno buffet fue diseñado para una reunión de desayuno de 100 asistentes con una agenda que se centró en la salud y el bienestar.
Costo: Aproximadamente un 20% más que un desayuno buffet tradicional, pero este menú incluye una estación de batido que no está incluida en el precio base de ningún desayuno buffet. Por lo tanto, en general, este saludable desayuno buffet cuesta relativamente lo mismo que la mayoría de los menús empaquetados.
- Jugo de naranja, tomate y Cran-Apple
- Estación de batido con asistente y una muestra de variedad Frutas y bayas recién cubiertas, miel, leche de soja y yogur sin grasa
- Harina de avena caliente con leche de soja, leche desnatada, mitad y mitad, azúcar moreno, plátanos, cerezas secas, nueces tostadas
- Granola casera y cereales variados no azucarados (K especial, All-Bran, etc.)
- Huevos revueltos frescos (etiquetados)
- Pavo a la parrilla y salchicha vegana (etiquetado)
- Muffins de salvado bajos en grasa y muffins de frutas bajos en grasa
- Pan de 7 granos y pan de espelta austríaco para tostar
- Bagels surtidos
- Conservas de Frutas, Mermelada, Queso Crema, Mantequilla de Maní (Dos Tostadoras en Buffet)
- Café, café descafeinado y té
- Bebidas energéticas surtidas y aguas de vitaminas