Desarrollar un plan de mercadeo de negocios de alimentos no es un proceso desalentador.
Simplemente Google "desarrollando un plan de mercadeo" y su cabeza girará con ejemplos de The SBA y otros expertos en marketing . Todos hemos escuchado o leído sobre el posicionamiento de una marca . Déjame sacar la complejidad de esto y ofrecerte un proceso de 5 pasos para mejorar tus estrategias de comercialización de alimentos.
Nueva estrategia de lanzamiento de productos alimenticios
Todos hemos escuchado o leído sobre el posicionamiento de una marca. Es parte de un plan estratégico y enmarca cómo se compara su marca con su competencia y qué está tratando de decirle al cliente.
Tu dices ... "oh eso son cosas para los chicos grandes y yo soy especial y diferente y ...". ¡DETENER! Cuando lance un nuevo producto, recuerde esto: el 80% de los productos nuevos fallan en los primeros 2 años. ¿No quieres estar en el 20% que tiene éxito?
Si quieres aterrizar en el plato del cliente, ¿no tienen que comprarlo? ¿No debería resonar con el cliente lo que dices que hace que tu empresa destaque a través de tu historia y con una propuesta de valor que motive a la gente a probarla?
Mark Lang, de la Universidad de St Joseph, fue profesor mío en mi programa de MBA. Además de las muchas cosas que me quedan, un concepto sigue siendo útil para mí cuando trabajo con emprendedores de alimentos; la declaración de posicionamiento.
Las declaraciones de posicionamiento no tienen que ser complejas
Las declaraciones de posicionamiento son una forma de comunicarse de forma concisa a los diseñadores web, a las personas que diseñan sus empaques y a su publicidad sobre lo que deben hacer. Sin esto, están volando a ciegas y en su moneda de diez centavos!
El formato es de 5 pasos fáciles de seguir. Usemos BRAND Coffee como ejemplo:
Paso 1 - Para [el cliente objetivo con un problema o necesidad],
Paso 2 - [su marca] es el [marco de referencia],
Paso 3 : ese es el [punto de diferencia orientado al beneficio]
Paso 4 - evidenciado por [características del producto]
Paso 5 : la razón para comprar [su marca] es [¿qué?]
Consejos para una excelente declaración de posicionamiento del producto de alimentos y bebidas
Desarrollar un plan de mercadeo de negocios de alimentos no debe ser un proceso desalentador. Las declaraciones de posicionamiento se comunican clara y sucintamente con todos los profesionales de empaque, marketing y sitio web. Considere la Declaración de Posicionamiento como un plan corto para que ellos sigan.
Está pagando un buen dinero a sus expertos en marketing, así que tenga muy claro lo que quiere y cómo quiere comunicarse con su cliente. No vuele a ciegas en su plan de marketing.
Usemos una marca real, Colorado Mountain Coffee para ilustrar cómo construiría una declaración de posicionamiento.
Paso 1: Define tu público objetivo
Mira su sitio web y dime ¿cuál es el público objetivo de Colorado Mountain Coffee? NO es solo alguien que toma café porque su café es muy caro, necesita ir a su sitio para comprarlo y luego esperar a que llegue.
El café es un producto parcialmente impulsado por el impulso. ¿Piensas en planificar tu viaje a Dunkin Donuts o Starbucks al llegar a la web a las 9:45 de la noche? Nop. Pero ese es el comportamiento del cliente requerido para su marca. Por lo tanto, el cliente objetivo tiene otras necesidades y deseos que las grandes marcas no cumplen.
Paso 2: di lo que estás haciendo u ofreciendo
Este es fácil. Sabemos que la marca es Colorado Mountain Coffee, ¿qué es [Frame of Reference]? Bueno, es café, pero realmente necesitamos agregar un poco más para que el cliente sepa de inmediato que es café pero con un poco más. Entonces, ¿tal vez sea un café artesanal, un café gourmet, un auténtico café de Colorado? Oye, ¿qué tal crear una designación para los cafés de Colorado que crecen por encima de cierta altitud?
Paso 3 (difícil): explica el beneficio
El beneficio debe centrarse en un aspecto intangible que el consumidor no puede hacer una comparación fácil con su competencia. ¡Un beneficio para la mayoría de las personas por el café en la mañana es despertarse! Entonces, en su caso, este no es un beneficio para promocionar ya que Dunkin Donuts a $ 1.50 hará lo mismo.
El beneficio tiene que ser algo que McCafe, Dunkin, Starbucks, Folgers, etc. no puedan ofrecer de manera creíble.
Folgers afirma que es "la mejor parte de despertar" ... ¡no lo creo! En el caso de este producto, sienten que el café cultivado a gran altura es su diferenciador.
Asumamos que esto proporciona un sabor superior que no está disponible en ninguna otra parte. Entonces ... ¿qué puedes decir sobre un beneficio de este sabor superior? ¿Tal vez te da la sensación de despertar en las Montañas Rocosas o te recuerda una gran experiencia de esquí? Tienes que pensar realmente acerca de qué "clics" hace con tu cliente objetivo, algo claramente canadiense dominado ya sea intencionalmente o por casualidad.
Para otra perspectiva, aquí hay algunos ejemplos de los beneficios de comprar productos orgánicos .
Paso 4: Indique las características
Las características son las partes tangibles de su producto.
Por lo tanto, algunas de las características de Colorado Mountain Coffee pueden ser el atractivo aroma de montaña, sabor audaz / aromático, envasado en envases sostenibles, sabor suave, hecho en pequeños tostadores artesanales. Esto no debería ser una lista de lavandería, así que mantenla al más importante.
Paso 5: Ofrecer un incentivo
Cuando todo está dicho y hecho, todos necesitan una razón para comprar. Este es el incentivo para que el cliente presione el botón Comprar ahora. Esta podría ser una oferta introductoria para los compradores primerizos, envío gratuito, el sabor es una oferta de temporada y desaparece después de unos meses.
Tu tarea de posicionamiento
He presentado un plan de 5 pasos para cambiar la dirección de un alimento de marca. Tómate un tiempo, bastante tiempo, para seguir cada paso. Prepárate para ir y venir una docena de veces o más. Vale la pena el esfuerzo, ya que tendrás algo que te dé dirección.
No gaste un centavo en sitios web, redes sociales, marketing por correo electrónico o publicidad hasta que cree su declaración de posicionamiento de marca de alimentos. Y cuando lo haga, encuentre o haga unas vacaciones gastronómicas que puedan inspirar un lanzamiento de celebración en las redes sociales .