Internet fue salvaje cuando la FDA emitió KIND una lista de violaciones de etiquetado
Actualizado en noviembre de 2015
Usted sabe que su compañía de alimentos es tremendamente popular (o envidiada) cuando cada uno de los principales medios informativos cubre una historia. Y así KIND Bars respondió a sus seguidores después de la siguiente carta de la FDA, junto con una gran cantidad de prensa de NPR, CBS, USA Today y otros. Sin mencionar en el hashtag #kindbars de Twitter.
Esa carta decía:
"La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) revisó las etiquetas para su Kind Fruit & Nut Almendra y Albaricoque, Kind Fruit & Nut Almendra y Coco, Kind Plus Mantequilla de Cacahuete Chocolate Oscuro + Proteína, y Kind Plus Chocolate Oscuro Cherry Cashew + Antioxidantes productos en Agosto de 2014 ... Examinamos su sitio web en octubre de 2014 ... Según nuestra revisión, hemos llegado a la conclusión de que estos productos infringen ... "
Y la carta continúa con los detalles específicos de las violaciones de mensajes.
La desventaja de KIND: Cambios de empaque costosos. Muy caro.
La ventaja: mucha visibilidad y discusión sobre los méritos de KIND Bars.
Hay una razón aún mayor para hacer coincidir sus etiquetas de alimentos con el producto
Una cosa es abusar de la definición de "saludable" de la FDA en un paquete de alimentos. Es completamente diferente, tal vez el mayor temor y riesgo de dirigir un negocio de alimentos, estar sujeto a un retiro debido a problemas de etiquetado.
Mientras planifica sus productos alimenticios e ingredientes, sepa que las etiquetas que promocionan un alimento como "natural" o "totalmente natural" pueden ser objeto de investigación con más frecuencia que aquellas en las que un alimento es orgánico.
Los retiros de productos alimenticios no solo son costosos, sino que también involucran el producto destructor, pero consumen tiempo con los gastos de comunicación. Las retiradas pueden hacer o deshacer su negocio de alimentos, ya sea que experimente problemas con sus propios alimentos o un ingrediente del que dependa.
Para los fabricantes que usan mantequilla de maní,
Los retiros debido a alérgenos no declarados en los productos son un gran problema. Los problemas pueden variar desde un procesamiento inadecuado hasta el gluten que se encuentra en los productos sin gluten, pasando por los errores de embalaje y etiquetado, hasta los ingredientes utilizados que resultaron tener un retiro.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. Envía correos electrónicos que informan incluso los retiros más pequeños de productos alimenticios.
Por ejemplo:
- aproximadamente 16,722 libras de varios productos de carne de res y pollo retirados debido a la adulteración, la rotulación incorrecta y los alérgenos no declarados
- aproximadamente 50,953 libras de carne de cerdo y productos de carne retirados debido a la rotulación incorrecta
- aproximadamente 15.600 libras de tamales de cerdo y otros alimentos retirados del mercado debido a marcas erróneas y alérgenos no declarados, como la proteína de soja hidrolizada, que no aparece en la etiqueta
Los procesadores de alimentos de lotes pequeños no son inmunes a la trazabilidad y las retiradas
Se publicó un comunicado de prensa anunciando un retiro de "aproximadamente 32 libras de producto de carne seca debido a una desviación de procesamiento". A pesar de que este espadín solo se vende en una tienda .
De acuerdo con el anuncio, "el problema fue descubierto por los inspectores del FSIS durante una evaluación de seguridad alimentaria; se encontró que el producto es susceptible a patógenos ambientales y, por lo tanto, potencialmente dañino si se consume ".
Debido al alcance y el costo de lidiar con los retiros de productos, sin mencionar la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, las empresas más grandes de alimentos y bebidas a menudo tienen su propio sistema de trazabilidad y recuperación. De hecho, la mayoría de los grandes minoristas de alimentos requieren un sistema de trazabilidad.
Los fabricantes de alimentos rastrean los lotes de producción de alimentos para poder aislar los problemas en una variedad de lotes, con números de serie y fechas, lo que minimiza el alcance de un retiro para minimizar también el número de personas afectadas por problemas de seguridad alimentaria.
Costos de un retiro de alimentos
Si está pensando en una etiqueta de bricolaje u omitiendo una revisión de un abogado, tenga en cuenta los siguientes costos relacionados con un retiro del mercado:
- Pérdida de comida en sí misma
- El costo de notificar a los revendedores que pueden haber comprado la comida sobre el retiro
- El costo de ayudar a los revendedores a llegar a los consumidores que compraron la comida
- Procesamiento de devoluciones y reemplazos
- Fabricación de la nueva comida
Ese es solo el comienzo de sus costos potenciales. Existe la reputación, el tiempo y la energía que podría gastar en el crecimiento del negocio.
El seguro de retiro de productos protege a las empresas de alimentos
El seguro de retiro de producto está disponible y especialmente vale la pena considerarlo si usted está haciendo reclamos relacionados con alergenos o está produciendo alimentos sujetos a problemas de seguridad como la listeria o el labio ecológico.
Una buena forma de decidir si la inversión en el seguro de retiro de productos vale la pena es ponderar:
- el riesgo a la baja de que sus etiquetas o procesos de fabricación puedan involucrar alérgenos no declarados (u otros problemas)
- con el costo del seguro y la probabilidad de retiros y
- el tamaño del retiro (basado en los lados de su lote y distribución), si ocurre un retiro
La línea de fondo
Nunca se debe tener mucho cuidado al escribir y diseñar las etiquetas de sus productos alimenticios .
- Contrate a un abogado que se especialice en alimentos y come y respira las regulaciones de la FDA para revisar las etiquetas.
- Vale la pena tener diseñadores con experiencia en etiquetas de productos alimenticios . Puede pensar que un diseñador puede aprender sobre el envasado de alimentos a medida que va. Pero la FDA tiene reglas muy específicas sobre cómo y dónde colocar el texto de la etiqueta, sin mencionar el tamaño del texto y la etiqueta. ¿La curva de aprendizaje de un diseñador vale lo que podrías ahorrar, y qué riesgo podrías correr?
- Verifique tres veces antes de contratar a un empacador que, si está realizando declaraciones nutricionales especialmente relacionadas con alérgenos, sepa qué otras comidas se preparan utilizando el mismo equipo, maquinaria y utensilios.
Mientras más evite usar las palabras que la FDA califica como vagas y engañosas, más fácil será el viaje de su etiqueta de alimentos.
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