Los cuatro roles del envasado de alimentos y bebidas
El empaquetado de alimentos y bebidas es más que una bonita caja que se encuentra en un estante de un supermercado minorista. Es una parte integral del lanzamiento exitoso de un nuevo producto. ¿Sabía usted estas tendencias de alimentos y bebidas?
- ¿La cantidad de retiros domésticos de alimentos y bebidas se ha triplicado desde 1999?
- Se estima que el 70 por ciento de todas las decisiones de compra se toman en el estante minorista.
Los envases de alimentos y bebidas pueden ser confusos para los empresarios de alimentos, así que aquí hay algunos consejos de empaquetado de Package Machinery Company Inc.
para comenzar un negocio de alimentos o un negocio de alimentos existente que busca aumentar el éxito de sus nuevos lanzamientos de productos. Esperamos que esto estimule algunas ideas de empaque que puede usar en su marca de alimentos.
¿Cuál es el papel del embalaje?
La experiencia del consumidor con su producto está muy influenciada por su empaque:
- ¿Fue fácil o difícil de abrir
- ¿El producto se mantuvo fresco por los materiales en los que estaba empaquetado?
- ¿Estaba el producto en una pieza como estaba previsto o roto en pedazos pequeños?
- ¿Estaba el producto contaminado?
Hay cuatro funciones principales de empaque que deben abordarse en el lanzamiento de un nuevo producto:
- Protección del producto - protección / transporte / manipulación / distribución / embalaje primario y secundario
- Seguridad del producto - Recuperación de alimentos / peligros / trazabilidad
- Frescura del producto : apariencia / sabor / frescura / calidad
- Identidad de marca (¿Qué es desarrollo de marca?) - Marketing / Conveniencia / Apelación de anaquel / marca / integridad de marca
Veamos cada función de empaque primario en detalle.
Comencemos con la protección del producto.
La característica de la protección del producto es mantener los alimentos seguros en el transporte, manejo y distribución.
La industria del embalaje siempre busca soluciones de embalaje innovadoras para garantizar que su producto llegue desde sus instalaciones hasta el consumidor en las mismas condiciones en que salió de sus instalaciones, fresco e intacto.
Para proteger su producto a lo largo de la cadena de suministro, esto requiere una cuidadosa consideración de su empaque primario - o materiales usados para empaquetar la unidad individual, vendible - y el empaque secundario - materiales, típicamente caja corrugada o palet wrap, utilizados para agrupar varios productos individuales para su envío y / o muestra.
Las soluciones de embalaje comunes incluyen materiales como vidrio, plástico rígido y flexible, aluminio y cartón, a veces combinados. Estos son preferidos para aplicaciones de alimentos específicos, pero existe una superposición.
Por ejemplo:
- Las aplicaciones de embalaje bag-in-box se utilizan tanto para alimentos (cereales) y bebidas (vino)
- El aluminio es adecuado para latas de refrescos y para dar a los recipientes de alimentos un aspecto y sensación premium.
El envasado garantiza la seguridad del producto para eliminar o reducir las retiradas de alimentos y los peligros, así como la ayuda con la rastreabilidad.
Desde jugos hasta mantequilla de maní, los retiros de alimentos y bebidas que llegaron a los titulares en los últimos años han puesto la seguridad alimentaria al frente de la mente del consumidor. El retiro de un producto puede potencialmente destruir la credibilidad de una marca, reducir las ventas de productos y posiblemente dar lugar a una demanda.
La contaminación del producto alimenticio puede ocurrir en cualquier punto de la cadena de suministro. A medida que su empresa de alimentos o bebidas comienza a crecer, es fundamental mantener el control sobre su cadena de suministro.
Existen varios procesos y tecnologías de envasado diseñados para ayudar a aumentar las medidas de seguridad alimentaria. Si bien el uso de materiales de grado alimenticio es imprescindible, aún existen riesgos que pueden ocurrir en la etapa de embalaje. Por ejemplo, las tintas y los revestimientos utilizados en los envases pueden migrar a productos alimenticios y de bebidas.
Para la protección del consumidor, existen leyes de etiquetado y regulaciones de la FDA que requieren que se incluya cierta información en los envases de alimentos y bebidas , como una lista de ingredientes, los posibles efectos del consumo o uso, la identificación del lote y la fecha de fabricación para poder rastrear o descartado al vencimiento
La frescura del producto aumenta con el embalaje correcto, la apariencia, el sabor, la vida útil y la calidad.
Independientemente de cuán buena sea la receta de su producto de comida o bebida, si no tiene un sabor fresco, es probable que haya perdido un consumidor potencialmente leal.
Con los productos envasados, el tiempo desde el momento en que se fabrica el producto hasta el momento en que se consume puede variar de días a años. La fecha utilizada en un paquete suele ser una "fecha de vencimiento". Sin embargo, debido a que el consumidor a menudo guarda un producto en casa por un período de tiempo antes de consumirlo, es importante que el empaque ayude a mantener la frescura más allá de la fecha de vencimiento.
Se han probado nuevos avances tecnológicos de envasado que permiten a los fabricantes de alimentos extender la vida útil de un producto y controlar mejor la frescura del producto, incluyendo:
Materiales : los envases flexibles como las barras de caramelo envueltas en flujo tendrán una vida útil mucho más larga que los paquetes de papel y aluminio. Hay una compensación en las expectativas del consumidor para los caramelos envueltos en flujo, por lo que tanto el costo como la apariencia necesitan consideración.
Barreras de película : en envases flexibles, existen diferentes propiedades de barrera para el aire, la humedad y el sabor. Los revestimientos se pueden agregar a películas para cambiar y extender la vida útil del producto y mejorar la frescura. Algunos alimentos y bebidas requieren una barrera. Algunos, como los productos cárnicos, requieren transpirabilidad en su envoltura.
Envases que se pueden volver a sellar, generalmente en forma de cremallera, tapa o cierre de etiqueta, los envases que se pueden volver a sellar ayudan a mantener la frescura del producto al bloquear el aire y agrega comodidad para el consumidor. La resellabilidad es una excelente opción para los productos que deben consumirse varias veces.
Identidad de marca (¿Qué es desarrollo de marca?) Marketing / Conveniencia / Apelación de anaquel / Marca / Integridad de marca
Cada año, se lanzan miles de productos de alimentos y bebidas. Si el 70 por ciento de las decisiones de compra se toman en el estante minorista, debe centrarse en las ideas de empaque que hacen que su producto destaque entre los productos nuevos y existentes para atraer la atención del consumidor. Hoy más que nunca, los empaques se han convertido en una parte esencial de la mezcla de mercadeo y le permiten comunicar información del producto directamente con el consumidor.
Fundamentalmente, un buen diseño de paquete atraerá la atención del consumidor y protegerá el producto del procesamiento a través del consumo. Usar el tamaño, la forma, los colores y los materiales correctos en su empaque mejorarán la experiencia del consumidor con su producto, lo que, en última instancia, ayudará a crear conciencia de marca.
Si tiene los recursos, considere contratar a un diseñador de empaques que pueda ayudarlo a crear una identidad de marca única así como a determinar los materiales adecuados para sus productos. Sin embargo, si su presupuesto es limitado, existen opciones rentables, y siempre puede modificar su empaque (o cambiar la marca de su producto) a medida que pasa el tiempo.
En conclusión / es una envoltura
Los emprendedores de alimentos deben reconocer que el empaque es su interfaz directa con su consumidor. Es una inversión que puede hacer o deshacer su negocio. La investigación futura recompensará la longevidad del diseño de su paquete y la sólida identificación de su marca.
¡Su inversión en envases de alimentos y bebidas es la mejor manera de llevar su producto al estante y al plato de los consumidores!