¿Cómo puedo competir con un nuevo restaurante?

Solicite comentarios sobre su menú para mejorar el servicio. Tookapic a través de Pixabay

Un nuevo restaurante se abre en la calle de su restaurante, con elementos de menú similares y precios en comparación con los suyos. ¿Cómo compites con el nuevo lugar? No tiene mucho dinero para una gran campaña publicitaria y sabe que algunos de sus clientes ya han ido allí algunas veces. Los pasos proactivos, como el trabajo de detective, la comunicación con los clientes y el uso de las redes sociales, pueden servir como herramientas efectivas para construir su base de clientes y hacer que su empresa sea sólida.

Mira la nueva competencia

Cada vez que se abre un nuevo restaurante, crea ansiedad en los establecimientos cercanos porque a la gente le gustan las cosas nuevas y los restaurantes no son una excepción. El beneficio de la competencia, sin embargo, es que te mantiene alerta. Si bien una caída en el negocio es inevitable, si dura más de unas pocas semanas, es hora de examinar de cerca su operación desde el menú y los precios hasta el servicio al cliente y el ambiente. Ponga sus manos en el menú de su competidor (porque es muy probable que tenga el suyo) para ver qué ofrecen y a qué precios. Envíe a sus exploradores para probar la comida, el ambiente y el estilo de servicio al cliente.

No duplique el menú de la competencia ni rebaje sus precios hasta el punto en que pierda dinero. En su lugar, actualice su menú mejorando o rotando los artículos más antiguos, agregando platos nuevos y frescos y ofreciendo menús actualizados. Analice la operación de su competencia e identifique dónde son mejores; pregunte qué debilidades tienen, lo que podría funcionar a su favor.

Comprenda qué debilidades puede mejorar y considere qué obtienen los clientes en el lugar de su nuevo competidor que no obtienen en su restaurante.

Habla con tus clientes

Trabaje para aumentar la relación con sus clientes y solicite comentarios honestos sobre su restaurante. Esto te permitirá identificar problemas y también hacerte saber lo que estás haciendo bien.

Implemente un sistema que permita a los clientes completar tarjetas anónimas de comentarios de los clientes . Esto les brinda la oportunidad de brindarle información instantánea sobre sus servidores, comida y ambiente. También puede preguntar qué elementos de menú adicionales les gustaría ver, como platos adicionales preocupados por la salud o un menú para niños expandido. Si bien algunos clientes ofrecerán críticas, es posible que se sorprenda gratamente de la cantidad de comentarios positivos que los clientes dejan en sus tarjetas de comentarios.

Use las redes sociales para su ventaja

Considere aumentar su publicidad a través de las redes sociales, que no cuesta mucho, si es que tiene, dinero. A veces, sus clientes necesitan un recordatorio suave de que su restaurante sigue siendo el lugar ideal que disfrutaron anteriormente. Las páginas de mercadotecnia en las redes sociales les permiten a los restaurantes aprovechar la publicidad de boca en boca y las ventas potenciales de productos y servicios adicionales como servicios de catering, mercadería de marca y certificados de regalo.

Las redes sociales utilizan sitios como Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon e Instagram para ayudar a construir una identidad en línea para las empresas. Si bien estos sitios no cuestan nada, algunos sitios como Facebook tienen publicidad por clic de pago por clic como una opción adicional.

Los sitios no toman mucho tiempo una vez que haya configurado sus cuentas y páginas iniciales. Utiliza tus páginas de redes sociales para transmitir ofertas especiales como descuentos en el vecindario o promociones de recaudación de fondos para equipos deportivos escolares, luego publica las imágenes del equipo en las páginas sociales de tu restaurante para atraer seguidores. Como beneficio adicional, tener cuentas en estos sitios le permite también observar y seguir la presencia en línea de su competencia.

Convierta sus servidores en personas de ventas

Junto con un buen servicio al cliente, capacitar a su personal para la venta adicional puede ayudar a mejorar la experiencia del cliente, así como aumentar los promedios de verificación. Haga una venta efectiva y discreta de parte de la capacitación de sus empleados. Haga que todos los servidores utilicen las técnicas de venta ascendente para ofrecer licor de primera calidad, ofrezca deliciosas descripciones de los artículos del menú y aumente las ventas de aperitivos y postres.

Las ventas ascendentes no solo aumentan las ventas de los restaurantes, sino que también podrían generar consejos más grandes para los servidores y demostrar que su personal está bien informado y listo para ayudar a los clientes a aprovechar al máximo su experiencia gastronómica.