Cómo catar una boda
Una boda es uno de los eventos más importantes de la vida de una persona. Catering una boda no es un asunto casual. Exige atención al detalle y al tiempo, así como una comunicación clara no solo con los novios, sino también con otros proveedores, como el DJ y el fotógrafo. Antes de aceptar cualquier trabajo de catering de bodas, es importante saber todo lo relacionado. Para asegurarse de que su restaurante pueda manejar este tipo de evento, debe decidir exactamente qué servicios proporcionará como proveedor de servicios (alimentos, alimentos y bebidas, alimentos y bebidas y pasteles, etc.) qué equipo y otros suministros necesita para comprar o alquilar y el costo de sus servicios.
Incluso si su restaurante ya ofrece servicio de restaurante, la boda normalmente requiere mucho más tiempo y recursos que la función promedio, especialmente si es fuera de las instalaciones.
Creando un menú de catering para bodas
Atrás han quedado los días de etiqueta estricta que rodea cómo organizar una recepción nupcial. Es muy probable que la novia moderna de hoy desee un menú de bodas completamente único, como una serie de estaciones de degustación , ya que es una comida tradicional de sentado. Por supuesto, como proveedor de servicios, su menú debe tener algunos parámetros; no puede ofrecer todo lo que se encuentra en el menú de su comedor como parte de su menú de catering , ya que muchos platos no se mantendrán durante el largo período de tiempo que los alimentos que se sirven a veces requieren. el menú de banquetes de bodas puede ser tan simple o tan elaborado como desee. Lea más sobre los conceptos básicos del menú de catering.
Cuando se trata de fijar un precio para un menú de bodas, haga su tarea. Averigüe qué otros proveedores locales y restaurantes que atienden están cobrando por eventos atendidos.
También consulte su supermercado local y descubra cuánto están cobrando por platos y comidas de fiesta.
El contrato de Catering de Bodas
Para asegurarse de que todos estén contentos al final del día (o la recepción de la boda), un contrato detalla exactamente lo que su restaurante proporcionará para los servicios, desde los alimentos hasta la limpieza.
Los servicios comunes que puede incluir o cobrar extra incluyen Restauración de restaurante, especialmente para fiestas más grandes, toma mucho más tiempo que una comida típica en el comedor del restaurante. Sus precios deben cubrir el costo de la restauración, incluidos los costos de transporte. Algunos restaurantes lo hacen mediante la incorporación de costos en sus precios, otros cubren los costos agregando ciertas tarifas.
Como parte de una recepción de catering, puede optar por cobrar una o más de las siguientes tarifas:
- Tarifa de la habitación
- Cuota de corte de torta
- Tasa de limpieza
- Precio de la pista de baile
- Tarifa de camarero
Suministros y equipos de catering para bodas
Un aspecto muy importante de la restauración de una boda es el transporte. Si está comenzando con eventos más pequeños, es posible que pueda seguir adelante con el uso de un vehículo personal. Pero si está organizando una recepción de bodas grande y formal fuera del establecimiento, necesitará un vehículo grande, así como también un equipo específico para mantener la comida caliente o fría durante el transporte.
Las bodas formales requieren una gran cantidad de equipos, como múltiples vasos, cubiertos y platos para configuraciones de lugar individuales. Dado que obviamente no desea dejar su restaurante sin platos, es posible que tenga que alquilar o comprar suministros específicamente para la restauración. Antes de decidirse a comprar varios cientos de vasos de agua adicionales y otros suministros, trate de servir un par de bodas u otros eventos grandes y formales para asegurarse de que sea un servicio que desea seguir.
Puede ser más rentable alquilar artículos como mesas y sillas, ropa de cama o platos que invertir en ellos. Por ejemplo, esa boda de 300 personas mencionada anteriormente? Si no es probable que haga muchos eventos de 300 personas en el futuro cercano, ¿valdría la pena comprar todo el equipo de restauración para ello, o sería más fácil y más barato alquilar el equipo adicional? Consulte esta lista de equipos de catering, para ver lo que tiene y lo que necesita.