Lista de verificación de equipo de cocina de restaurante comercial

Equipo de cocina comercial. Pexels a través de Pixabay

Una de las mayores inversiones para abrir un nuevo restaurante es la cocina. Una cocina comercial necesita un equipo de grado industrial que resista un horario de restaurante ocupado. El diseño de una cocina de restaurante comercial debe permitir que la comida fluya sin problemas desde el área de preparación hasta la línea.

A veces, un nuevo restaurante tiene una ubicación fabulosa, pero un pequeño espacio de cocina que a su vez dictará el tipo de equipo de cocina que puede comprar.

Es posible que realmente desee el rango de seis quemadores de gas con horno de convección, pero en realidad, su cocina solo se adaptará a un rango de cuatro quemadores.

Comprenda el papel de la cocina de un restaurante.

La cocina es el corazón de tu restaurante, donde tu menú cobra vida. Es donde se preparan los alimentos, se cocinan y se platean. Por lo general, es donde se encuentra el lavavajillas, la comida se almacena y el hogar de todos los diversos utensilios, platos y equipos de cocina.

A diferencia de una cocina hogareña, donde solo usted y su familia se encuentran, la cocina de un restaurante tiene docenas de personas dentro y fuera de un turno determinado, por lo que es importante organizarse. Esto no solo ahorra tiempo durante las ocupadas prisas, sino que ayuda a mantener la cocina

Costo de equipar una cocina comercial

Sin duda, el mayor gasto para la mayoría de los nuevos restaurantes es la cocina. Un préstamo de $ 250,000 puede parecer mucho dinero cuando se está preparando para abrir, pero demasiado rápido puede agotarse después de haber invertido en gamas, parrillas, hornos y refrigeradores nuevos (o incluso usados).

Si compra equipos de cocina nuevos, recuerde que, al igual que con un automóvil nuevo, estos artículos se deprecian en el momento en que salen de la sala de exposición. Una forma de ahorrar mucho dinero durante la puesta en marcha es comprar equipo de cocina usado . Se corre el riesgo de que no exista ninguna garantía con el equipo usado, pero ciertas piezas, como las gamas de gas, rara vez se rompen durante el período de garantía de todos modos.

Cuando compre equipo de cocina nuevo (o nuevo para usted), recuerde que el vendedor tratará de venderle más de lo que necesita. Si bien es tentador querer comprar todos los do-dores brillantes que son populares, realmente necesitas algunos conceptos básicos para que comiences.

Siempre puedes agregar cosas más adelante. Por lo tanto, simplemente aléjese del ahumador comercial o de la máquina de helados de grado industrial hasta que esté seguro de que las costillas ahumadas y el servicio suave son parte integral del menú y concepto de su restaurante.

Las subastas de restaurantes también son un gran lugar para encontrar equipos de cocina comercial por centavos en dólares. Las subastas son un buen lugar para recoger artículos pequeños como vajilla, cubiertos, cestas para pan, recipientes para condimentos y utensilios para servir.

También puede encontrar buenas ofertas en equipos de cocina usados ​​con suavidad, como rangos de hornos y unidades de refrigerador. Tenga en cuenta que comprar equipos de restaurantes usados ​​no siempre es su mejor opción, ya que generalmente no viene con una garantía.

Lista completa de equipos de cocina

Aquí hay una lista general de todo lo que necesita para equipar su cocina de restaurante:

Dependiendo del tamaño de la cocina de su restaurante y del concepto del restaurante, es posible que no necesite todos los elementos de la lista anterior. O puede necesitar otros tipos de equipos más específicos para el concepto de su restaurante, como una máquina de helados si le gusta la tendencia del helado artesanal , o recipientes de pan si planea hacer su pan en la empresa.