A continuación encontrará un desglose de las diferentes áreas de almacenamiento de un restaurante y consejos para ahorrar dinero, ya sea por adelantado o durante la vida útil de su restaurante.
Conceptos básicos de equipamiento de una cocina comercial
La primera regla de abrir un restaurante nuevo, nuevo no siempre es mejor. El nuevo equipo de restaurante es brillante y bonito, pero no es una necesidad. Puede comprar equipos de calidad de buena calidad usados para comprar centavos por cada dólar. Los artículos costosos, como hornos, parrillas y unidades de refrigeración también son buenos candidatos para comprar productos de segunda mano. Hay algunos equipos de restaurante que están mejor comprando nuevos.
El alquiler de equipos es otra opción que puede ahorrar dinero a medida que se prepara para abrir un nuevo restaurante. Los equipos con una corta vida útil, como máquinas de hielo, son perfectos para un alquiler mensual. Los vendedores también ofrecen equipos alquilados, como cafeteras y refrigeradores, de forma gratuita, siempre y cuando compre sus productos.
Una cocina de restaurante requiere una amplia gama de equipos, a menudo en un espacio pequeño, estrecho o de otra manera incómodo. Por lo tanto, la cocina del restaurante requiere una planificación cuidadosa, para maximizar el espacio y promover la eficiencia. Una cocina de restaurante típica se compone de diferentes estaciones y equipos de restaurante.
Una estación es un área donde se prepara cierto tipo de comida.
Las estaciones ayudan a mantener la cocina de un restaurante funcionando sin problemas. Una parte integral del equipo de restaurante en la cocina es el sistema de refrigeración. La refrigeración de los restaurantes varía desde refrigeradores pequeños (como un refrigerador para el dormitorio) hasta frigoríficos y congeladores enormes, y todo lo demás.
El comedor de su restaurante debe ser flexible
Al igual que la cocina, puede ahorrar mucho dinero al equipar el comedor de su restaurante con equipos de segunda mano. Las mesas y sillas representan un gran gasto al abrir un nuevo restaurante. La razón por la cual son tan caros es que están hechos para resistir los rigores del uso diario en un restaurante concurrido. Lo mismo puede decirse de los platos de los restaurantes, que no son los mismos que los de su cocina.
Los platos de restaurante no son baratos, en comparación con los que puedes comprar en Wal-Mart o K-Mart, pero al igual que las mesas y sillas de calidad comercial, están hechos para resistir los rigores de un lavavajillas de cocina comercial. Los artículos más pequeños como saleros y pimenteros, cestas de pan y cubiertos son ideales para las compras que se utilizan.
No pases por alto el restaurante Bar
La configuración de un restaurante bar depende del tamaño, el tema y la licencia de licor de su restaurante. Algunos bares son solo de servicio, lo que significa que no atienden directamente a los clientes; es solo para que el personal pida bebidas.
Gran parte del equipamiento de un restaurante bar es pequeño, como mezcladores, agitadores, vasos y demás. Los artículos más caros como las líneas de cerveza, los refrigeradores y el grifo son los lugares donde gastará la mayor cantidad de dinero. Muchos artículos para su barra pueden obtener de forma gratuita de los distribuidores, como vasos pinta, posavasos y servilleteros.
Mantenga el equipo de catering a mano
El servicio de catering, tanto dentro como fuera del establecimiento, ofrece a los restaurantes la oportunidad de expandir el negocio más allá de su comedor. Al igual que administrar un restaurante, la restauración fuera de un restaurante requiere mucha atención a los detalles y la organización, así como a los equipos seleccionados. Si bien su restaurante puede tener gran parte del equipo necesario para la restauración, como platos, vasos y cubiertos, existen ciertos equipos comerciales necesarios para servir la seguridad alimentaria y de manera eficiente en eventos atendidos.