La respuesta es responder las preguntas correctas antes de hacer cualquier cosa
¿Alguna vez ha tomado todos los pasos correctos para lograr un gran objetivo empresarial? Luego, cuando llegó el momento de salir y lanzarse, ¿comenzó a adivinarse o preguntarse qué debería hacer?
Recientemente una empresa de alimentos vino a mí con esa misma pregunta. Aquí para el aprendizaje de este intrépido
¿Qué consejo tienes para alguien que está donde estoy con su nueva empresa?
- Tenemos la receta abajo
- Formamos una empresa
- Tenemos una membresía de cocina comercial
- Nuestra licencia local y seguro están en su lugar.
- Necesitamos una inspección más y luego todo es totalmente legítimo.
- Hemos tomado algunas muestras y la gente está interesada.
La verdadera pregunta
Tenemos un presupuesto ajustado y quiero hacerlo bien, pero tampoco quiero ir demasiado rápido y sacrificar la calidad. En este punto, estoy un poco loco por lanzar el producto y obtener clientes. ¿Cómo deberíamos hacer esto?
Si su objetivo es hacerse grande y vender en tiendas minoristas:
Deb Mazzaferro, entrenadora y asesora especializada en alimentos, sugiere que lo mejor que puede hacer una vez que se elabora la producción es centrarse en las ventas . Aquí está para comenzar:
- Desarrolle una lista de objetivos de las cuentas en las que desea estar.
- Cuando presente su producto, también pregunte qué distribuidor usan y cómo promocionar su producto en su tienda. Esto lo ayudará a comprender cómo aumentar las ventas en ese lugar en particular y, cuando sus ventas sean lo suficientemente significativas, le convendrá revertir la logística para llevarlo a un distribuidor.
- El distribuidor tiene una lista de otros clientes a los que puede acceder.
Sin ingresos, no tiene un negocio, tiene un hobby.
Particularmente cuando planee hacerlo grande, debe explorar desde el principio:
- Cómo va a financiar el negocio y proyectar sus costos de empaque y producción
- Sepa si quiere usar un co-empacador para producir sus alimentos y bebidas
- Evite el error de exhibir en una gran feria comercial hasta que tenga claridad sobre sus objetivos y capacidad de producción.
Si su objetivo es ser un artesano FoodCrafter y vender a pequeña escala:
- Comience con la pregunta más importante: ¿Por qué estás haciendo esto? ¿Cómo quieres que sea tu vida? Podría gastar mucho dinero jugueteando solo para descubrir que no desea levantarse a las 2 de la mañana para arreglar un extractor de jugos o para trabajar en planes de seguridad alimentaria .
- Piense en sus fuentes de ingredientes, disponibilidad y costo hoy y en el futuro, especialmente cuando trabaje con un ingrediente de alta demanda como nueces que podría volverse más caro con el tiempo.
- Entrevista a nuevas empresas de alimentos que tienen un negocio de alimentos similar al que estás pensando. ¿Cómo es realmente, una vez que te vas?
Independientemente de cómo vea su negocio, comprender a sus clientes iniciales y eventuales clientes al conocer la demografía y el comportamiento de los compradores de alimentos será de gran ayuda.
¿Cuál es tu verdadero objetivo al comenzar un negocio de alimentos?
Lo que aconsejé a esta startup fue acercarme a algunos cafés y tiendas locales para ver si ya estaban vendiendo productos locales y competitivos.
De todos modos, hay tantas compañías de café calientes y modelos comerciales de alimentos interesantes en estos días.
Obtener información de negocios locales y minoristas locales (incluso si no desea vender en sus tiendas) puede ser invaluable.
Pero espere, no haga nada hasta que sepa por qué se está embarcando en este arduo y costoso viaje de negocios de alimentos. (¡No estoy tratando de disuadirte, de verdad!)
Cómo maximizar su posibilidad de éxito
Puede comenzar su negocio de alimentos con una intención y visión de éxito. Por ejemplo, vender comida que usted hace en casa porque a la gente le encanta, suena realmente bien hasta que ingresa a una revista nacional y las ofertas $$$ ingresan. Entonces, ¿qué?
Los veteranos de alimentos especializados han visto a muchas pequeñas empresas alimentarias fracasar a lo largo de los años, a menudo porque están ocupadas buscando publicidad sin un plan de ventas o producción real.
Muchas de estas pequeñas empresas cierran tiendas, una parte del 50% de las pequeñas empresas que fallan cada año.
Las pequeñas empresas fracasan por muchas razones. Esto no es un nuevo fenómeno.
Mi misión en la vida es ayudar a los empresarios de alimentos artesanales a aumentar sus posibilidades de éxito. Te sorprendería saber cuántas compañías especializadas en alimentos están dispuestas a ayudar, y por eso aportaron su sabiduría a mi libro Good Food, Great Business.
Leer un libro puede parecer un lujo de tiempo que no puede permitirse. ¿Pasas tiempo en Instagram en Facebook? Invierta ese tiempo en la escuela usted mismo.
El conocimiento es poder
Una vez que sepa lo que está produciendo y las respuestas a las preguntas anteriores, tómese un descanso, reflexione, aprenda y elabore un plan para lograr lo que quiera que su empresa sea.