Dos de las respuestas a la pregunta de Walter Venarchik son educativas para cualquier emprendedor que desee iniciar un negocio o para quienes los productos estén en supermercados y quieran hacer crecer su negocio sin el costo y el compromiso de tener su propia instalación de producción.
10 preguntas para hacerle a un empacador
Jack Marcus, que tiene experiencia en la industria de la coparticipación, señaló que "no hay una respuesta simple" y planteó una serie de preguntas geniales que debería hacerse.
- ¿Usted o el co-empaquetador comprarán y administrarán los inventarios de ingredientes y empaques? Si lo están manejando todo, debe decidir sobre existencias de seguridad , almacenamiento y costos desactualizados. ¿Puede usar especificaciones de ingredientes que son comunes a otros productores (por ejemplo, granulación de sal)?
- ¿Cuán predecible es la demanda de su producto y con cuánto tiempo de anticipación estará dispuesto a "ajustarse" al cronograma de producción?
- ¿Tiene o conoce la longitud óptima de producción?
- ¿El co-empacador ya posee el equipo y puede ser usado tal cual?
- ¿Su material de embalaje se ejecuta en su maquinaria?
- ¿Qué análisis de materia prima, proceso y producto terminado necesita?
- ¿Cómo capacitará a los empleados de los empaquetadores en las normas sensoriales para el pase-falla del producto?
- ¿Cómo manejará las demandas de productos de "emergencia" y el co-empacador tiene recursos de máquina / personal para manejar la producción y a qué costo?
- Si requiere tiradas cortas en un cronograma impredecible, sus costos serán muy altos. ¿Esto será sostenible para su negocio?
- ¿Ha considerado pedirle al empacador que desarrolle 2 escenarios de costos?
Estas son solo algunas de las preguntas que debe hacer.
Crear múltiples escenarios para la producción de alimentos
Jack sugirió que podría incorporar sus requisitos:
- Desarrollan el costo de fabricación FOB solo ... usted maneja todo lo demás, por ejemplo, compra todos los materiales y los entrega en un camión a su planta en función de su evaluación de su producto ... solicite que exploten todos los detalles y pérdidas.
- Citan en un precio de caso terminado en función de su prestación de todos los servicios, por ejemplo, compras, etc. de nuevo obtener todos los detalles.
Jack también agregó que "las marcas de COSTO TOTAL donde el co-empaquetador está haciendo todo ... pueden oscilar entre 20-50% dependiendo de todos los factores anteriores".
Otro consejo para empresarios de alimentos
Michael Gagne intervino con algunos consejos útiles: "Usamos una fórmula 100% transparente ... ejecutando las materias primas a través de nuestra base de datos de fabricación, y cargamos los costos de conversión del producto terminado con un 3% de contracción de los materiales y embalajes incorporados. Jack está justo en , pero como copacker, con mi propia marca, trato de abordar la relación de tal manera que mis costos estén cubiertos, mi margen justo y el costo para el cliente sea tal que exista el posible éxito en función de su margen operativo , para que promocionen y vendan ... Cobramos un cargo por SKU por adelantado para configurar y realizar el análisis de riesgo, ya que estamos certificados en SQF nivel 3, y se necesita una gran cantidad de trabajo para configurarlo todo, aprobar proveedores etc. "
Lo que los compactadores NO son
Si parece que está muy preparado para conversar con un empacador, tendrá más posibilidades de involucrar a los correcoradores correctos.
Demasiados empresarios de alimentos esperan que el compañero de empaquetamiento los eduque y los compañeros de empaquetamiento no se dedican a la educación. ¡Están en el negocio de ganar dinero !
Emprendedores de alimentos usan con éxito compañeros de grupo
Un gran porcentaje de las empresas de alimentos y bebidas se fabrican por subcontratación a los copatrocinadores. Aquí hay solo algunos ejemplos:
- Condimentos de tierra de Todd
- Un co-empacador del Medio Oeste crea productos alimenticios de marca privada para una cadena de supermercados
Actualizado por Susie Wyshak