Un catálogo de equipos de cocina comercial

Equipo básico que necesitarás para equipar una cocina comercial

Las cocinas comerciales requieren una gran cantidad de equipos de resistencia industrial, incluyendo campanas y sistemas de ventilación, estufas comerciales, refrigeradores y congeladores, y equipos de seguridad. Puede ser un poco abrumador al principio a medida que se embarca en abrir su primer establecimiento y la lista parece seguir haciéndose cada vez más larga. Algunas pautas pueden ayudarlo a reducir sus necesidades.

  • 01 - Una cocina de gas

    Es posible que desee mantenerse alejado de los modelos eléctricos porque son más propensos a romperse, sin mencionar que pueden elevar su factura de servicios públicos a gran altura. Una amplia gama de gas de seis quemadores es ideal para una cocina de restaurante comercial .

    Las gamas Vulcan son algunas de las más duraderas, por lo que son ideales para cocinas de restaurantes concurridas. Viking es otra marca comercial que tiene muchos admiradores, pero muchos de sus modelos se adaptan mejor a cocinas caseras cuyos propietarios quieren ese aspecto industrial elegante.

  • 02 - A Flat Flat Grille

    Una parrilla plana es ideal para cocinar hamburguesas y productos para el desayuno, mientras que una parrilla de carbón es más adecuada para carnes y productos de barbacoa. Su elección se reducirá al tipo de cocina que planea ofrecer, y es posible que necesite ambos.

  • 03 - Una capucha comercial

    Se necesita una campana comercial para una ventilación adecuada y para preservar la calidad del aire. Las capuchas son requeridas por ley en restaurantes en algunos estados.

    Contrate a un profesional para instalar su campana de cocina comercial si no tiene experiencia con los sistemas de ventilación porque pueden ser difíciles de instalar correctamente. Por razones de seguridad, realmente querrás hacerlo bien.

  • 04 - Una repisa para calentar la estufa

    Esta estantería ahorradora de espacio ayudará a los ocupados cocineros a mantenerse organizados durante la fiebre de la cena. Es imprescindible en cualquier cocina comercial rápida y bien organizada.

  • 05 - Un refrigerador comercial

    Mantenga los artículos fríos a la mano con un refrigerador comercial. Los modelos incluyen la versión vertical que se muestra aquí, o puede comprar un enfriador de alcance. Estos enfriadores también pueden servir como estaciones de preparación en caso de apuro, aunque querrá mantener los artículos en el interior fácilmente accesibles para la máxima eficiencia de la cocina.

  • 06 - Un refrigerador Walk-In

    Un refrigerador sin cita es esencial para cualquier restaurante. Es la única forma en que podrá almacenar grandes cantidades de alimentos de manera segura. El enfriador debe estar junto a la cocina de su restaurante .

  • 07 - Tablas de preparación

    Las mesas de preparación deben ser de acero inoxidable por razones de durabilidad y seguridad alimentaria. Busque tablas con estantes incorporados para proporcionar almacenamiento adicional en la cocina de su restaurante.

  • 08 - Alfombrillas

    Las alfombrillas de goma son indispensables para cualquier cocina comercial bien equipada, segura y útil. No solo hacen que la cocina sea más segura para su personal al ayudar a prevenir resbalones y caídas en superficies mojadas, sino que también son más cómodos para pararse. No haga que sus empleados se paren sobre una superficie dura de linóleo o baldosas si no es necesario.

  • 09 - Un cuchillo de imán

    Los cuchillos de cocina de buena calidad son esenciales para cualquier cocinero, y los cuchillos perdidos o dañados son costosos de reemplazar. Use un imán de cuchillo para mantener sus cuchillos almacenados y organizados adecuadamente.

  • 10 - Un extintor de incendios

    Ninguna cocina comercial es segura sin un extintor de incendios. Asegúrese de elegir un extintor de servicio pesado en lugar de un modelo residencial.

  • Tus elecciones podrían hacerte o romperte

    Es posible que se sienta tentado a omitir algunos de estos elementos que no parecen muy importantes o seleccionar modelos más baratos, especialmente cuando está comenzando y el dinero es un poco ajustado. Resistir la tentación. Cuanto más eficiente y fluida funcione su cocina, más rápido obtendrá ganancias.