Si su sueño es algún día ser dueño de su restaurante , es posible que haya considerado comprar un restaurante existente que esté a la venta. Sin embargo, antes de comprar algo, comprenda exactamente qué es lo que está comprando. ¿Estás comprando el restaurante real, la ubicación y todo? ¿Está comprando el nombre del restaurante o solo la ubicación o solo el equipo? Siga leyendo para conocer los conceptos básicos de lo que realmente está comprando con un restaurante existente.
Primero, pregunte por qué se vende el restaurante
Hay un par de razones por las cuales la mayoría de los restaurantes están a la venta. Uno, el restaurante no está bien económicamente y los propietarios quieren salir de este barco que se hunde. O dos, el restaurante está bien, pero los dueños están agotados y solo quieren salir. El primer escenario es el que debe preocuparse. Exigir ver los registros bancarios del restaurante.
No es un estado de pérdidas y ganancias. Cualquiera puede diseñar un P & L falso para que parezca que un restaurante está haciendo un negocio en auge cuando en realidad está atascado en rojo. Si los propietarios actuales se niegan a mostrar sus registros bancarios o declaraciones de impuestos, deberían aparecer grandes banderas rojas. Ahora, incluso si un restaurante no funciona bien, eso no significa que no valga la pena comprarlo. Nueva administración puede ser todo lo que necesita para cambiar las cosas.
Ubicación, ubicación, ubicación
Este es el escenario: un restaurante en su vecindario está a la venta.
Lo primero a considerar es su ubicación . ¿Está en un área ocupada, con un amplio estacionamiento y / o tráfico peatonal? Muchas personas subestiman la importancia de la ubicación para su pequeña empresa. Incluso si tiene buena comida y servicio, si su restaurante está fuera del camino, o está ubicado en una parte mala de la ciudad, la mayoría de las personas optará por algo más conveniente.
Determine si el restaurante vale la pena el precio
Esta es una pregunta difícil. Todo depende de lo que estás comprando. El primer restaurante que compré fue un barco hundido con mala reputación en la ciudad. Mis socios comerciales y yo decidimos que todavía valía la pena el precio porque tenía una excelente ubicación, incluido un buen negocio de bares (el comedor era el gran problema, la comida y el servicio eran terribles) y una instalación para banquetes recién remodelada.
Mantuvimos el nombre igual, lo que ahorró al tener que crear nuevos membretes de menú, uniformes de personal y letreros. Muchas veces, sin embargo, puede comprar un equipo de restaurantes existente y espacio por menos que si compró el nombre con él.
No hay una respuesta correcta o incorrecta cuando se trata de comprar un restaurante que está a la venta. En algunos casos, tiene sentido comprar un restaurante existente. Si tiene una buena reputación y una sólida base de clientes que pagar más por su nombre y menú será una buena inversión a largo plazo.
En otras ocasiones, puede tener más sentido abrir un nuevo restaurante en una ubicación completamente nueva, una que no esté vinculada a restaurantes malos anteriores. Siempre tenga cuidado con los propietarios que están tratando de salir de un barco que se hunde (o restaurante, en este caso).
En lugar de comprar un restaurante que está fallando, pensando que puede revertirlo, puede ahorrarse una gran cantidad de problemas y dinero al ofrecer comprar solo el equipo del restaurante y alquilar el espacio, mientras opta por crear su propia marca de restaurante único.