¿Los colores importan cuando se trata de diseños de restaurantes? ¿Algunos colores realmente hacen que las personas tengan hambre o hacen lo contrario y disminuyen el apetito? La evidencia dice que sí, los colores sí influyen en la forma en que la gente come (o no come). Debido a esto, es importante elegir los colores adecuados para un nuevo restaurante , especialmente si se tiene en cuenta que los colores utilizados en un restaurante son una extensión de la marca de un restaurante. Entonces, ¿qué colores son los mejores para los restaurantes y cuáles deberían evitarse?
Junto con los colores, el uso de texturas, iluminación y otros elementos son consideraciones importantes para crear un ambiente acogedor para los clientes.
Los mejores colores de restaurante
Los colores cálidos, incluidos los rojos, amarillos y naranjas, tienen el mayor impacto en aumentar el apetito de una persona. Red especialmente se destaca por crear un ambiente rico y lujoso para los comensales y aumentar el impulso de comer ( por qué sí, tendré un aperitivo y una copa de vino ). Pero es importante tener en cuenta que no todos los tonos de rojo, naranja o amarillo son iguales. Los tonos tierra silenciados son los mejores para los restaurantes. Piensa en naranja terracota, amarillo toscano y rojo granate profundo. Manténgase alejado de los tonos brillantes y vibrantes para su color principal. El amarillo, especialmente, puede ser muy irritante si es demasiado brillante o se usa demasiado en un comedor. Por supuesto, si su objetivo es tener una alta tasa de rotación, como un establecimiento de comida rápida, usar un tono más brillante de cualquiera de estos colores puede hacer que los clientes se apresuren inconscientemente.
Los amarillos y las naranjas pueden agregar alegría a la decoración de un restaurante. Esto es perfecto para un café, una tienda de yogur u otro tipo de concepto que sea liviano y barato. De nuevo, tenga cuidado de seleccionar los tonos correctos de amarillo o naranja (piense en calabaza y calabazas) y no los use en exceso.
El verde es otro color popular para los restaurantes.
Al igual que con los colores cálidos, los tonos de verde tierra apagados son los mejores. En un restaurante, las paredes y los acentos verdes denotan salud y naturaleza y pueden transmitir la percepción de que su menú es más sano que el de sus competidores. Los tonos verdes también indican la sostenibilidad, que se encuentra entre las mejores tendencias de restaurantes en este momento. El verde combina bien con marrón y naranja para un esquema de color fresco y liso, perfecto para una tienda de sándwiches o una panadería vegetariana. Por el contrario, el verde no funciona bien para los conceptos de restaurantes basados en carne, como Longhorns o Outback Steakhouse. El verde tampoco funciona bien en bares. Un verde natural fresco puede tornarse pantanoso y triste en la tenue iluminación, con los clientes acurrucados alrededor de sus cervezas.
Los peores colores del restaurante
Junto con el amarillo brillante, otros colores que no funcionan bien para los restaurantes son azules y morados. El azul es en realidad el color que más me gusta en los Estados Unidos y promueve una atmósfera calmante, pero no se adapta bien a la mayoría de los conceptos de restaurante. Esto se debe en parte a que no hay muchos alimentos azules naturales. La mayoría de los alimentos azules son alimentos infantiles que se han teñido artificialmente: piense en paletas heladas, yogur azul o algodón de azúcar. Nada de eso atrae a la mayoría de los adultos. Lo mismo ocurre con el morado, que en realidad ha demostrado que disminuye el apetito.
Azul y morado podrían servir como colores de acento, pero deben usarse con moderación.
Colores neutros
Negro, blanco, beige, gris y marrón son todos excelentes colores para incorporar en la decoración de un restaurante. Ofrecen un fondo perfecto que permite que se destaque. Las marrones oscuras y negras, cuando se usan como acento, denotan sofisticación, lo que la hace ideal para un restaurante de alta cocina . Blanco denota limpieza y uniformidad. Cuando se combina con un color de acento brillante, es perfecto para restaurantes de servicio rápido: piense en Five Guys Burger, White Castle, que utilizan un fondo predominantemente blanco y estéril con toques de colores primarios agregados. Beige, gris y marrón son ideales para crear un ambiente cálido que permite que la comida y el servicio destaquen.
Texturas y elementos
Junto con los colores, agregar textura a la decoración de su restaurante ayudará a crear un ambiente acogedor para los clientes.
Piensa en paredes grises y suaves, combinadas con muebles de madera oscura pulida y apliques de vidrio o marrones terrosos combinados con mesas de metal de cobre y sillas de terciopelo verde.
El agua y el fuego son otros dos elementos que pueden hacer que el comedor de un restaurante se destaque. Esta es la razón por la cual muchos restaurantes tienen peceras u otra decoración de chimenea de gas. Ambos agregan interés visual al espacio. Ambos agregan movimiento y crean una sensación distinta en una sensación distinta dentro del comedor de un restaurante.
Siempre hay excepciones para todo, incluidos los colores de los restaurantes. Uno de los restaurantes más reconocidos y exitosos de Londres rompe un montón de reglas de color. Sketch es una recopilación de diferentes comedores y bares, dirigida por el restaurador Mourad Mazous. Cada área de comedor tiene un aspecto y sensación muy específicos, siendo la Galería la más notable. Un gran comedor decorado con un delicado terciopelo rosa bebé, la galería es sorprendentemente femenina en apariencia y desmiente el menú de la alta cocina. Otras áreas de comedor dentro de boceto utilizan amarillos brillantes, rosas y esquemas de color púrpura. De acuerdo con todas las reglas del diseño del color de los restaurantes, ninguno de estos colores es una buena opción para un comedor. Pero como mencioné, hay una excepción a cada regla.
Cuando seleccione colores para un restaurante, piense en su concepto y en la experiencia del cliente. ¿Desea que los clientes vengan a cenar tranquilamente y se queden a tomar café y postre? ¿O quieres que tengan un bocado rápido y estén en camino? Así como las personas tienen personalidades, también lo hacen los restaurantes. Un interior de restaurante con baldosas blancas tiene una personalidad muy diferente a la de un interior de terracota tenuemente iluminado. La elección final para los colores de un restaurante también puede verse afectada por el tamaño del comedor. Los colores más fríos y claros pueden ayudar a expandir los espacios pequeños, mientras que los colores más cálidos ayudan a crear intimidad en espacios más grandes.
Finalmente, tenga cuidado de seleccionar cualquier combinación de colores que esté demasiado de moda y de moda en este momento. No quiere que su nuevo restaurante se vea anticuado antes de tiempo. Tampoco desea tener que volver a pintar las paredes y cambiar la marca de los menús y la señalización en unos pocos años. Si no está seguro de qué colores representan mejor la marca de su restaurante, vale la pena la inversión para trabajar con un diseñador de interiores que se especializa en restaurantes. Pueden armar diseños de muestras para que usted elija, sacando todo el trabajo de adivinar.
El color de un restaurante no es solo una elección arbitraria. Se debe elegir con deliberación cuidadosa, ya que sentará las bases de todo el marketing y la marca de un restaurante. Es importante considerar cómo desea que se sientan sus invitados mientras comen en su establecimiento. Incluso si su color favorito es el azul turquesa, ese no es el color que tradicionalmente funciona bien para el comedor de un restaurante. Es igualmente importante pensar en el tipo de concepto de restaurante con el que está trabajando y el tipo de ambiente que desea crear para los clientes. Los colores brillantes y vibrantes funcionan bien para los restaurantes rápidos e informales de servicio rápido, mientras que los tonos tierra y los neutros crean una sensación placentera, perfecta para una cena de lujo . Si bien siempre hay excepciones a la regla sobre los colores de los restaurantes, saber lo básico puede ayudar a su nuevo restaurante a establecer una marca sólida desde el día de la inauguración.