Cómo promocionar el 14 de febrero en su restaurante
Uno de los días más grandes del año para muchos restaurantes es el Día de San Valentín. Se estima que los estadounidenses gastan 8 mil millones de dólares (sí, mil millones) cenando fuera el 14 de febrero. (Solo un FYI, los estadounidenses dejarán otros 2.5 mil millones en dulces para el Día de San Valentín). No importa qué tipo de restaurante opere, el Día de San Valentín puede ayudar a impulsar las ventas después de las vacaciones. Siga leyendo para obtener más consejos para aprovechar al máximo el Día de San Valentín en su restaurante.
Maximizar las reservas
El día de San Valentín se trata de parejas. Si su comedor está configurado para mesas más grandes, considere dividirlas para acomodar más dos cubiertas. La mayor parte de las reservas para San Valentín son por la noche, así que tenga cuidado de escalonar las reservas, o tener un par de asientos designados, por ejemplo, a las cinco en punto, a las siete en punto y a las nueve en punto. Permitirá el tiempo adecuado para una cena romántica para dos personas, mientras que aún se adapta a la mayor cantidad de invitados posible.
Pero desconfíe de reservas con exceso de reservas. Es tentador llenar cada mesa en una noche ocupada. Sin embargo, esto es solo pedir problemas. Si una mesa llega tarde o se queda más tiempo de lo normal, puede provocar una grieta en toda la cadena de reservas del restaurante. De repente, hay personas que se presentan con una reserva de siete en punto, que tienen que esperar a su mesa. Nada enojará a los clientes más rápido que tener que esperar por una reserva.
El personal en consecuencia
Tanto en el frente de la casa como en la cocina, es importante contar con personal adecuado y experimentado. V-Day no es un momento para tener al Equipo B (vamos, todos los restaurantes tienen uno) en el piso por la noche. Servidores experimentados que conocen el menú y que pueden administrar varias mesas al mismo tiempo ayudarán a que la noche transcurra sin problemas.
También recuerde que para muchas parejas, Valentine's es un momento para derrochar en una comida que normalmente no comprarían, por lo que el personal más experimentado es más hábil para vender artículos como postres y cócteles.
Considere un menú de Fix Fix
Para evitar que la cocina se vea abrumada por una gran variedad de pedidos, considere un menú limitado de precio fijo . Prix Fixe significa precio fijo. Es un término francés que se refiere a un tipo de menú limitado con una lista preseleccionada de platos a un precio fijo. Un menú de precio fijo puede incluir un aperitivo, sopa, ensalada, plato principal y postre, todo por un precio fijo por persona. Las opciones de reparación de precios pueden incluir solo una selección de menú o algunas selecciones de menú diferentes.
Considere hacer algo diferente
Si está buscando una promoción diferente para el Día de San Valentín, considere organizar una cena de degustación de vinos o una cena de degustación de cerveza en su restaurante. Los amantes del vino y conocedores de la cerveza disfrutarán del menú de especialidades junto con vinos o cervezas especialmente seleccionados. Si prefieres seguir con un menú más tradicional del Día de San Valentín, considera organizar una cena de vino o cerveza más tarde a fines del invierno o temprano, como una promoción adicional para traer negocios en tiempos lentos.
Incorporar las tendencias alimentarias actuales
Debido a que el Día de San Valentín es un día especial, es un buen momento para probar nuevos platos con tendencias actuales de alimentos , como comidas locales, cocina de fusión étnica o la cocina de la cabeza a la cola.
También es una buena oportunidad para evaluar qué tan bien funciona un menú de especialidad y si vale la pena volver a ejecutarlo o agregarlo como accesorio permanente a su menú de restaurante habitual.
Freebies
Considere ofrecer algunos regalos para atraer a los clientes a reservar sus reservas en su restaurante. Los obsequios populares del Día de San Valentín incluyen rosas para las damas, cenas especiales para dos personas, champán gratis o postre gratis.
El Día de San Valentín es uno de los mayores generadores de dinero para restaurantes. Es un buen momento para presentarles nuevos clientes a su menú e invitarlos a cenar en su establecimiento durante todo el año.