Todo lo que debe saber sobre los restaurantes del restaurante
El comedor del restaurante, ya sea formal o informal, es el área más importante en el frente de la casa. Su diseño juega un papel importante en el ambiente general de su restaurante. El diseño de un comedor de restaurante es más que solo mesa y sillas. Incluye espacios para una estación de espera, almacenamiento y un sistema POS, todos los cuales deben ocultarse a los clientes. Siga leyendo para conocer todo lo que necesita saber sobre la planificación del comedor de su restaurante.
Asientos del restaurante
Lo primero es lo primero. Debes considerar el espacio asignado para el comedor de tu restaurante cuando piensas en los asientos de los restaurantes . Esto determinará el tipo de asiento de restaurante que elija. Las cabinas de restaurante compactas (mi tipo de asiento de restaurante favorito) ahorran espacio, pero son difíciles de maniobrar, a diferencia de las mesas y sillas tradicionales. Las cabinas no se pueden mover juntas para hacer asientos para fiestas más grandes, como lo hacen las sillas y las mesas. Otras áreas a considerar cuando se compra un restaurante son la durabilidad y limpieza. Teníamos estas sillas de comedor en nuestro primer restaurante que tenía un surco decorativo en el asiento. Ese ritmo me volvió loco: recogía migas y escombros en cada turno y necesitaba atención constante. De ahora en adelante, siempre recomiendo comprar muebles con líneas limpias. Lo mismo para asientos de tela. La tela agrega una riqueza a la decoración de un comedor, pero requiere mantenimiento.
Incluso si se trata con repelente de manchas, la tela aún requiere más cuidado que la madera.
Diseño de restaurante
El diseño de un restaurante debe ser un equilibrio entre un ambiente acogedor y la capacidad máxima de asientos. En otras palabras, desea empaquetar suficientes clientes para mantenerse ocupados y obtener ganancias, mientras que al mismo tiempo los hace sentir cómodos.
Algunos tipos de restaurantes se centran en la capacidad de asientos en lugar del diseño de interiores. Los comensales, por ejemplo, tienen más capacidad de asientos, mientras que los restaurantes de alta cocina tienden a centrarse más en el ambiente.
Estaciones de espera de restaurante
Una parte crucial de cualquier comedor de restaurante bien planificado es la ubicación de la estación de espera. Una buena estación de espera debe ser accesible para el personal, pero invisible para los clientes. Las estaciones de espera deben tener café, cristalería, cubiertos, servilletas y condimentos. Siga leyendo para obtener un desglose completo de lo que entra en una estación de espera , incluido el sistema POS .
Estación de Anfitrionas
La estación anfitriona puede ser parte del comedor del restaurante o adyacente a ella. Debido a que la estación de acogida suele ser la primera área que ve un cliente, debe estar ordenada y sin desorden. La estación anfitriona real en sí misma puede ser tan simple como un alto mostrador o podio o algo con un poco más de carácter, como un escritorio con ruedas. La estación de acogida también es un buen lugar para poner un sistema de punto de venta, si el anfitrión está a cargo de tomar pedidos para llevar o hacer pedidos de bebidas. Siga leyendo para obtener una lista completa de los equipos de la estación anfitriona.
Restaurante Bar
Otra área que puede estar en el comedor o justo al lado es el bar del restaurante.
No importa si se trata de una barra de servicio o una barra completa, debe estar completamente equipada, según las selecciones de licor. Lea más sobre cómo configurar un bar restaurante .