"Cuando escuchas una" tienda de sándwiches ", ¿qué te viene a la mente? Probablemente, Quiznos, Subway, Schlotzky y la gran cantidad de conceptos de" hamburguesas "florecieron recientemente. Las tiendas de sándwiches son más como establecimientos de comida rápida o el término de la industria Restaurantes de servicio rápido (QSR) En los EE. UU., La industria de servicio de alimentos se divide en comidas rápidas, comidas informales rápidas e informales y cenas elegantes.
Pret A Manger es una anomalía que funciona
Pret A Manger es un concepto basado en el Reino Unido que técnicamente es una tienda de sándwiches pero que se parece más a un concepto rápido e informal como Panera Bread.
Pret (para abreviar) es un restaurante que vende sándwiches, ensaladas, sopas y productos horneados. Se enorgullecen de construir una cocina en cada tienda. Fresco es la palabra que viene a la mente.
Según su sitio web, "no encontrará las fechas de 'vender por' en nuestros sándwiches frescos y ensaladas". Son más un restaurante para llevar que una tienda de sándwiches. El concepto de Pet es apelar al cliente urbano impulsado por el valor, saludable, y con una gama de productos en el rango de precios de $ 3.89 a $ 6.99.
¿Comida rápida o informal rápido?
Si te estás preguntando si el posicionamiento de la marca Pret es comida rápida exclusiva o informal rápido "más rápido", es probable que sea "más rápido" porque se enorgullecen de conseguir que un cliente salga por la puerta en 60 segundos una vez que el cliente hace su selección. "No nos propusimos tratar de encajar en ningún nicho. Afortunadamente, nuestros clientes (adultos y niños por igual) nos ven como un alimento accesible, delicioso y asequible que es rápido y fácil de llevar mientras se utilizan ingredientes. libre de conservantes extraños ". ( Martin Bates, Presidente, Pret A Manager US)
La filosofía de Bates parece estar funcionando porque mientras Pret se enfrenta a la competencia en mercados densos en restaurantes como New York City, la marca ha creado un segmento exclusivo de clientes de alimentos portátiles, más saludables y de alto nivel que desean velocidad. Esto significa que competidores como Panera Bread en la ciudad de Nueva York no son competidores directos.
La propia investigación de Pret confirma esto. El cliente promedio de Pret viene 3 veces a la semana. Sin embargo, Pret está vigilando Panera Bread porque continúan expandiéndose en el mercado de Manhattan.
Los hechos de la pasión de Pret son mensajes sutiles de valor
Al igual que Whole Foods, Pret tiene valores fundamentales de frescura, ingredientes simples y productos mejores para usted. Para reforzar estos mensajes de marketing , tienen sus Passion Facts salpicados en toda la tienda.
Passion Facts consiste en fotografías informativas y visualmente atractivas acompañadas de mensajes cortos sobre la comida y el cuidado que cada comida obtiene de los chefs de Pret. Por ejemplo, muchos restaurantes dicen que usan pollo a la parrilla, pero en realidad, es pollo anotado con marcas de parrilla artificial. Entonces, una realidad de la pasión es que todo su pollo asado a la parrilla es realmente asado y proviene de una compañía llamada Murray's Chicken.
Otra realidad de la pasión es que tienen una cocina en el lugar frente a la mayoría de los establecimientos cuyos sándwiches, sopas y ensaladas se crean en un economato central. Esto le da a Pret la capacidad de decir "Aquí hoy ... ido hoy".
No hay comidas supersized en Pret
Si visita la tienda Pret A Manger en Broadway, en Manhattan, notará que los sándwiches son generalmente más pequeños que los sándwiches "súper grandes" de comida rápida en muchos otros restaurantes.
También hay un buen equilibrio de proteínas, pan y sabores. Este es un excelente punto de posicionamiento del producto dada la alarmante tasa de obesidad y el deseo del consumidor de alimentos saludables y, a pesar de la locura, no es fácil vender saludable .
El punto de vista de Pret es que las otras marcas de comida rápida y casuales rápidas consideran que el valor es ofrecer comidas que son "más de lo que puedes comer". Por el contrario, los clientes de Pret creen que los tamaños de las porciones de Pret son correctos. "El tamaño correcto significa que Pret toma la decisión del cliente frente al alto grado de flexibilidad en la selección del menú en otras cadenas" según la cadena. Esto no funciona en la mayoría de los conceptos de comida rápida y casual rápido. Todo se reduce a la confianza y los clientes de Pret tienen un alto grado de confianza en la selección que la marca está haciendo para ellos todos los días.
Un enfoque en los gustos locales y la personalización
La cadena cuenta con equipos locales de alimentos que desarrollan alimentos en los Estados Unidos y el Reino Unido.
porque estos dos mercados son bastante diferentes y para Pret A Manger va más allá del tamaño de las porciones. Algunos gustos populares en la base de operaciones de Pret en el Reino Unido simplemente no se traducen bien en los EE. UU. De acuerdo con Pret A Manger, "Nuestros clientes estadounidenses, por ejemplo, son más cautelosos con la mayonesa que sus homólogos británicos. Ofrecemos ingredientes de calidad sobre la cantidades ofrecidas en algunas otras grandes cadenas de restaurantes ".
Asequibilidad, Mejor para usted y Personalización son tendencias significativas de alimentos y bebidas y la evidencia de que Pret está escuchando a sus clientes se evidencia en su línea de sándwiches Slim Range.
Los productos Slim Range son la mitad de los sándwiches que permiten que un cliente mezcle y combine, ya sea con otro medio sabor de sándwich o una ensalada o incluso postre. Esta personalización significa que, aunque un cliente tenga su sándwich en una selección de caja predeterminada para él, el cliente todavía tiene la opción de "personalizar" su comida, hacerlo de una manera asequible y puede ser la porción de tamaño adecuada.
Pret A Manger: la tendencia urbana de lujo se vuelve suburbana
Las áreas urbanas son el territorio clásico de Pret con muchos clientes típicos que provienen de torres de oficinas y negocios en el centro de la ciudad. Estos son clientes estirados en el tiempo que demandan opciones alimenticias de alta calidad e interesantes. Hay muchas oportunidades en los mercados urbanos para Pret, pero con el tiempo ven cómo su concepto de comida urbana se traslada fácilmente a los mercados suburbanos.
El reciente anuncio de CityTarget para alojar un Pret A Manger en su tienda de Chicago recientemente abierta, plantea la pregunta, "¿hay una sinergia particular con Target?"
Según Pret A Mager, "Target y Pret tienen muchas sinergias, particularmente a través de la retribución a las comunidades a las que damos servicio. Al final del día, todos los restos de comida Pret se donan a organizaciones benéficas locales, como The Greater Chicago Food Depósito en Chicago: en promedio, Pret dona de 150 a 250 comidas por día a través de su asociación con The Greater Chicago Food Depository, y más de 1.7 millones de productos para organizaciones benéficas cada año en el Reino Unido. Nos gusta el hecho de que Target también se compromete apoyo a las comunidades en las que trabajan ". Esto se relaciona bastante bien con la tendencia creciente en Mercadotecnia Causada y Responsabilidad Social Empresarial.
El cliente urbano de CityTarget también es exactamente el cliente Pret A Manger deseado. Son un cliente urbano impulsado por el valor, saludable y con un buen tiempo. Por lo tanto, tiene sentido abrir una tienda de alto nivel a nivel de calle en uno de sus mercados en crecimiento.
¿Comida rápida o informal rápido?
No importa. Estos son términos internos de la industria para segmentar los conceptos del servicio de alimentos . Steve Johnson, el Grocerant Guru está de acuerdo, "Cuando piensas en dónde salir a comer, ¿dices 'vamos rápido informal' o 'QSR'? No. Dices, 'vamos a Applebees o Panera o Pre A Pesebre.'"