¿Cuáles son los nuevos consumidores de alimentos que recuerdan más
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La encuesta de lanzamiento de productos nuevos más memorable
Acabo de asistir a un seminario web en vivo para la Encuesta sobre el lanzamiento de productos más memorables de 2011 con Julie Hall y Aaaron Reid. Los lanzamientos de productos más memorables de 2011 enfatizan cómo las redes sociales se están convirtiendo en una influencia significativa en el lanzamiento de nuevos productos y la adopción por parte de los consumidores.
Durante más de 10 años, Schneider Associates ejecuta la encuesta anual de lanzamientos de productos nuevos más memorables en asociación con Sentient Decision Science, LLC y The SymphonyIRI Group.
Esta es una de las encuestas más buscadas de productos de consumo minorista basada en sus ideas únicas sobre cómo se lanzan los productos y por qué tienen tanto éxito.
Una de las mejores cosas de los medios sociales es la gente con la que te encuentras virtualmente. No recuerdo si fue a través de Facebook o Twitter, pero una vez que nos conectamos, ambos nos recordamos de un webinar que presentó el año pasado.
Acordamos que una función mensual sobre lanzamientos de productos, tanto de grandes marcas como de pequeñas marcas de inicio, beneficiaría en gran medida a los lectores del sitio de Alimentos y bebidas. Busque artículos regulares sobre los lanzamientos de productos alimenticios más nuevos.
Schneider Associates creó la encuesta anual de lanzamientos de productos nuevos más memorables en asociación con Sentient Decision Science, LLC y The SymphonyIRI Group. Esta es una de las encuestas más seguidas de la industria minorista debido a las ideas únicas sobre cómo se lanzan los productos y por qué tienen tanto éxito.
Julie y yo hablamos extensamente sobre la encuesta y, lo que es más importante, sobre los conocimientos relacionados con los alimentos envasados para el consumidor que se venden al por menor. La encuesta es bastante extensa y va más allá de los productos alimenticios, por ejemplo, el iPad de Apple fue el primer lanzamiento de producto más memorable. Como este sitio es sobre Alimentos y bebidas, nos enfocamos en qué más; ¡comida!
Julie y sus asociados tuvieron la gentileza de proporcionarme literalmente una "tonelada" de información, más de la que se puede tratar en un artículo. Por lo tanto, me centraré en los aspectos más destacados relacionados con la comida y los conocimientos que puede aprender, ya sea que esté en el negocio de alimentos, comenzando un negocio de alimentos especializados o simplemente curioso.
Julie dijo: "Todos los años, la encuesta Memorable New Product Launch nos enseña hacia dónde se dirige nuestra cultura. Creo que los resultados revelan que más consumidores buscan nuevas tecnologías para ayudar con nuestras ocupadas vidas, además de indulgencias alimenticias rápidas y económicas que nos brindan una oportunidad de tratarnos a nosotros mismos sin romper el banco ".
Entonces, ¿qué es diferente acerca de esta investigación? Todos conocemos la plétora de nuevos productos que se presentan cada año; incluso si no tiene acceso a la investigación, todos compramos y vemos nuevos productos en los estantes de las tiendas con frecuencia. La mayoría de lanzamientos de productos nuevos memorables no están citando estadísticas secas de nuevos productos en el mercado. Lo que hace es probar qué tan memorable es una nueva marca para el consumidor. Lo que prueba es si el consumidor recuerda un nuevo producto y eso es crítico ya sea una marca nacional importante o un producto local / regional. Si el consumidor no recuerda, ¿cómo lo comprarán?
Realmente me gusta esto porque les muestra a todos los emprendedores de alimentos que crear un producto de gran sabor no importará si sus esfuerzos por llegar al consumidor final no se quedan en la mente de los consumidores.
Top Line Most Memorable New Product lanza datos
Casi la mitad (45% por ciento) de los consumidores no pudo recordar el lanzamiento de un solo producto nuevo a partir de 2010. Mientras que el recuerdo aún es bajo, fue una mejora dramática con respecto a 2008 (69%) y 2009 (51%). El gráfico ilustra esta erosión claramente.
Los medios pagos (publicidad) no aparecen entre las 10 fuentes de información más influyentes cuando los consumidores buscan comprar un producto nuevo.
Muestras gratuitas (86%), recibir un cupón (82%), recomendaciones de amigos y familiares (82%) y una serie de tácticas de relaciones públicas encabezaron la lista.
Las versiones de prueba, los descuentos y las recomendaciones estimulan la compra del consumidor. Las muestras gratuitas (86%), recibir un cupón (82%) y las recomendaciones de amigos y familiares (82%) son las fuentes de información más influyentes entre los encuestados que las usaron.
La recuperación de cupones : los cupones impulsaron las compras de los consumidores en 2010. La influencia de recibir un cupón aumentó en 10 puntos con respecto a 2009,
pasando del 72% al 82%. Sin embargo, vaya más allá de los cupones de papel, hay un mundo entero relacionado con los sitios de Internee Coupon y Social Media Couponing. Ahhh, un tema para otro artículo.
Conciencia de salud continúa. Los consumidores calificaron los atributos de salud como los más influyentes con respecto a la compra de alimentos. Los cinco principales atributos relacionados con los alimentos fueron: no contiene grasas trans (53.8%), contiene ingredientes naturales (48.9%), contiene granos integrales (48.9%), hechos localmente (47%) y grasa reducida / baja en grasa (45.7% )
El libro de Julie, The New Launch Plan tuvo una triste estadística: alrededor de la mitad de los nuevos productos lanzados en cualquier año fallan después de dos años en el mercado.
Echemos un vistazo más de cerca a 2 de los 4 productos alimenticios que conforman la lista de los 10 principales. Cubriremos los otros dos en el próximo artículo Lanzamientos de productos nuevos más memorables.
Lanzado : abril de 2010
Descripción general : un pretzel crujiente dentro de chocolate con leche dentro de una cáscara de caramelo colorido. Son la última incorporación a la línea de M & M.
¿Cómo lo hicieron?
Uno de los mayores lanzamientos de productos para M & M en una década y los Pretzel Candies de M & M son parte de su nueva línea aprovechando la tendencia de los productos que tienen atributos de "dulce y salado".
Las redes sociales fueron un factor importante para salir del bullicio.
Crearon un sitio web que presenta un pretzel haciendo comedia stand-up.
Lanzaron un video de YouTube para Pretzel M & Ms junto con la gira American Idol 49 y lo filmaron dentro de un M & M gigante en Herald Square, ciudad de Nueva York.
Crearon un mapa interactivo en Facebook para que los fanáticos pudieran ver dónde pueden comprar Pretzel M & M. Eso no solo ayudó a poner el producto en el estante, sino que también ayudó a ponerlo en las manos del consumidor. Usaron Twitter para interactuar con los fanáticos y solicitar comentarios, e incluso ahora todavía hay una gran presencia con respecto a los M & M de pretzel en Twitter. ¡Su página de Facebook alcanzó casi 1.5 millones de fanáticos! El primer día tuvieron una plétora de interesantes publicaciones de Twitter:
- Finalmente conseguí mis pretzel M & M's. Están completos en todas partes. Mis expectativas nunca han sido más altas
- ¡El nuevo m & m's con el pretzel es muuuy BUENO!
- Soy adicto al pretzel de m & m
- Ojalá estos Pretzel M & M vengan en tamaño King ... Son tan buenos :-P '' '' '
- hay una grave falta de pretzel M & M en esta oficina
- Me voy a #BJs. Para muchas cosas, pero principalmente para una caja gigante de pretzel M & M's. Tengo que quitarme este mono de caramelos .
Lanzado: julio de 2010
Descripción general: McDonald's quería redefinir cómo el consumidor pensaba en la fruta y qué mejor manera que convertir la fruta en un divertido Real Fruit Smoothies. Ofrecido en Wild Berry y los sabores de Strawberry Banana, estas nuevas mezclas de McCafe son cremosas y frescas, creando una experiencia de fruta completamente nueva. La presentación de los nuevos y dulces smoothies y su compañero, el Frappe, dio como resultado un salto en las ventas para el gigante de la comida rápida, mientras solidificaba el lugar del smoothie en el mundo de los restaurantes.
¿Cómo lo hicieron?
Crearon un sitio web de Real Fruit Smoothie con deliciosas fotos de licuados y una aplicación de "crea tu propio batido" que llamaron McDonalds Spin Art, permitiendo a los consumidores variar el sabor, los colores y otros atributos. No pienses ni por un momento que McDonalds es no usar esto como una forma de buscar nuevos productos smoothie en el futuro. ¡Qué mejor manera de desarrollar un nuevo producto que preguntarle a sus clientes!
McDonald's realmente entiende el valor y la indulgencia asequible. Así que comunicaron su tono sobre el valor, destacando un precio de $ 2.29 por batidos de 12 onzas. No está mal si consideras que una alternativa de Starbucks es el doble de esa cantidad y la mayoría de Starbucks no tienen una unidad de disco.
Las muestras gratuitas en las semanas previas al lanzamiento oficial tuvieron tanto éxito que tuvieron que dejar de entregar muestras porque se estaban quedando sin suministro y optaron por cancelar el evento de degustación en el restaurante que se iba a celebrar del 22 al 24 de julio.
Sorprendentemente, las redes sociales no formaban parte formal del plan, aunque sospecho que eso cambiará. Por ejemplo, no tenían presencia en Twitter ni en Facebook específicamente para los batidos, pero sí recibieron un gran revuelo en Twitter y aún tienen el alboroto en los batidos. Los fanáticos estaban tan locos por el producto que las personas crearon sus propias páginas de Facebook para hablar sobre los batidos.
Ese es el colmo del rumor en lo que a mí respecta.
Los comerciales de televisión fueron parte del lanzamiento del nuevo producto. McDonalds tiene grandes dólares publicitarios y ha creado comerciales de televisión uno titulado McCafe- Real Fruit Smoothies "Simply" que representa la mezcla y el vertido de las bebidas de frutas congeladas. Otro anuncio más inquietante fue McCafe Smoothies "Disfruta-English", que se publicaron en YouTube para difundirse de manera viral, en particular para la Generación Millennial que pasa más tiempo en Internet que en la televisión.
Entonces, ¿Cuáles fueron los resultados? Las ventas aumentaron un 5,7% (el mismo aumento en las tiendas) en EE. UU. En julio, justo después del lanzamiento de smoothie, el mayor aumento de ventas en un año. Las ventas globales en las mismas tiendas aumentaron un 7 por ciento en julio. Las ventas en las mismas tiendas aumentaron un 5,3 por ciento en Europa y un 10,1 por ciento en las ventas en las mismas tiendas en la división de Asia / Pacífico, Medio Oriente y África. Yo diría que fue fenomenal!
Entonces, ahora que podemos disfrutar de deliciosos Pretzel M & M junto con un saludable McDonalds Real Fruit Smoothies, le pregunté a Julie Hall qué ideas pueden tener los emprendedores de alimentos y aquellos que están comenzando un negocio de especialidades con estas dos comidas de consumo en los lanzamientos de productos más memorables.
" Aunque los productos tecnológicos dominan la lista de lanzamientos de productos nuevos más memorables ... los estadounidenses recuerdan los" descansos rápidos ", seleccionando pequeñas indulgencias como Starbucks VIA (cubro Vía en nuestro próximo artículo), McDonald's Smoothies y Pretzel M & M.
"de acuerdo con Julie.
Veo que esta tendencia de Indulgencia asequible se está infiltrando insidiosamente en el comportamiento del consumidor y he abordado esto numerosas veces aquí en el sitio de Alimentos y bebidas. Una razón que aprendí al leer el libro de Julies: si las personas buscan activamente reducir los gastos en muchas partes de sus vidas, deben complacerse un poco para equilibrar la "privación" que pueden estar sintiendo.
"El muestreo es MUY IMPORTANTE para los alimentos ". La industria de alimentos tiene un término, "Obtener cuota de estómago" en lugar de cuota de mercado. "Hay que hacer que la gente lo intente. Por ejemplo, KFC regaló pollo a la parrilla dos veces".
Julie tenía claro que "indulgencias dulces baratas" están aquí por un tiempo. "La gente quiere darse un capricho. McDonalds usó un recibo de" Sweet Treat "en una compra más temprano en el día para alejar a la gente más tarde en el día para un Smoothie de fruta real"
Así que consejos para los empresarios de alimentos y pequeñas empresas de alimentos especializados:
- Concéntrese en la indulgencia asequible.
- Muestra, muestra, muestra.
- Concéntrese en elementos memorables en el lanzamiento de su producto para que pueda conseguir que el comprador minorista de comestibles coloque su producto en el estante y haga que el consumidor lo ponga en su plato.
La mayoría de las nuevas entregas de productos memorables Parte 2 presenta Starbucks Via Instant Coffee y KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.