Comprenda su mercado antes de abrir su negocio
Si bien comenzar un negocio de camiones de comida generalmente es mucho más barato que abrir un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, aún requiere una inversión significativa. Equipar un camión de comida completamente nuevo puede costar entre $ 30,000 y $ 100,000, por lo que si está considerando abrir un negocio de camiones de comida, es importante comenzar con un presupuesto realista y un buen plan de negocios . Más allá de eso, la investigación de su mercado local de camiones de alimentos le ayudará a perfeccionar aún más su concepto de camión de comida.
Costos de camiones de comida
Los costos de inicio del camión de comida varían de estado a estado, dependiendo de licencias, permisos y otras tarifas. Para una camioneta simple, con una cocina móvil y espacio de almacenamiento mínimos, puede comenzar con tan solo $ 30,000 o $ 40,000. Pero recuerda que obtienes lo que pagas. Un camión de comida es ante todo un vehículo, y desea que sea confiable tanto para el transporte como para su negocio de alimentos. La Revista Forbes estima que un costo promedio para un camión de comida está más cerca de $ 50,000 a $ 70,000 por un camión usado suavemente y remodelaciones "razonables". Si está dispuesto a gastar hasta $ 100,000, puede obtener campanas y silbatos adicionales o un camión completamente nuevo. Si su presupuesto es más de $ 100,000, puede considerar abrir un restaurante independiente más tradicional o explorar la compra de un restaurante de la cadena. El rendimiento probable de la inversión será mayor y más rápido que un negocio de camiones de comida más pequeño.
Financiación
Al igual que financiar un nuevo restaurante, financiar un camión de comida requiere un plan de negocios. Las administraciones de pequeñas empresas, los bancos o los prestamistas / inversores privados son todas opciones. Incluso puede tener activos suficientes para liquidar que usted mismo puede obtener los fondos iniciales. Al crear su plan de negocios de camiones de comida , considere su menú, sus clientes objetivo y cómo va a comercializar su camión de comida.
También vale la pena considerar el respaldo de un restaurante local establecido que no tiene un camión de comida. Puede encontrar un restaurador local dispuesto a invertir en su camión de comida como un medio para expandir su propia marca . Si está dispuesto a asociarse con otra persona, esto tiene el beneficio adicional de permitirle ingresar al mercado con un nombre de marca y posiblemente algunos elementos de menú que ya son familiares para la comunidad local.
Costos de operacion
Es cierto que los camiones de comida son relativamente baratos de abrir en comparación con un restaurante tradicional, y los gastos generales son generalmente pequeños: algunas personas del personal, equipos limitados y un menú concentrado que no requiere mucho espacio de almacenamiento. Pero recuerde, una vez que tenga el camión de comida en la carretera y esté listo para el negocio, todavía hay una serie de costos asociados con las operaciones diarias, que incluyen seguro, permisos y otras tarifas. Dependiendo de dónde haga negocios, puede haber una tarifa de comisaria que puede ir de $ 400 a $ 800 por mes. Si planea aceptar tarjetas de crédito para el pago, necesitará algún tipo de punto de venta electrónico (POS) y acceso a Internet. Algunos propietarios de camiones de comida también alquilan una cocina comercial para preparar comidas, lo que implica otra tarifa mensual.
Haz tu tarea
Los dueños de los camiones de comida compartieron con FoodTruckr lo que desearon haber sabido antes de entrar en el negocio, y muchos comentarios involucraron una comprensión de licencias y permisos. El proceso a veces puede llevar meses, las regulaciones varían de un estado a otro y, a menudo, es más caro de lo previsto.
También es importante entender cómo se utilizan los camiones de comida en su área. Los climas de los camiones de comida en Nueva York y Los Ángeles son diferentes a los de Chicago o Boston. Los mercados en las grandes ciudades probablemente sean diferentes a los de las comunidades más pequeñas. No suponga que lo que funciona en un área funcionará automáticamente en otro. Dedique un tiempo considerable a la investigación de su propio mercado objetivo para ayudarlo a comprender mejor los desafíos y las necesidades locales dentro de la comunidad alimentaria.