Hay un viejo refrán que dice "El fracaso en el plan está planeando fallar". Bueno, esto no podría ser más cierto que en la industria de los restaurantes. Los restaurantes tienen una tasa de fallas notoriamente alta. La gente asume (erróneamente) que su restaurante en particular va a ser el éxito de la ciudad, y van a hacer una pequeña fortuna de la noche a la mañana.
La mayoría de las personas no se dan cuenta de lo caro que es comenzar y mantener un restaurante.
Hay tantos factores a considerar, incluidos los costos fluctuantes de los alimentos, la nómina de pago y los impuestos, que muchos propietarios de negocios se ven abrumados rápidamente. Por esta razón, un plan de negocios es esencial para cualquiera que esté pensando en abrir un restaurante.
La función de un plan de negocios
Un plan de negocios completo le permite planificar su negocio en papel, incluidos los costos iniciales, el presupuesto anual y las ventas proyectadas. Aunque un plan de negocios puede llevar mucho tiempo, el resultado final le ayudará a tener una idea clara de cómo lograr que su restaurante tenga éxito.
Un plan de negocios también puede ayudarlo a reducir algunos riesgos. Por ejemplo, puede descubrir mientras investiga su plan de negocios que hay otros dos restaurantes locales con conceptos similares a los de su restaurante. Como descubrió en las primeras etapas, puede hacer los cambios necesarios sin gastar dinero.
La otra gran razón para crear un plan de negocios es convencer a un banco para que le dé fondos.
Debes demostrar que has pensado en esta idea de negocio y sabes lo que estás haciendo. Si juegas al banco y simplemente les cuentas tu idea, sin ningún dato que la respalde, te van a mandar a bailar el vals por la puerta. Debe tener los números necesarios para respaldar el argumento de que su restaurante es una oportunidad comercial viable.
Haz tu tarea
Crear un plan de negocios es similar a la tarea. Implica investigación, redacción y edición. Para ayudarlo a crear un plan comercial estelar que le permita a los bancos arrojarle dinero (bueno, tal vez no tirarlo, pero al menos estar dispuesto a escucharlo) aproveche las agencias económicas locales en su área. La Administración de Pequeños Negocios (SBA) es un gran lugar para encontrar recursos y asesoramiento sobre cómo crear un plan de negocios ganador.
La SBA puede guiarlo en casi todos los aspectos de la redacción de un plan de negocios, así como también ayudarlo a encontrar toda la información necesaria, como las tasas de empleo local y los datos de población. Si bien un plan de negocios no garantiza el éxito automático, es un plano útil de dónde está comenzando y hacia dónde desea ir.
Crear un plan de negocios específico para un restaurante
Los restaurantes no son conocidos por su sólida tasa de éxito, por lo tanto, es doblemente importante que tenga un plan de negocios sólidamente investigado, listo para mostrar a los financiadores potenciales. Un plan de negocios es especialmente útil para aquellos nuevos en la industria de la comida / restaurante. A medida que busca información para su plan comercial de restaurante, puede encontrar problemas que no había considerado anteriormente, como licencias, códigos de salud y leyes tributarias.
Preparándose para su entrevista bancaria
Junto con un plan de negocios, otros documentos que debe tener listos para su visita inicial al banco incluyen tres años de declaraciones de impuestos personales, un estado financiero personal, una explicación detallada de antecedentes penales y un informe de crédito reciente. Si tiene a alguien que firma el préstamo con usted, como un cónyuge o socio comercial, también debe completar toda la documentación anterior.