Catering aumenta las ventas de restaurantes
Cada vez más dueños de restaurantes están llegando más allá de sus comedores para llevar sus negocios, por catering . Tanto la restauración en las instalaciones como fuera de las instalaciones se ha vuelto cada vez más común en muchos restaurantes. Los restaurantes con comedores privados e instalaciones para banquetes pueden aumentar las ventas organizando fiestas privadas y grandes funciones como bodas, fiestas y conferencias de negocios. La restauración fuera del local es otra área de la industria de restaurantes que continúa creciendo.
Muchos restaurantes que ofrecen comida ofrecen llevar su comida a los clientes, en lugar de a la inversa. El servicio de restaurante se puede definir como:
• Catering en las instalaciones: los clientes vienen al restaurante para una fiesta o comida especial
• Servicio de comidas fuera del local: el restaurante lleva la comida al cliente, ya sea en su casa o en otro lugar que no sirve comida.
Restaurante de catering incluye:
• Bodas
• Fiestas de cumpleaños
• Fiestas de aniversario
• Reuniones de negocios
• Conferencias
• Almuerzos
• Reuniones de vacaciones
Algunos restaurantes que atienden incluso alquilan su establecimiento entero para funciones grandes.
Menú de catering del restaurante
Un menú de catering puede ser tan simple o elaborado como desee. Las funciones típicas que se ofrecen incluyen comidas en placa, buffets o estaciones de comida. Los platos, como la fruta y el queso, el cóctel de camarones y los antipastos son fáciles de preparar y transportar, si va a servir comidas fuera del local.
Un menú de restauración de restaurante debería ser más flexible que el menú de su comedor habitual. No puede simplemente ofrecer todo lo que se encuentra en el menú de su comedor como parte de su menú de catering, ya que muchos platos no se mantendrán durante el largo período de tiempo que los alimentos que se sirven a veces requieren. Al fijar el precio de su menú de catering, haga su tarea.
Averigüe qué otros proveedores locales y restaurantes que atienden están cobrando por eventos atendidos. También consulte su supermercado local y descubra cuánto están cobrando por platos y comidas de fiesta.
Tarifas de Catering para Restaurantes
La restauración de restaurantes, especialmente para fiestas más grandes, toma mucho más tiempo que una comida típica en el comedor del restaurante. Debe cubrir el costo de la restauración, incluidos los costos de transporte, por lo que puede optar por pagar una tarifa o dos. Evite agregar demasiadas tarifas, de lo contrario los clientes potenciales pueden sentir que están tratando de pagarles. Además, sepa lo que cobra su competencia por el uso de su habitación. Los honorarios pueden incluir:
• Tarifa de la habitación
• Cuota de corte de torta
• Tasa de limpieza
• Tarifa de la pista de baile
• Tarifa de barman
• Gastos de envío
Además, los restaurantes que atienden pueden tener un límite de tiempo para el uso de su sala de eventos y pueden cobrar una tarifa por hora más allá de ese límite. Si opta por ofrecer catering para restaurantes además de su negocio habitual de restauración, debe asegurarse de contar con el personal adecuado en ambos lugares. Lea más sobre el personal del restaurante . La restauración de restaurantes le ofrece la oportunidad de aumentar tanto sus ventas como su base de clientes. La gente ya ama su comida, ¿por qué no capitalizar eso y ofrecer servicios de catering también?
Self Catering vs. Restaurant Catering
¿No tienes un restaurante? Esta bien. Iniciar una empresa de autoservicio es una buena forma de participar en el negocio de la alimentación. Si te gusta cocinar y te gusta entretener, un negocio de autoservicio puede ser la carrera ideal para ti. Iniciar una empresa de autoservicio requiere un pequeño costo inicial y puede ser un paso hacia la apertura de su propio restaurante. Lea más sobre cómo comenzar su propia empresa de autoservicio.