En una industria con una alta tasa de fallas, aquí hay siete movimientos inteligentes que las dueñas de restaurantes femeninos pueden realizar antes del día de la inauguración y después, para garantizar un negocio de restauración exitoso en los años venideros.
1. Asegúrese de ser dueño de un restaurante es adecuado para usted
Lo primero que debe hacer una mujer que esté pensando en abrir un restaurante es tener claro por qué lo quiere. Ser dueño de un restaurante es a menudo un sueño divertido para las personas que les gusta cocinar o que no están contentos en su trabajo diario. Para aquellos que dan el salto a la propiedad, la realidad es a menudo más de lo que pueden manejar. Ser dueño de un restaurante requiere mucho trabajo. La rutina diaria puede llevar a una persona, si no están preparados. Esta es una de las razones por las cuales tres de cuatro restaurantes cierran dentro de los primeros tres años. Se vuelve demasiado para que una sola persona lo maneje. A pesar de ser tan flexibles y ágiles como la mayoría de las mujeres que trabajan, la administración de un restaurante requiere el uso de muchos sombreros por parte del chef, el contable, el director de recursos humanos y el conserje.
Todos te buscan como propietario , para resolver los muchos problemas que surgen cada día. Desea asegurarse de estar preparado para el reto de ser una empresaria en un negocio de alto estrés.
2. Mejore sus habilidades comerciales
Muchas personas quieren comenzar su propio restaurante porque les encanta cocinar y / o aman el entretenimiento.
Poseer un restaurante es mucho más que esas dos cosas. Es ante todo un negocio, que necesita obtener ganancias. Las finanzas de los restaurantes pueden ser complejas. Hay muchas reglas y regulaciones que deben seguirse, los impuestos que deben pagarse, las primas de seguro requeridas, etc. Por lo tanto, cualquier mujer que desee abrir un restaurante debe tener una comprensión básica del flujo de efectivo , estados de pérdidas y ganancias y otros herramientas financieras que los ayudarán a tomar buenas decisiones comerciales. Si aún no cuenta con estas habilidades, hay muchos cursos en línea o clases comunitarias de educación para adultos que pueden ayudarlo a prepararse para ser propietario de un negocio.
3. Sepa cómo manejar el conflicto
Las mujeres en puestos de liderazgo tienen claras ventajas sobre sus homólogos masculinos. A menudo son más empáticos y solidarios con sus empleados, creando una atmósfera familiar. Todo esto es bueno, hasta que se tomen decisiones difíciles como cortar posiciones o despedir a alguien que tiene un historial de desempeño pobre. Las mujeres están condicionadas por la sociedad para ser suaves y afectuosas, y cuando ejercen poder son etiquetadas como mandonas o irrazonables o peores. Los propietarios de restaurantes de mujeres deben encontrar un equilibrio entre su empatía natural con los demás y hacer lo mejor para sus negocios.
También necesitan sentirse incómodos y no agradar a todas las personas todo el tiempo. Por ejemplo, si despides a un empleado, es probable que ya no te caigan bien. Un buen líder lo sabe y no permite que ese conocimiento interfiera con la gestión de su negocio. Al igual que las habilidades financieras, hay muchos recursos para desarrollar su líder interno. Contrariamente a la creencia popular, el liderazgo no siempre es una característica natural de que uno nazca con o sin. Es un talento que puede cultivarse y crecer con el tiempo.
4. Tener un plan de negocios claro
Debido a que hay muchos programas financieros disponibles exclusivamente para mujeres empresarias, es esencial tener un plan de negocios sólido listo cuando vaya al banco o asociación de pequeñas empresas. Piense en su plan de negocios de restaurante como su hoja de ruta hacia el éxito.
Incluye los costos iniciales, el presupuesto anual y las ventas proyectadas. También lo ayuda a identificar a su público objetivo. ¿Quiénes serán tus clientes? El uso de datos demográficos del Censo de EE. UU. Ofrece un perfil de la edad media, el ingreso y el tamaño de la familia de su área. Las cámaras de comercio locales y las oficinas de pequeñas empresas también son buenos lugares para obtener más información sobre la demografía de un área. Mientras más información detallada pueda encontrar, mejor será para su concepto de restaurante.
Aunque un plan de negocios puede llevar mucho tiempo, el resultado final le ayudará a tener una idea clara de cómo lograr que su restaurante tenga éxito. Y francamente, si no está dispuesto a tomarse el tiempo para escribir un plan estelar para su nuevo restaurante, probablemente no tenga lo que se necesita para ser propietario de un restaurante.
Crear un plan de negocios también lo ayuda a identificar el nicho de su restaurante. ¿Qué hará que su restaurante se destaque de la competencia? Si su concepto de restaurante es un restaurante tradicional de cocina estadounidense, ¿cuál es su opinión única sobre el menú o el ambiente? Esa singularidad es lo que atraerá a los clientes y los hará regresar.
En el proceso de redacción de su plan de negocios, puede identificar los posibles riesgos sobre los que puede ser proactivo, como la competencia local con menús y precios similares. Encontrar esta información en las etapas de planificación le permite tiempo para adaptar su concepto si es necesario, sin gastar dinero.
5. Sepa cuándo externalizar el trabajo en su restaurante
Las mujeres son excelentes para la multitarea, pero no siempre son tan buenas para delegar. En un restaurante concurrido, no puede esperar hacer todo usted mismo. Pero eso es a menudo lo que sucede con los propietarios (tanto hombres como mujeres), especialmente en los primeros meses de la apertura de un nuevo restaurante. Puede que no sienta que debería gastar dinero en mano de obra extra o en servicios externos, pero si se hace bien, le ahorrará mucho más dinero a largo plazo. Las áreas comunes que los restaurantes pueden subcontratar incluyen servicios de lavandería, procesamiento de nómina, marketing en redes sociales, mantenimiento y limpieza de sitios web. Desarrollar una lista regular de trabajo complementario para el personal y tener expectativas claras sobre lo que se debe hacer durante cada turno tanto en el frente como en la parte posterior de la casa también lo ayudará como propietario, centrándose en las tareas más importantes de administrar un nuevo restaurante.
6. Usa la tecnología para ahorrar dinero en tu restaurante
Al igual que la subcontratación, la tecnología puede ahorrarles a las propietarias de restaurantes mucho dinero y tiempo. Por ejemplo, el uso de un sistema POS o iPad POS System facilita el seguimiento de ventas y al mismo tiempo actúa como un procesador de tarjetas de crédito. Esto hace que deslizar tarjetas de crédito sea más seguro tanto para el cliente como para el negocio. Los servidores son responsables de todas sus ventas, y es imposible alterar los cheques en la computadora a menos que tenga la contraseña. Esto ayuda a reducir el robo de empleados. También puede realizar un seguimiento de los elementos del menú y el inventario a través de un sistema POS, lo que ayuda a reducir el desperdicio y reducir los costos de los alimentos.
7. Tener una red de soporte
Finalmente, otra área en la que las mujeres propietarias de restaurantes pueden beneficiarse es establecer una red de apoyo para ellas mismas. Esto puede ser a través de familiares y amigos o a través de una asociación de pequeñas empresas o una asociación comercial de mujeres. Dirigir un restaurante puede ser aislante y tener otros en los que apoyarse, aunque solo sea para chatear, puede ser útil para las empresarias.
Las mujeres propietarias de negocios continúan creciendo en todo el país. Los propietarios de restaurantes de mujeres ahora dominan la mitad del mercado de pequeños restaurantes independientes. A medida que las mujeres continúan asumiendo más roles de liderazgo, es importante saber cómo aprovechar sus talentos naturales y cultivar otros nuevos. Comprender las finanzas, sentirse cómodo en un conflicto, saber cuándo pedir ayuda y mantener un círculo de apoyo cercano son solo algunas de las formas en que las mujeres pueden tener buenos restaurantes ahora y en el futuro.