Cómo estos creadores de alimentos encuentran el éxito en la empresa familiar
Cuando comencé a reunir compañías especializadas en alimentos LGBT, Stonewall Kitchen y los galardonados quesos artesanales de Rogue Creamery y Cowgirl Creamery me vinieron a la mente inmediatamente.
Luego, la tendencia se hizo evidente: las parejas de homosexuales y lesbianas son especialmente dulces con los helados.
Grita por estos 3 increíbles negocios de helados que están agregando arco iris de creatividad y exquisitez a nuestras vidas y a la escena de la comida mientras prosperas a pesar del estrés que un negocio familiar / de pareja puede traer .
01 - The Big Gay Ice Cream Truck and Shop
Gap se asoció con Big Gay Ice Cream para el Orgullo Gay en 2015, y transformó su espacio en el centro de Manhattan en una gran tienda de helados y heladería Big Gay Ice Cream, con un carrito de helados, murales de unicornios y salpicaduras de arcoiris.
El helado blando al que Douglas Quint y Bryan Petroff agregaron un toque fabuloso llegó a las calles de Nueva York y Twitter en 2009 como el Big Gay Ice Cream Truck. Ahora más realista, Big Gay Ice Cream ha cambiado su camioneta por tiendas físicas, que ya se encuentran en la lista USA Today de las mejores heladerías del mundo.
Han abierto en Filadelfia y están probando estratégicamente nuevos mercados con ventanas emergentes, el dúo planea expandir la marca. Siguiente paso: Los Ángeles! Curiosamente, no West Hollywood.
El libro : Big Gay Ice Cream Book
02 - Helado Gourmet inspirado en la arquitectura Coolhaus
Nunca olvidaré el día que tuve mi primer sándwich de helado de menta Coolhaus, en una galleta de chocolate, en un festival de camiones de comida en Los Ángeles.
Desde ese primer bocado, unos años después de la pareja, Natasha Case y Freya Estreller comenzaron a construir sus galletas y helados caseros en "casas geniales", aprovechando sus pasiones por la arquitectura, los bienes raíces y claramente el helado.
Debutó en 2009 en el festival de música de Coachella en una furgoneta postal antigua sin bling. Avance rápido durante varios años agregando camiones por todo el país, lanzando productos de helados desde pintas hasta sándwiches de helado.
El siguiente mejor momento para estar en el negocio juntos
Cuando Coolhaus maduró, Freya diseñó una nueva e inteligente compañía llamada Ludlow's Cocktail Co., que surgió de una tormenta de ideas en una calurosa noche de verano, y la compañía prepara tomas de gelatina alcohólica listas para comer. ¡Listo para todas sus necesidades de consumo de aviones! (Aquí hay un video de Freya lanzando a Ludlow, como lo hizo con éxito en Shark Tank.)
Natasha mantiene el negocio de helados Coolhaus prosperando, mientras que Freya continúa involucrada como miembro activo de la junta.
Este nuevo acuerdo, dice Natasha, ha sido una gran respuesta sostenible para nosotros en el equilibrio personal y comercial. "Ahora tenemos más límites: nos entusiasma ponernos al día sobre las actualizaciones de nuestras dos marcas en lugar de saber exactamente lo que sucedió en el mundo de los demás".
Además, la poca distancia hace que los comentarios y las ideas de Freya sobre el negocio sean más útiles y valiosos. "Ella tiene una mejor perspectiva y nos facilita la desactivación de la conversación comercial cuando decidimos hacerlo", dice Natasha.
El Libro: Coolhaus Ice Cream Book: sándwiches hechos a medida con comodines de galletas, helados, gelatos y sorbetes
03 - Helado de Phin y Phebes
Phin & Phebes comenzó en esa forma clásica, en el hogar, como muchas empresas especializadas en alimentos. Los socios Jess Eddy y Crista Freeman se divertían con divertidos sabores de helado como Coconut Key Lime, Banana Whama, Queso de Cabra Caramal, Caramal Brownie Boom, Ginger Cookie Snap, Maple Bacon Pecan.
Pasaron a estar en Brooklyn, centro de comida artesanal, el lugar perfecto para probar. Lo hicieron en Brooklyn Lyceum Fair. A la gente le encantó.
Menos que las otras dos compañías de helados, que comenzaron con camiones de comida, Crista y Jess han tenido un plan centrado en vender al por menor. (Coolhaus también vende sus golosinas en tiendas minoristas y también en sus propias tiendas).
Para la escalabilidad (viniendo del mundo de la tecnología) decidieron trabajar con un empaquetador para producir sus helados, según sus recetas, y recurrieron a AngelList y CircleUp para recaudar fondos de inversores ángel.
Trabajar juntos ha puesto de relieve la importancia de Alonetime para mantener la asociación fuerte, tanto en los negocios como en el amor.