Cómo saber si debe ser dueño de un restaurante
- El mundo te parece un restaurante. Recuerda los viejos comerciales de Tootsie Roll, Todo lo que creo que veo se convierte en un Tootsie Roll para mí ... (Me doy cuenta de que estoy saliendo conmigo, aquí). Bueno, ese eres tú, excepto que a donde sea que vayas, puedes ver un posible restaurante . Cada escaparate vacío que pase, cada edificio vacío que conduzca en su camino al trabajo, imagina un restaurante ocupado. Es emocionante construir un restaurante en tu imaginación, para dar nueva vida a los edificios antiguos. 1.
- Su estantería incluye libros como Prune, Kitchen Confidential y How to Run a Restaurant for Dummies . Su tiempo libre lo pasan con personas como Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen y cualquier otra figura famosa del restaurante.
- Siempre dejas un buen consejo . Ahora, mucha gente dice que son buenos volteadores, pero la gente real de los restaurantes casi siempre deja el 20% o más, incluso si el servicio o la comida no valía un 20%. ¿Por qué? Porque han estado en las trincheras de los restaurantes y saben lo duro que los servidores tienen que trabajar para hacer buenos consejos.
- Usted escribe menús en su tiempo libre . Esta es una de mis cosas favoritas para hacer. Hay muchas maneras de abrir un nuevo restaurante. Algunos comienzan con la ubicación, otros con un nombre pegadizo. Siempre voy por el menú. El menú impulsa el concepto (al menos en mi opinión). ¿Alguna vez apuntó aleatoriamente ideas para los artículos del menú? Si es así, puede ser el dueño de un restaurante.
- Ya tienes un nombre elegido. Muchas personas seleccionan los nombres de sus hijos incluso antes de que estén esperando un bebé. Lo mismo es cierto de un restaurante . El nombre lo hace mucho más real. Por supuesto, como con un bebé, puede cambiar de opinión a medida que el restaurante se convierte en realidad. ¡Pero aún así es divertido de imaginar! 1.
- Ya estás planeando tu segundo restaurante. Sueña en grande o vete a casa, ¿verdad? ¿Estás tan comprometido con el sueño de abrir un restaurante, que en realidad tienes un segundo lugar en mente?
- Solo ves el restaurante TV. ¿Te encuentras inmerso en el canal de alimentos? ¿O viendo programas como Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares y otros de la misma clase? Esta bien. Pero recuerde, hay una gran cantidad de ediciones que se incluyen en esos programas y pasan por alto las tareas mundanas y cotidianas de administrar un restaurante.
- No puedes sacudir el sueño de tu restaurante. Si, no importa cómo usted (u otros) intenten convencerlo, no puede imaginar NO abrir un restaurante, ya que puede haber encontrado su vocación. Especialmente si ha trabajado en el negocio y sabe lo difícil que puede ser. Si todavía no te has desanimado, ¡entonces no hay nada más que hacer que ir por ello!