Oportunidades de nivel de entrada en el catering para el lugar del evento
Cada lugar tiene una jerarquía diferente de puestos de ventas de catering, pero la oportunidad más destacada para aquellos con antecedentes de eventos limitados suele anunciarse como "coordinador de ventas de catering" o "representante de cuentas de catering". Estas posiciones son esencialmente una en la misma; ciertos lugares usan diferentes títulos para describir la posición.
Aquí hay una descripción general de los aspectos básicos de los puestos de coordinador de ventas de catering.
Coordinador de ventas de catering Requisitos de trabajo y salario
Las posiciones de ventas de catering generalmente requieren una licenciatura o una combinación de educación superior y experiencia laboral. Los salarios de los coordinadores de ventas de catering pueden caer entre $ 30,000 y $ 40,000 por año, dependiendo de la experiencia y el tamaño y el prestigio del lugar. El rendimiento anual y las bonificaciones de ventas generalmente se incluyen en las grandes corporaciones hoteleras también.
Responsabilidades y habilidades del Coordinador de Ventas de Catering
La función principal de un coordinador de ventas de catering es reunirse con el cliente o el planificador principal para analizar las necesidades de alimentos y bebidas para su evento. En algunos lugares , los coordinadores trabajan directamente con el cliente y se encargan de todos los aspectos de la restauración.
Se espera que el personal de ventas de catering esté familiarizado con la guía de catering de la sala y las políticas de pedidos. Debido a que esto es principalmente un puesto de ventas, uno de los objetivos es aumentar las selecciones de menú y maximizar los ingresos siempre que sea posible.
Esto se logra aumentando el gasto de comida por persona y aplicando tarifas estructuradas en situaciones donde los costos superan los precios.
Más allá de las ventas y el servicio al cliente, los coordinadores de ventas de catering también son responsables de administrar los detalles de los pedidos de alimentos de los clientes. Esto incluye la creación de órdenes de eventos para banquetes y garantizar que los detalles relevantes se comuniquen tanto al personal de cocina como a los del banquete.
El uso eficiente de programas de gestión de eventos, correo electrónico y software de diagrama de sala es a menudo esencial para un buen rendimiento.
Al igual que con cualquier puesto de coordinador, la comunicación es una de las habilidades clave importantes que debe tener . Como el contacto principal para el cliente, se confía en los representantes de ventas de catering para comunicar todas las solicitudes de alimentos y bebidas del cliente al canal de catering apropiado.
Oportunidades para el avance profesional
Los mejores coordinadores de ventas de catering son solucionadores proactivos de problemas que saben cómo anticipar e identificar problemas antes de que ocurran. Muchos fallos en la restauración ocurren debido a la falta de información, por lo que el coordinador de ventas tiene que trabajar realmente con el cliente para comprender todas sus necesidades y sus principales preocupaciones. Un buen coordinador también ayudará a identificar prácticas departamentales ineficientes y sugerirá formas de simplificarlas para dar forma a una experiencia mejor y más eficiente tanto para el cliente como para el personal del evento.
Las oportunidades de avance son muy variadas para las personas que demuestren la capacidad de manejar un trabajo de gran volumen con precisión. Dentro del departamento de catering, los coordinadores de ventas pueden convertirse en directores de catering o en directores de alimentos y bebidas. Las oportunidades de carrera relacionadas con el hotel también pueden incluir la venta de habitaciones y banquetes, la administración de recepción e incluso el gerente general.