Elegir la ubicación correcta del restaurante
Pocos espacios comerciales son clave para un nuevo restaurante. A menos que esté comprando un restaurante existente o abriendo un nuevo restaurante en un lugar que ya ha albergado un restaurante, lo más probable es que necesite hacer algunas renovaciones. Renovar un espacio para acomodar un restaurante requiere consideraciones especiales con respecto al cableado, agua, alcantarillado, estacionamiento, iluminación y muchas otras áreas.
A menos que sea extremadamente útil, necesitará contratar contratistas para completar las renovaciones.
Antes de comenzar este proceso, es importante que tenga un contrato con el propietario potencial sobre el trabajo que se está haciendo en el lugar y quién lo está pagando.
Comprender los fundamentos de elegir un restaurante Ubicación
El primer paso para elegir una buena ubicación para un nuevo restaurante es considerar los aspectos básicos, como el tamaño, el estacionamiento, la zonificación y sus vecinos potenciales. Incluso el almacén más cavernoso puede reducirse rápidamente de tamaño una vez que comienza a diseñar una cocina comercial, un comedor, un bar, baños, estaciones de espera y áreas de almacenamiento. Esto no significa que no deba considerar espacios más pequeños, muchos pequeños restaurantes tienen mucho éxito, simplemente significa que debe recordar cuánto espacio necesitará.
Por supuesto, debe asegurarse de que su ubicación elegida permita restaurantes y servir licor. Consulte con la oficina local de su ciudad o la junta de zonificación para asegurarse de que pueda tener una licencia de licor.
El estacionamiento es otra gran consideración para un nuevo restaurante. Si no hay mucho estacionamiento en su restaurante, ¿hay suficiente cerca? ¿O el restaurante está ubicado en una zona peatonal concurrida, como un centro de la ciudad? Nunca subestimes la importancia de la comodidad para los clientes. Si sienten que su restaurante no es fácilmente accesible, ya sea en automóvil o a pie, puede ser un gran obstáculo.
Renovando para un nuevo restaurante
Así que has encontrado la ubicación perfecta, en un buen vecindario, con mucho estacionamiento y / o tráfico peatonal. El único problema: el espacio solía ser una tienda de ropa, no un restaurante. Se necesita una renovación total. ¿Qué haces ahora? Si está alquilando o alquilando el espacio, debe hablar con el propietario sobre lo que se debe hacer y, lo que es más importante, quién lo hará y pagará por ello.
Algunos propietarios pagarán toda la factura de renovaciones ya que, en teoría, es su edificio el que está mejorando. Otros argumentarán que debe pagar la mayor parte de las renovaciones ya que es su negocio. De cualquier forma, es vital tener un contrato o contrato de arrendamiento antes de comenzar, que indique claramente quién es responsable de las renovaciones.
Contratar un profesional
A menos que tenga experiencia como electricista, fontanero o carpintero, es mejor contratar profesionales para las primeras etapas de las renovaciones. Las áreas que deben inspeccionarse incluyen el cableado, tuberías, líneas de agua, calefacción, aire acondicionado, sistemas de ventilación (HVAC), iluminación interior y exterior. Algunos equipos comerciales requieren enchufes eléctricos especiales y otros cables para funcionar correctamente. Para cumplir con las normas de seguridad contra incendios, la cocina de su restaurante necesitará campanas de ventilación especiales en su lugar, así como un sistema de rociadores.
Hay algunas partes de la restauración de un restaurante que incluso un principiante puede abordar, como el trabajo cosmético básico, como la pintura, para ahorrar dinero. Otros trabajos cosméticos, como el acabado de pisos y carpintería, colocación de alfombras y la instalación de azulejos, son mejores para los profesionales.
Saber con anticipación qué trabajo se debe hacer puede ayudar a mantener bajo control su presupuesto de puesta en marcha inicial. También saber qué parte es responsable de ciertas renovaciones puede ayudarlo a evitar las malas comunicaciones con su futuro propietario. Las renovaciones para un nuevo restaurante pueden ser un proceso largo y arduo; sin embargo, te acercarán un poco más al día de apertura y a tu sueño de tener tu propio restaurante.