Navidad, Acción de Gracias y Año Nuevo para Restaurantes
Una de las épocas más concurridas del año (si no la más concurrida ) para cualquier restaurante son las vacaciones. Acción de Gracias, Navidad y Nochevieja tienen el potencial de aumentar en gran medida las ventas de un restaurante promedio. Las fiestas navideñas, el catering y las tarjetas de regalo son todas maneras de aumentar las ventas durante los meses de noviembre y diciembre. Al comenzar su campaña publicitaria anticipadamente, ser proactivo con las fechas de reserva y asegurarse de estar preparado para las agitadas vacaciones, puede sacar el máximo provecho de las vacaciones en su restaurante.
Comience a publicitar temprano
No importa qué servicios ofrezca su restaurante durante la temporada de vacaciones, ya sea que se trate de un catering fuera de las instalaciones o de cenas empaquetadas de pavo, debe correr la voz temprano, como entre 6 y 8 semanas antes de cada festivo. Debería comenzar recordando a los clientes que está abierto para Acción de Gracias, en septiembre, y continuar recordándolos periódicamente durante las próximas 6-8 semanas. Lo mismo es cierto si está organizando una fiesta de Fin de Año - comience a promocionarla en noviembre. Si realiza catering en el lugar, para fiestas de Navidad en la oficina, comuníquese con la lista del año pasado a principios de octubre y ofrezca reservar su evento ahora, porque el espacio es limitado. Pude llenar mi sala de funciones todos los fines de semana, aunque en noviembre y diciembre, con clientes habituales, simplemente llamándolos y ofreciéndoles reservar la fecha. Publicar recordatorios en sus páginas de redes sociales es otra forma de crear publicidad de boca en boca para sus promociones de vacaciones también.
Ofrecer servicios de catering
Si no ofrece servicios de catering, las vacaciones son un buen momento para comenzar. Hay todo tipo de celebraciones desde mediados de noviembre hasta el 1 de enero. Fiestas de oficina, fiestas familiares, bodas: a la gente le encanta celebrar durante la temporada de vacaciones. Si no puede acomodar fiestas adicionales en su restaurante, ¿por qué no trae la comida a la fiesta?
El catering externo es una excelente forma de aumentar las ventas y hacer correr la voz sobre su restaurante, al mismo tiempo. Consulte mi Guía de vacaciones de catering, para obtener más ideas y sugerencias.
Tarjetas de regalo
Asegúrese de tener muchas tarjetas de regalo a mano para la temporada de vacaciones. Dado que se compra una gran cantidad de tarjetas en Nochebuena, entonces puede valer la pena pagarle a un miembro del personal para que esté en el restaurante, solo para vender tarjetas de regalo. Hicimos esto en nuestro restaurante (dando la persona del personal que ofreció un bono por trabajar en Nochebuena) y siempre ganamos varios cientos de dólares, sin servir comida o bebida.
Dotación de personal para las vacaciones
Negocios adicionales significa que necesitará personal adicional. En lugar de tratar de ejecutar un equipo esqueleto en la cocina de su restaurante y el comedor, contratar personal adicional solo para las vacaciones. Mucha gente está buscando ganar dinero extra para Navidad. Si contrata solo para eventos atendidos, el entrenamiento es bastante simple y sigue adelante. No tiene que preocuparse de entrenarlos en su menú o en muchas de las otras capacitaciones regulares que realiza el personal de su comedor.
Consejos de restaurantes para Acción de Gracias
Muchas personas están optando por dejar de cocinar una gran comida de Acción de Gracias, eligiendo cenar en su lugar. Si opta por mantener su restaurante abierto en Acción de Gracias, podría ser un gran día hábil, rivalizando con el día de San Valentín, Pascua o Día de la Madre.
Otra opción para los restaurantes es ofrecer comidas precocinadas de acción de gracias. Los supermercados hacen esto cada temporada de vacaciones, ¿por qué no utilizar sus habilidades de catering y hacer lo mismo?
El cambio entre Acción de Gracias y Navidad es rápido, de la noche a la mañana en muchos casos. Prepárese para transformar rápidamente su restaurante de un tema de cosecha a un tema de vacaciones. Reserve un período lento de la semana para decorar el comedor de su restaurante, cuelgue las luces por dentro y por fuera, y coloque uno o dos árboles.