Cuando digo detallista, está definiendo ampliamente los supermercados, los grandes comerciantes de drogas, las C-Stores (tiendas de conveniencia) y los restaurantes de comida rápida o casuales rápidos.
Lo que impulsa la tendencia Grocerant
Son las 4 PM: sus clientes están comenzando a pensar en lo que es la cena. El 81% de los consumidores estadounidenses no está seguro de qué hay para la cena. Los consumidores con hambre de tiempo están buscando alimentos listos para comer de alta calidad y listos para calentar las comidas. El consumidor de hoy en día, necesitado de tiempo, quiere comprar componentes de comida que pueden combinar para una comida familiar personalizada que complacerá a todos sin tener que pasar tiempo cocinando.
Ejemplos de Grocerants
- Ejemplos de restaurantes son McDonalds, Pret A Manger, Burger King , Pizza Hut , Papa Murphy's y Starbucks, cada uno con un menú de comida fresco listo para comer o calentar sin comer. Puede que no pienses en Walgreens como un destino de comida, pero Walgreens vende yogurt, café y sushi frescos y suaves en tiendas seleccionadas, por lo que técnicamente son comestibles. En el sector de Comidas informales, Maggiano's Little Italy ofrece una compra una toma una segunda casa gratis en su sección de menú Classic Pastas.
- Los ejemplos de tiendas de conveniencia son 7 Eleven, Wawa, Sheetz y QuickChek, que venden sándwiches frescos, preparados, ensaladas y bebidas.
- Ejemplos de supermercados son Whole Foods, Central Market, Safeway y Kroger ... todos venden pollo recién preparado, ensaladas, sándwiches y la mayoría ofrece sushi y bebidas.
El sector minorista de supermercados y tiendas de conveniencia tiene desafíos exclusivos en materia de comestibles.
La presentación del alimento listo para comer o listo para calentar es importante. Cuando comes en un restaurante, el plato y la comida se ven muy bien ... llamémosle "comida por ahora". Los minoristas están vendiendo principalmente "comida para después" o para llevar, y a menos que un artículo sea un bocadillo, el aspecto de las comidas y meriendas listas para comer comienza a cambiar.
¿Por qué es tan difícil empaquetar alimentos para llevar? En la sección de comida caliente de la tienda de comestibles, la comida en la mayoría de los casos no parece atractiva, por lo que nuestras expectativas disminuyen cuando la recibimos para llevar. En las tiendas de conveniencia, como WAWA, la comida lista para comer se ve muy bien en los contenedores para llevar. ¿Por qué? Porque WaWa junta todo el paquete. Ejercen más control sobre la apariencia de "comida para más tarde".
En todo el mundo, ahora estamos viendo secciones en tiendas departamentales y quioscos en centros comerciales en Europa y Asia y aeropuertos en todo el mundo. Los artículos pueden variar desde entradas hasta artículos secundarios y postres. Algunos ejemplos de productos van desde pollo frito, puré de papas, crema de espinaca, hígado y cebolla, pizza, perritos calientes, bistec, costillas, varias cazuelas (plato caliente) hasta ensaladas, pastel de ensaladas, pastel y cualquier postre individual proporcionado . Se pueden recoger en la unidad específica o entregarse.
En resumen, un Grocerant es el resultado de la difuminación de la línea entre los restaurantes y las tiendas de comestibles dirigida al consumidor que está hambriento de tiempo con alimentos listos para comer o listos para calentar los componentes de los alimentos que pueden agruparse en una comida.
La información proporcionada aquí es cortesía de Steven A. Johnson.
Ejemplos:
Wegmans Market Café es uno de los primeros pioneros del concepto de Grocerant.