Mientras que otros son más prometedores, como los rápidos y los camiones de comida.
¿Cuál es tu competencia?
¿Ya hay tres restaurantes de barbacoa en su área? ¿Realmente necesita un cuarto? Y si es así, ¿cómo vas a ser diferente? Puede ser fácil descartar otros restaurantes en el área como sin importancia; tal vez sientas que puedes hacerlo mucho mejor (y tal vez puedas) pero sigue siendo una buena idea estudiar su menú, los precios y su público. Después de todo, su audiencia es a quien persigues. La competencia no es algo malo, de ninguna manera. Es bueno para los vecindarios, pueblos y ciudades tener una variedad de opciones cuando se trata de comer afuera. También obliga a los restaurantes a ser los mejores todo el tiempo.
¿Quién es tu audiencia?
¿Quiénes son tus datos demográficos? ¿A quién imaginas como clientes? Familias con niños pequeños? ¿Estudiantes universitarios? ¿Jóvenes profesionales solteros? Los diferentes conceptos de restaurante atraen a diferentes tipos de personas.
Crear un menú para la multitud de una oficina milenaria de la cadera se verá diferente que si se centrara en las familias.
¿Cuál es tu presupuesto?
Esto más que nada puede determinar qué tipo de concepto de restaurante decide. La cantidad de dinero que tiene para capital inicial solo puede llegar tan lejos. Por ejemplo, al prepararme para abrir uno de mis restaurantes, queríamos instalar un auténtico horno de leña para pizza y tener ese enfoque en nuestro concepto de restaurante.
Pero el costo para tenerlo hecho e instalarlo y para hacer las mejoras necesarias al edificio (es mucho más pesado que un horno comercial tradicional y el piso necesita llaves especiales para sostener el horno) nos habría llevado más allá del presupuesto. En su lugar, optamos por un horno de pizza normal y volvimos nuestro enfoque a otra cosa.
¿Cómo es tu ubicación?
Si seleccionó una ubicación, puede influir en el tipo de concepto de restaurante que elija. Por ejemplo, tal vez tenga un lugar elegido en la costa y, por lo tanto, sería una opción natural contar con mariscos frescos.
¿Es una franquicia de restaurante la mejor opción?
Las franquicias tienen muchas ventajas: reconocimiento de nombre instantáneo, menús preparados, gran índice de éxito. También pueden ser caros. Una franquicia de McDonalds cuesta alrededor de $ 300,000 como mínimo. ¡Taco Bell requiere un mínimo de $ 1.2 millones! Si desea saber más acerca de cómo comprar un restaurante, consulte este artículo, Franquicias de alimentos más populares y cuánto cuestan por el experto Don Daszkowski.
Te advierto contra la construcción de cualquier tipo de concepto de restaurante en torno a las tendencias alimentarias actuales (o modas, para ser más precisos). Las tendencias, al igual que en la moda, van y vienen. Piensa en los años noventa, cuando los cafés estaban de moda.
Mientras que Starbucks y Dunkin 'Donuts lograron mantener el café al frente y al centro como su concepto principal, pocos lo han hecho. Lea más sobre cómo detectar las tendencias alimentarias y cómo hacer que funcionen para su concepto de restaurante.
En última instancia, el tipo de restaurante que opte por abrir dependerá de su personalidad y capacidad. Si eres creativo y quieres trabajar con personas y alimentos, crea cosas , probablemente no querrás una franquicia de hamburguesas que incluya todo tipo de reglas y regulaciones. Si no le gusta comer en un lugar que tiene manteles, entonces un buen restaurante puede no ser la mejor opción. Si le gusta una atmósfera pequeña y agradable de un café o un restaurante, quizás cree un concepto único al respecto. Si está buscando abrir un nuevo restaurante estrictamente como una inversión empresarial, es posible que desee considerar una franquicia, que viene con reconocimiento de nombre y éxito demostrado.
Abrir un restaurante independiente le brinda total libertad creativa. Tampoco está probado: no sabrá con certeza si su concepto de restaurante funcionará a menos que lo intente.
Planear un nuevo restaurante es emocionante (y puede ser un poco aterrador). Investigando sobre la demografía y la competencia locales y compilando un plan de negocios exhaustivo, establecerá una base sólida para un restaurante exitoso.