Todo el azúcar de caña no es transgénico, por lo que la comida grande está cambiando
En el pasado, la fábrica de chocolates Hershey's creaba besos en el Valle Central de California, utilizando productos lácteos de origen local, almendras y azúcar. Con los años, sin embargo, el suministro de remolacha de América, y por lo tanto el suministro de azúcar de remolacha, ha pasado en gran medida a la remolacha genéticamente modificada. Las grandes compañías de dulces y otros fabricantes de alimentos que usan azúcar de remolacha se han convertido en un objetivo de los activistas de ingredientes anti-OGM. La solución "simple" para los empresarios que quieren vender sus propios productos alimenticios en las tiendas o en los restaurantes debería usar azúcar de caña en lugar de remolacha azúcar.
La respuesta simple de Hershey a las preocupaciones de los OGM
Jeff Beckman, representante de Hershey Company, confirmó que, como parte de su compromiso de simplificar los ingredientes de Hershey, la compañía está haciendo la transición del azúcar de remolacha al azúcar de caña. Esto es lo que tenía que decir:
"Actualmente estamos liderando conversaciones industriales con proveedores y desarrollando nuestras capacidades de fabricación para buscar ingredientes no modificados genéticamente. Actualmente, ofrecemos chocolates Scharffen Berger , chocolates Dagoba orgánicos, polvo de cacao Hershey's y chocolate horneado no endulzado Hershey's que no contienen ingredientes genéticamente modificados. En 2015, puede esperar productos de nuestra cartera de bocadillos que incluyan ingredientes no modificados genéticamente. Para finales de 2015, estaremos en transición a algunas de nuestras marcas de chocolate más populares, como Hershey's Kisses y Hershey's Milk Chocolate Bars. "
Incluye azúcar de caña en tus recetas
El azúcar de caña es un cultivo que no ha sido genéticamente modificado.
En otras palabras, si bien algunas compañías azucareras optarán por solicitar sellos verificados por el Proyecto no OGM para su azúcar de caña, en realidad, cualquier persona que trabaje con azúcar debería saber que (a partir de ahora de todos modos) todo el azúcar de caña no es transgénico .
Además, todo el azúcar orgánico certificado no está modificado genéticamente.
Eso es porque las pautas de certificación orgánica prohíben los ingredientes de OGM. Si ve azúcar de remolacha orgánica certificada o azúcar de otras fuentes, no será modificado genéticamente.
Lista de las principales marcas de caña de azúcar
Los fabricantes artesanales de dulces, panaderos y cualquier fabricante de alimentos naturales pueden estar seguros de que al comprar azúcar de caña o jugo de caña evaporado, obtiene azúcar que no está genéticamente modificada, y puede notarlo en sus etiquetas. Un conglomerado llamado ASR posee la mayoría de las marcas de azúcar de caña, incluyendo Tate & Lyle's del Reino Unido, popular entre los fabricantes de dulces por su Golden Syrup. Las marcas populares de azúcar de caña incluyen:
- Edulcorantes sanos
- Azúcar C & H
- Azúcar de Domino
Solo el tiempo dirá cómo el movimiento entre Hershey, Mars y otros fabricantes de alimentos para usar azúcar de caña afectará los precios y si la industria de la remolacha puede y tendrá la transición a remolachas no transgénicas.
Una última palabra sobre por qué los no-OGM hacen una estrategia inteligente
Al formular nuevos productos alimenticios para su negocio, elegir azúcar de caña tiene sentido. Los consumidores eligen cada vez más comprar alimentos envasados no modificados genéticamente. Si posee una pequeña empresa pero quiere pensar globalmente, elegir caña de azúcar amplía sus posibilidades de exportación. Muchos países no permiten alimentos con ingredientes genéticamente modificados.
En otras palabras, elegir edulcorantes no OMG para sus productos es bueno para los negocios.